Hallonsorbettårta
En tårta med hallonsorbet och mandelmassebotten. Frisk och svalkande med sorbet på hallon. Passar bra en varm sommardag eller vi andra festliga tillfällen.
Du kan garnera hallontårtan med förslagsvis 50 gram riven vit choklad, färska hallon och blad från ringblomma som på bilden.
Tillagning
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Riv mandelmassan.
- Blanda ägg, kakao och mandelmassa väl.
- Ta fram hallonsorbeten så att den mjuknar medan du bakar botten.
- Kläm fast ett bakplåtspapper i botten på en rund springform med löstagbar kant.
- Bred ut mandelmassesmeten i botten och grädda i 20 min mitt i ugnen. Låt sedan svalna.
- Bred ut hallonsorbeten ovan på bottnen när den fortfarande är i formen. Ställ in i frysen att stelna minst en timme.
- Vid servering: ta ut hallontårtan och låt den tina i minst 30 minuter så att sorbeten mjuknar något. Garnera gärna hallontårtan.
Författare: Henrik Mattsson
Hej och tack för att du besöker min sajt. Jag heter Henrik är kock sedan 25 år. Jag är högskoleutbildad kock med fil. kand i Måltidsvetenskap från Restauranghögskolan i Grythyttan, medlem i Gastronomiska akademiens vänner, Chaine de Rôtisseurs Pro, Sveriges Matskribenters Förening samt ett Advanced Certificate i drycker. Jag har också skrivit en bok om Calvados.
