Slånbär

Slån - som slånbär växer på - finns vanligtvis längs kusten upp i Götaland och Svealand. På Östersjökusten är slån vanlig upp till mitten av Småland.

Slånbär smakar mindre kärvt och sötare om du plockar slånbären efter första frosten på tidig höst. Antar att träden skickar ut socker i bären när det blir kallare för att skydda mot kylan. Men går att göra på mogna slånbär sen höst även utan frost.

Författare:

Jag heter Henrik Mattsson och är matskribent samt kock sedan 25 år. Jag är utbildad kock i Marinen, har en Fil.kand i Måltidsvetenskap och ett WSET-diplom i drycker. Läs mer om om mig.