Julsylta

Så här lagar du Julsylta:

1. Lägg fläskläggen i en kastrull och täck med vatten. Koka upp och skumma med en slev.
2. Tillsätt vit- och kryddpepparkorn, lagerblad, gul lök och morötter.
3. Koka fläskläggen under lock ca 2 tim. Fläskläggen ska vara mör och nästan lossna från benet.
4. Ta upp fläskläggen, skär bort svål och kött från benen.
5. Lägg tillbaka svål och ben i spadet och låt det koka ihop 30 min.
6. Låt fläskköttet svalna något och skär i mindre men ännu stora bitar.
7. Blanda kött med kryddpeppar och vitpeppar i en skål.
8. Slå in - packa in och pressa ihop köttet i en köksduk och/eller form.
9. Sila fläskspadet och häll så mycket över köttet, så att det nätt och jämnt täcker.
10. Lägg press på köttet och låt det kallna och stå över natten i kylen.
11. Ta upp julsyltan och förvara i kylen.
12. Servera julsyltan med inlagda rödbetor.