Soppa på mungbönor

Mungbönssoppa är en enkel, billig och god vegetarisk soppa smaksatt med vitlök, chili, lök, gurkmeja samt curry.
Laga en stor omgång soppa på ett paket mungbönor och bjud på soppmiddag. Ta resterna av mungbönssoppan till luncher eller snabba middagar. Receptet kan också halveras såklart.
Mungbönssoppan är god som den är men kan serveras med varma mackor eller baguetter med ost. En variant är att ha soltorkad tomat och/eller salami samt ost på baguetten.

8 portioner soppa på mungbönor

  • Förberedelse: 10 min
  • Tillagning: 1 tim
  • Klart på: 1 tim 10 min

Ingredienser

  • 0,5 dl vegetabilisk olja, ex. solrosolja
  • 2 gula lökar
  • 3 klyftor vitlök
  • 1 pkt mungbönor, 500 gram
  • 1 tsk chiliflakes
  • 2 tsk salt
  • 2 tsk gurkmeja
  • 2 tsk curry
  • 2 tsk garam masala

Tillagning

  1. Skala och hacka löken.
  2. Skala och pressa vitlök.
  3. Lägg i en stor soppkastrull med oljan i botten.
  4. Tillsätt chiliflakes, gurkmeja, curry och garam masala.
  5. Fräs lökblandningen någon minut under omrörning.
  6. Tillsätt mungbönorna och fräs ytterligare någon minut under omrörning.
  7. Tillsätt vatten i omgångar. Häll på 5 dl vatten, rör om och koka upp. Tillsätt sedan ytterligare 2,5 liter vatten i omgångar. Eller använd helst en thekokare och koka upp vattnet innan du tillsätter det till mungbönssoppan.
  8. Tillsätt salt.
  9. Koka soppan med mungbönor i 50 minuter eller tills mungbönorna är mjuka och goda.
  10. Smaka av soppan och tillsätt ev. mer chili, curry, garam masala, gurkmeja samt salt.
  11. Servera gärna med varma mackor eller baguetter med ost. En variant är att ha soltorkad tomat och/eller salami samt ost på baguetten.
E-mail
Medel: 4.5 (4 röster)

Författare:

Hej och tack för att du besöker min sajt. Här hittar du recept framtagna, lagade och provsmakade av mig tillsammans med artiklar om mat och dryck, kryddat med mina personliga tips och tricks samt foto på allt jag lagar. Jag hoppas att du hittar vad du letar efter och lyckas med recepten i ditt kök.

Festmat till Valborg och 1 maj

Till Valborg kan man laga lite vad man vill. Här är lite tips på enkla men festliga rätter till grillen samt till buffé med pajer, plock och lite tidiga primörer som sparris och annat grönt. 

Läs mer

Festliga drycker för många smaker

Här är lite tips på vad du kan bjuda att dricka till fest och buffé. Lite tips på fördrinkar, bål, mousserande vin, öl och annat läskande till många gäster och flera smaker. 

Läs mer