Fänkålssallad

Skivad fänkål som marinerats blir mjuk och god och kan serveras som sallad eller tillbehör till det mesta.

Fänkål är dessutom nyttigt, snabbt och enkelt att laga till sallad. God sallad till buffé, fisk, grillat, vegetariskt eller kyckling. Du kan också ha i en eller flera tunt skivade lökar i fänkålssalladen ex. knipplök, vårlök, purjolök, rödlök, silverlök eller gul lök. Annat som passar i är tunt strimlade morötter, rödkål, rödlök, vitkål och rotselleri. 

4 portioner fänkålssallad

  • Förberedelse: 10 min
  • Tillagning: 10 min
  • Klart på: 20 min

Ingredienser

  • 1 fänkål
  • 3 msk olivolja
  • 3 msk fin vinäger, ex. vit balsamvinäger
  • 2 msk hackad dill eller bladpersilja (valfritt)
  • 0,5 tsk salt
  • 1 krm vitpeppar

Tillagning

  1. Skär bort botten på fänkålen, dela den i fyra klyftor på längden. Skär bort den grova stammen i mitten. Strimla varje del så tunt du kan. Använd ev. en mandolin eller matberedare om du lagar till många.
  2. Blanda med olivolja, vinäger, salt och peppar i en skål.
  3. Hacka dill eller bladpersilja om du önskar samt tillsätt det.
  4. Tillsätt fänkålen och massera in marinaden med händerna några minuter (tvätta händerna innan). Då mjuknar fänkålen.
  5. Smaka av fänkålssalladen med ev. mer salt, vinäger och vitpeppar.
  6. Servera fänkålssalladen direkt eller så kan du ha den i kylen tills det är dags för servering (den blir bara godare i kylen).
E-mail
Medel: 4 (2 röster)

Författare:

Hej och tack för att du besöker min sajt. Jag heter Henrik är kock sedan 25 år. Jag är högskoleutbildad på Restauranghögskolan i Grythyttan och har ett Advanced Certificate i drycker. Jag är medlem i Gastronomiska akademiens vännerChaine Pro, Slowfood och Sveriges Matskribenters Förening. 

Svart Fredag i köket

Fynda köksgrejer på Black Friday rean 2017. Var är det rea, på vad och vad ska man tänka på? Mitt tips är att titta efter lite dyrare köksgrejer som du kanske tänkt köpa ett tag eller julklappar. På Black fredag reas numer det mesta - allt från knivar till köksmaskiner. Och kanske dags att slå till på en Sous Vide cirkulator för dig som längtat efter det. 

Läs mer

Saftig babka med kanel- och valnötsfyllning

Här är det enkla receptet. 

Läs mer

Sponsrat

Massor med goda recept på kyckling

Nya favoriter och goda klassiker som grillad kyckling, kycklingspett, kycklingfilé, kycklinggrytor och soppor. Vi svenskar gillar kyckling i alla former - på 20 år har vi fördubblat konsumtionen.

Läs mer

Goda ostar och gott vin

Ost, vin och annat gott att njuta i trevligt sällskap - kan det bli bättre? Här hittar du tips på ostar, tillbehör och viner till ostmyset.  

Läs mer