Slånbärslikör

Gör din egen slånbärslikör av slånbär, socker, sprit och lite vanilj. Det blir en supergod hemgjord slånbärslikör. God till dessert, on the rocks med is eller i drinkar.

Slån - som bären växer på - kan man plocka i hela Götaland och stora delar av Svealand. Slånbär smakar mindre kärvt och sötare om du plockar slånbären efter första frosten på tidig höst. Antar att träden skickar ut socker i bären när det blir kallare för att skydda mot kylan. Men går att göra på mogna slånbär sen höst även utan frost.

Slånbärslikör var (och är) vanligt att göra i bland annat i min hemtrakt Blekinge. Förr hade man en stor avlång flaska, fyllde en med 2,5 kg socker, några liter slånbär och sedan en 5 liter sprit. Sedan tog man fram flaskan då och då och satt och rullade en på golvet fram och tillbaka med fötterna. Då och då satte man fram den i solen. Efter några månader silade man av det i ett kaffefilter och hade slånbärslikör. Detta recept kan du såklart följa idag med om du har en stor flaska, damejanne, hink eller liknande att blanda likören i. Det blir ca två 75 cl flaskor.

2 flaskor slånbärslikör, ca 1,5 liter

  • Förberedelse: 10 min
  • Tillagning: 22 dagar
  • Klart på: 22 dagar 10 min

Ingredienser

  • 1 kg mogna slånbär, frostbitna
  • 1 liter okryddat brännvin som vodka
  • 600 gram strösocker
  • 2 dl vatten
  • 2 cm vaniljstång (valfritt)

Tillagning

  1. Rensa bären och skölj dem och låt rinna av. Tag två flaskor och stoppa hälften av slånbären i varje. Häll på spriten.
  2. Förslut flaskorna med kork eller skruvkork eller liknande. Låt stå i ca 3 veckor. Skaka på dem då och då.
  3. Sila bort bären med en silduk eller kaffefilter.
  4. Blanda slånbärsspriten med socker och vatten. Rör tills sockret löst sig.
  5. Häll upp i flaskor och lägg eventuellt i en liten bit vaniljstång i varje flaska.
  6. Nu är slånbärslikören klar. Låt den gärna stå några veckor svalt och mörkt att få rund och fin smak. Förvaras svalt och mörkt och håller mycket länge.
E-mail
Medel: 4.3 (38 röster)

Publicerat: , Uppdaterat: 2018-09-16

Författare:

Jag heter Henrik Mattsson och är matskribent samt kock sedan 25 år. 2003 skapade jag Receptfavoriter. Sedan dess har jag lagat, skrivet, fotograferat och lagt upp tusentals recept. Jag är utbildad kock i Marinen samt har en Fil.kand i Måltidsvetenskap från Restauranghögskolan i Grythyttan. Vidare har jag ett WSET-diplom i drycker. Läs mer om mig och sidan. 

Laga ett paket färsk gnocchi

Färsk gnocchi går lätt och snabbt att laga. Prova en vegetarisk variant fin Portabello-svamp i krämig sås eller laga med torsk eller pancetta (fläsk) och spenat. Med filmer!

Läs mer

Recept

Prova en pokebowl

Laga en pokebowl till middag och ta resterna till matlådan. En skål med ris, grönsaker och smaker från Japan och Hawaii. Kan varieras med det du gillar. Blir vegetarisk med tofu. Med film!

Läs mer

Recept

Laga en smarrig lasagne

Hemlagad lasagne är mångas favorit - inte bara katten Gustafs. Glöm köpe-lasagne och laga egen istället.

Läs mer

Massor med goda recept på kyckling

Nya favoriter och goda klassiker som grillad kycklingfilé, kyckling i ugnen eller helstekt kyckling; kyckling på spett, i grytor, pajer och soppor.

Läs mer