Vegetarisk pastasås med sojafärs och curry

Introduktion och förberedelse

Vegetarisk pastasås med sojafärs eller vegofärs, curry, vitlök, chili och grädde.

Gott till skruvar, spagetti eller annan pasta. Koktider för olika pasta hittar du här.

Om du vill kan du garnera med riven parmesan men det är ej helt vegetariskt då den ystas med löpe. Det finns också vegan parmesan som Violife man kan strö över.

Vegan variant

Vill du ha en vegan pasta kan du byta vanlig grädde och mjölk mot vegetabilisk grädde eller mjölk ex. Oatly Imat och havregrädde eller sojagrädde samt sojamjölk.

Vidare finns det äggfri pasta - kolla innehållsförteckningen så den inte innehåller ägg.

Pastasås med sojafärs smaksatt med curry på tallrik
Laga en pastasås med sojafärs och curry. Äter du parmesan så kan du strö det över - dock är det ej vegetariskt.

4 portioner vegetarisk pastasås

  • Förberedelse: 10 min
  • Tillagning: 10 min
  • Klart på: 20 min

Ingredienser

  • 350 gram spagetti eller pasta
  • 0,5 gul lök
  • 2 klyftor pressad vitlök
  • 300 gram fryst sojafärs eller vegofärs som Anamma formbar färs eller vegofärs
  • 1 litet äpple
  • 3 msk olivolja
  • 2 msk mjöl
  • 2,5 dl grädde
  • 1/2 dl mjölk eller vatten
  • 2 msk kokbar crème fraiche
  • 0,5 tsk salt
  • 1 krm vitpeppar
  • 1 tsk currypulver
  • 0,5 tsk gurkmeja
  • 3 krm cayennepeppar
  • 1/2 tsk socker

Tillagning

  1. Skala löken och skär den i små tärningar.
  2. Skala och riv äpplet. Skala vitlöken och pressa den.
  3. Fräs lök, äpple, sojafärs samt pressad vitlök i olivoljan i tre minuter. Rör om då och då.
  4. Tillsätt curry, garam masala, cayennepeppar, salt, peppar samt socker.
  5. Rör ut mjölet i sojafärsen.
  6. Rör i grädde samt mjölk eller vatten och créme fraiche. Låt småkoka och rör då och då medan du kokar pastan till.
  7. Börja koka upp vatten till pastan.
  8. Koka pastan enligt tiden på paketet. Eller se länk ovan för koktider för olika pasta.
  9. Blanda pastan med såsen i en stor kastrull, gryta eller panna.
  10. Smaka av med cayennepeppar, salt, socker och curry efter smak.
  11. Servera currysåsen med pastan samt sallad som tomatsallad blandad med vinäger, olivolja, hackad rödlök, svartpeppar samt salt. Vidare gärna några blad grönsallad samt gott bröd till.
  12. Du kan garnera med riven
E-mail
Medel: 4.1 (25 röster)

Publicerat: , Uppdaterat: 2020-04-19