Körsbärslikör
Introduktion och förberedelse
Gör din egen körsbärslikör med körsbär socker, sprit och lite vanilj blir en supergod hemgjord likör.
Serveringsförslag
- Kan serveras som den är som drink on the rocks med isbitar eller krossad is; eller kyld som aperitif.
- Körsbärslikör är även klassisk som ingrediens i drinkar och cocktails - mest känd är kanske Singapore sling tillsammans med apelsinlikör, gin, lime och ananasjuice.
Med eller utan kärnor
Här med körsbärskärnor för god smak. Kärnor är valfritt att ha med. Körsbärskärnor är svagt giftiga - dock mycket svagare än bittermandlar. Men för säkerhetsskull har jag bara fem kärnor per flaska. Drick ej en hel flaska körsbärslikör på en gång.
Tillagning
- Rensa och skölj bären. Låt rinna av. Kärna ur dem. Spara undan 10 kärnor. Krossa dessa grovt. Fördela i glasburkar med lock. Häll på spriten.
- Låt stå i ca 3 veckor. Vänd på dem upp och ner några gånger.
- Häll av spriten genom en chinoise eller stålsil. Mosa bären och tryck ut så mycket av vätskan du kan med en slev. Om du vill ha en likör utan fällning så silar du spriten en gång till genom en silduk och kramar ur all vätska.
- Blanda körsbärsspriten med socker och vatten. Rör tills sockret löst sig.
- Fördela likören i på två flaskor. Skaka om och låt gärna stå någon dag. Lägg i en liten bit vaniljstång - ca 1/2 cm - i varje flaska om du vill ha lite vaniljsmak på likören också.
- Nu är likören klar men låt den gärna stå svalt och mörkt i 2 veckor till för bäst smak.
Uppskattat näringsvärde per portion: 106 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
