Cheesecake med choklad

En tunnare cheesecake som påminner om en kladdkaka fast med smulig botten av Digestivekex. Går relativt lätt och snabbt att baka. Kan förberedas innan och stå i kylen ex. över natten.
Förslag till servering är med rårörda bär, sylt, färska bär eller passionsfrukt. En klick vispad grädde eller vaniljglass passar också till.
Vintips till cheesecake är sött dessertvin eller Commanderia passar till.

8 bitar cheesecake med choklad

  • Förberedelse: 20 min
  • Tillagning: 40 min
  • Klart på: 1 tim

Ingredienser

  • 50 g Digestivekex
  • 20 g smält smör
  • 1 msk socker
  • Cheesecakefyllning: 75 g mörk fin choklad
  • 1,5 dl crème fraiche
  • 1 dl kesella (10%)
  • 0,5 dl socker
  • 2 tsk maizena
  • 1 ägg
  • Cheesecakegarnering: 30 gram hyvlad mörk choklad
  • 30 gram hyvlad ljus choklad
  • 0,5 dl florsocker

Tillagning

  1. Sätt ugnen på 150ºC.
  2. Smält smör i en kastrull.
  3. Pensla tårtringen inuti med smält smör.
  4. Kör kexen i mixer.
  5. Rör ner smulorna i det smälta smöret och tillsätt socker.
  6. Pressa ner blandningen i botten av formen.
  7. Baka i ca 10 minuter.
  8. Bryt under tiden chokladen i bitar och smält i en bunke i mikrougn eller vattenbad.
  9. Tillsätt hälften av crème fraichen, lite i taget under omrörning.
  10. I en annan bunke blandar du resterande crème fraiche och kesella med sockret och maizenan, därefter häller du i chokladblandningen och till sist ägget.
  11. Häll cheesecakemassan i formen och baka i ca 30 minuter. Stäng av ugnen och låt stå i 10 minuter.
  12. Låt kallna. Låt gärna stå i kyl över natten.
  13. Innan servering garnerar du med hyvlad choklad och florsocker.
E-mail
Medel: 3 (1 röst)

Mat att mingla kring

Enkel mat att mingla till eller lyxiga snittar med lite mer kärlek. Njut av ledighet, ett glas rosé, trevligt sällskap och något gott att tugga på. 

Läs mer

Kockens bästa grilltips

Varför smakar just grillad mat smakar så gott? Här hittar du svaret samt några av mina favoriter på grillen - marinader, såser, förrätter, grillspett, helgrillat och vilka andra goda tillbehör som passar. 

Läs mer

Smörgåstårta åt alla konfirmander

En stor smörgås klädd för fest - smörgåstårtan - är en klassiker som nästan alltid gör succé. På festen, buffén eller kafferepet. Kan förberedas i god tid och pyntas med allt från lyxiga delikatesser till billigare råvaror.  

Läs mer

Festliga drycker för många smaker

Här är lite tips på vad du kan bjuda att dricka till fest och buffé. Lite tips på fördrinkar, bål, mousserande vin, öl och annat läskande till många gäster och flera smaker. 

Läs mer