Radiokaka med Mariekex
Radiokakan är kanske den snyggaste kaka som någonsin bakats - en riktig sjuttitalare. Namnet kommer av radiokakans utseende när den skivas upp som påminner om en gammaldags radiohögtalares mönster med horisontella tjocka linjer.
Kakan bakas inte utan lagas av smält kokosfett och choklad som varvas med kex i en form och får stelna. Du kan alltså laga radiokakan utan ugn vilket är bra om man är på landet eller på semester.
Tillagning
- Smält ihop kokosfett och blockchoklad under omrörning på svag värme i en kastrull eller mikrovågsugn. Låt svalna.
- Vispa under tiden ägg och florsocker fluffigt.
- Vänd ner chokladsmeten i äggsmeten.
- Klä en avlång brödform, ca 1,5 liter, med plastfilm eller bakplåts- eller smörgåspapper.
- Häll 1 cm chokladsmet i botten och täck med kex, varva därefter chokladsmet och kex i ca 5 lager.
- Ställ radiokakan i kylen att kallna och stelna ca 5 timmar eller över natten. Du kan också ställa den i frysen i två timmar om du har bråttom. Förvara i kylen.
- Stjälp upp radiokakan ur formen på en skärbräda eller bricka. Lossar den inte så är mitt tips att sänka formen i hett vatten i vasken.
- Skär upp radiokakan i 1,5 cm tjocka skivor och servera.
Författare: Henrik Mattsson
Jag heter Henrik Mattsson och är kock sedan 25 år samt matskribent och fotograf. Receptfavoriter skapade jag 2003 och sedan dess har jag provlagat, skrivet och fotograferat tusentals recept. Jag är utbildad kock med Fil.kand i Måltidsvetenskap från Restauranghögskolan i Grythyttan samt ett WSET-diplom i vin och drycker med mera.
Ostkakans dag 14 november
Det är ju så gott med ostkaka. Leta upp ostlöpe och ysta egen mjölk till ostkakan eller gör en snabbis med färskost, keso eller kesella. Läs vidare.
