Smörgåstårta tex mex med kyckling, avokado och polarbröd

Recept på en smaskig och annorlunda tex mex smörgåstårta med inspiration från Mexico med polarbröd, kyckling- tomatsalsafyllning samt avocado guacamole. Skär med vass kniv i tårtbitar. Gillar du tex mex så är denna för dig. Nachos kan du servera till också. Servera inte den starka jalapenon till barn. Du kan byta ut polarbröden mot stora tortillabröd om du vill.

8 bitar smörgåstårta tex mex

  • Förberedelse: 20 min
  • Tillagning: 20 min
  • Klart på: 40 min

Ingredienser

  • 7 stora mjuka polarbröd
  • Fyllning med guacamole: 4 avokador
  • 2 dl lätt crème fraiche
  • 1 klyfta vitlök
  • 3 krm tabasco
  • 1 msk saft av pressad citron
  • 1 tsk salt
  • 2 msk citronsaft
  • Fyllning med kyckling: 3 dl hackat stekt kycklingkött (köp grillad kyckling)
  • 1 burk tomatsalsa
  • 1 burk svarta bönor
  • 2 msk limesaft
  • Fyllning med ris: 0,5 dl hackad färsk koriander
  • 2 dl kokt basmatiris
  • 1 dl majs
  • 1 dl riven tex mex ost
  • 1 dl gräddfil
  • 8 blad isbergssallad
  • Garnering: 10 körsbärstomater
  • 1 dl grovhackad färsk koriander
  • 1 dl riven tex mex ost
  • 1 gul paprika
  • 16 skivor grön jalapeno

Tillagning

  1. Koka basmatiris med en halv tsk gurkmeja (du kan koka en större sats och äta till annat).
  2. Bena ur kycklingen och skär köttet i små bitar. Blanda kycklingkött, salsa, lime och sköljda bönor. Krydda med salt och peppar.
  3. Dela avokadorna. Kärna ur och gröp ur fruktköttet med en sked. Mixa avokado, crème fraiche och vitlök i en matberedare.
  4. Krydda med tabasco, citronsaft och salt.
  5. Blanda kokt ris med majs och färsk koriander.
  6. Strimla isbergssalladen.
  7. Hacka paprikan i småbitar.
  8. Dela tomaterna.
  9. Bred ett lager avokadoröra guacamole på ett polarbröd och lägg sedan på ett lager kycklingröra.
  10. Bred en till polarbröd med guacamole och lägg över den första.
  11. Bred ut hälften av risblandningen samt strimlad sallad och riven ost.
  12. Toppa med några klickar av gräddfil.
  13. Gör om samma sak. Två till lager bröd - ett med kyckling och ett med risblandningen som innan.
  14. Bred resten av avokadofyllningen på ett bröd som blir det översta lagret.
  15. Garnera med körsbärstomater, riven ost, färsk koriander, paprika och några bitar grön jalapeño (obs den är mycket stark - inget för barn).
E-mail
Medel: 5 (1 röst)

Författare:

Hej och tack för att du besöker min sajt. Jag heter Henrik är kock sedan 25 år. Jag är högskoleutbildad kock med fil. kand i Måltidsvetenskap från Restauranghögskolan i Grythyttan, medlem i Gastronomiska akademiens vännerChaine de Rôtisseurs Pro, Sveriges Matskribenters Förening samt ett Advanced Certificate i drycker. Jag har också skrivit en bok om Calvados

Blåbärstips

Här hittar du recept och lite intressanta fakta om blåbär - som är ett falskt bär - egentligen är det en liten frukt men vi kallar det ändå bär. Baka blåbärspaj, gör blåbärssylt eller annat gott med vora goda blåbär. 

Läs mer

Lingon - skogens röda guld

I skogen kan man ännu hitta lingon. Fram till första frosten brukar man säga att lingonen är fina att plocka. Här hittar du recepten du behöver för lingonsylt, rårörda lingon, lingondricka, lingonparfait med mera.

Läs mer

Goda ostar och gott vin

Ost, vin och annat gott att njuta i trevligt sällskap - kan det bli bättre? Här hittar du tips på ostar, tillbehör och viner till ostmyset.  

Läs mer

Fynda för gommen med rotfrukter och kål

Gott, billigt, nyttigt, lokalt odlat och ekologiskt - finns det något att klaga på när det kommer till svenska rotfrukter och kål? Här är lite tips på goda rätter som rostade rotfrukter, rotfruktsgratäng, gräddkokt savoykål och andra läckra tillbehör. 

Läs mer

Färsk svensk majs

Tidig höst är säsong för fin och god svensk söt majs. Enkelt och gott är kokt majskolv med smör, flingsalt och nymalen svartpeppar men det finns även mycker mer man kan laga med god majs - prova majssoppa eller plättar. Dessutom passar majs som tillbehör till det mesta. Och är du trött på burkmajs så passa på nu när majsen är billig att frysa in färsk kokt majs i lagom portionspåsar. 

Läs mer

Mexikansk streetfood

Mexikansk gatumat gillar jag skarpt - gott, nyttigt och så starkt man vill ha det. Tacomys och Texmex-buffé har sin charm - när du vill prova lite mer Mexikansk mat och laga från grunden med långstekt kött, salsor, guacamole, tostadas, chilisåser och annat gott så hittar du recept och tips här. 

Läs mer