Thailändsk köttfärssås

En blandning av svensk köttfärssås och thailändska kryddor som röd currypasta samt kokosmjölk. Gott som pastasås till all sorts pasta.
Du kan välja valfri pasta - på bilden med skruvar - men penne, fjärilar, tagliatelle eller spagetti blir gott.
Serverar du till barn så tänk på att inte ha i så mycket chili om de inte gillar det.
Om du vill laga lite enklare pastasås så kan du skippa salladslök, färsk koriander, thaibasilika, limeblad samt lime.
Istället för thailändsk röd chili kan du ta valfri chili efter smak ex. 1-2 färsk spansk chilipeppar eller 0,5 tsk chiliflakes. Riktigt starkt blir det med några thailändska Birds Eye chilies.
Istället för blandfärs kan du ta fläskfärs, nötfärs eller kycklingfärs.

4 portioner thailändsk köttfärssås

  • Förberedelse: 10 min
  • Tillagning: 12 min
  • Klart på: 22 min

Ingredienser

  • 400 gram pasta
  • 1 gul lök
  • 5 msk matolja
  • 2 klyftor vitlök
  • 3 röda thai chili
  • 50 gram röd currypasta
  • 1 burk krossade tomater
  • 1 burk kokosmjölk
  • 500 gram blandfärs
  • 1 msk socker
  • 2 salladslökar
  • 1 dl hackad färsk koriander
  • 1 dl hackad thaibasilika (sweet basil)
  • 2,5 dl Oatly Imat (som matlagningsgrädde)
  • 5 limeblad
  • 1 lime

Tillagning

  1. Skala och hacka löken. Lägg i en såskastrull med 2 msk olja.
  2. Fräs löken någon minut.
  3. Skala och pressa i vitlök, skölj och hacka chili samt tillsätt med currypasta. Rör om och fräs någon minut.
  4. Tillsätt krossade tomater och kokosmjölk och låt koka på medelvärme. Rör då och då.
  5. Sätt på vatten till pastan. Tillsätt några droppar olja samt en halv tsk salt.
  6. Fräs köttfärsen och bryn den hälften åt gången i en stekpanna med lite olja. Salta och peppra den. Lätt över i såsen.
  7. Tillsätt socker till såsen.
  8. Koka pastan enligt paketet. Brukar vara runt 10 minuter beroende på sort.
  9. Rensa och skölj salladslök. Strimla den. Tillsätt hälften i köttfärssåsen.
  10. Plocka bladen på thaibasilikan och hacka grovt. Tillsätt hälften i köttfärssåsen.
  11. Plocka och hacka färsk koriander grovt och tillsätt hälften till köttfärssåsen.
  12. Tillsätt Oatly Imat och limeblad. Koka upp.
  13. Smaka av köttfärssåsen med salt och svartpeppar.
  14. Blanda pastan med köttfärssåsen och garnera med resten av salladslöken, thaibasilikan och den färska koriander. Servera med klyftor av lime.
E-mail
Medel: 3 (1 röst)

Författare:

Hej och tack för att du besöker min sajt. Jag heter Henrik är kock sedan 25 år. Jag är högskoleutbildad kock med fil. kand i Måltidsvetenskap från Restauranghögskolan i Grythyttan, medlem i Gastronomiska akademiens vännerChaine de Rôtisseurs Pro, Sveriges Matskribenters Förening samt ett Advanced Certificate i drycker. Jag har också skrivit en bok om Calvados

5 orimligt goda avokadomackor

Här är smörgåsarna som du bara måste testa.

Läs mer

Sponsrat

Lingon - skogens röda guld

I skogen kan man ännu hitta lingon. Fram till första frosten brukar man säga att lingonen är fina att plocka. Här hittar du recepten du behöver för lingonsylt, rårörda lingon, lingondricka, lingonparfait med mera.

Läs mer

Blåbärstips

Här hittar du recept och lite intressanta fakta om blåbär - som är ett falskt bär - egentligen är det en liten frukt men vi kallar det ändå bär. Baka blåbärspaj, gör blåbärssylt eller annat gott med vora goda blåbär. 

Läs mer

Färsk svensk majs

Tidig höst är säsong för fin och god svensk söt majs. Enkelt och gott är kokt majskolv med smör, flingsalt och nymalen svartpeppar men det finns även mycker mer man kan laga med god majs - prova majssoppa eller plättar. Dessutom passar majs som tillbehör till det mesta. Och är du trött på burkmajs så passa på nu när majsen är billig att frysa in färsk kokt majs i lagom portionspåsar. 

Läs mer