Slånbärsjuice
Introduktion och förberedelse
Slånbärsjuice kan du laga av slånbär du plockar själv. Inget socker tillsätts. Du får en fräsch, syrligt frisk juice som påminner om tranbärsjuice.
Det tar några dagar men jobbet är bara att koka upp och laka ur bären en gång om dagen.
Slån - som bären växer på - kan man plocka upp till mitten av Småland.
Tips
Slånbär innehåller garvsyra som smakar bittert och kärvt. Den omvandlas vid när temperaturen sjunker under noll och bären mognat på sen höst. Slånbären smakar då mindre kärvt och något sötare. Plocka slånbären efter första frosten på hösten eller så plockar du dem och lägger i frysen 1-2 dygn.
Varianter
- Valfritt är att röra i lite socker om du vill gör mer likt slånbärssaft.
- Vidare kan du mixa och blanda slånbärsjuicen med andra ingredienser som banan (för sötma), melon, blåbär, jordgubbar, spenat, kvarg, blötlagda chiafrön och apelsinjuice.
Tillagning
- Rensa bären och skölj dem. Lägg i en bunke, stor burk eller skål som kan täckas med lock, tallrik eller fat samt stor nog att rymma bär och vatten.
- DAG 1: Koka upp vatten och häll det över slånbären. Se till att vattnet täcker slånbären helt - koka annars mer vatten. Låt stå att svalna. Täck över och låt stå svalt över natten.
- DAG 2: Nästa dag silar du av vattnet från bären ner i en kastrull. Koka sedan upp vattnet och häll tillbaka det över slånbären. Se till att vattnet täcker slånbären helt - koka annars mer vatten. Låt stå att svalna. Täck över och låt stå svalt över natten.
- DAG 3: samma igen - sila av vattnet från bären ner i en kastrull. Koka sedan upp vattnet och häll tillbaka det över slånbären. Se till att vattnet täcker slånbären helt - koka annars mer vatten. Låt stå att svalna. Täck över och låt stå svalt över natten.
- DAG 4: Sila av juicen från bären. Häll upp på kanna eller flaskor. Nu kan du dricka juicen. Håller i kylen några dagar.
Uppskattat näringsvärde per portion: 22 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
