Glace au four glass i ugn ugnsgräddad glass med maräng

Glace au four som är franska för glass i ugn. Ugnsgräddad dessert med glass täckt med maräng på ett lager av sockerkadsbotten.
Den frysta glassen hinner inte smälta då marängen endast gratineras snabbt och skyddar glassen tillsammans med sockerkaksbotten från värmen. En god och uppskattad dessert.
Du kan såklart ha en annan kakbotten än sockerkaka ex. nötkaka, chokladkaka eller browniebotten. Baka kakbotten förslagsvis i en rund kakform.
Vidare kan du ha olika glass i Glace au four. Vaniljglass är klassiskt men annan glass fungerar - ta ex. hälften vaniljglass och hälften sorbet ex. sorbet med mango, hallon eller annan frukt. Eller chokladglass, pistageglass osv efter smak.
Vidare kan du ha i färska eller halvfryst rårörda hallon, björnbär, blåbär eller jordgubbar på glassen under marängtäcket. Du kan också garnera Glace au four när den är gratinerad med rostad flagad mandel, pistagenötter, färska bär som hallon, blåbär, jordgubbar eller efter smak.
Du kan baka egen sockerkaksbotten eller köpa färdig.
Obs det är viktigt att glassen till Glace au four är hårt fryst annars kan den hinna smälta. Lägg köpt glass i din frys (som ofta är inställd på kallare frys än glassdisken i butiken) så fryser glassen till lite mer under några timmar.
Vintips till Glace au four är ett sött dessertvin som ex. Amfora Muscat eller kaffe med en söt likör ex. som du haft i glassen (eller avec).

Användarnas medelbetyg

4 av 5 (Antal röster: 3)

Ingredienser till Glace au four glass i ugn ugnsgräddad glass med maräng:

6-8 port Glace au four glass i ugn ugnsgräddad

Sockerkaksbotten till Glace au four: Köp färdig eller baka av: 2 ägg
0,75 dl strösocker
1 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
1 msk vatten
en rund kakform, springform, ca 24 cm i diameter
Maräng till Glace au four:
4 äggvitor
1 dl strösocker
1/2 tsk pressad citron
2 msk florsocker
Fyllning till glace au four:
2 x 0,5 liter vaniljglass eller
0,5 liter vaniljglass och 0,5 liter mangosorbet eller annan sorbet
5 msk likör som apelsin, melon, kaffe eller efter smak (valfritt)
0,5 l halvtinade halvfrysta rårörda bär som hallon, jordgubbar eller blåbär eller blandat
0,5 l färska bär som jordgubbar, hallon eller blåbär eller blandat

Så här lagar du Glace au four glass i ugn ugnsgräddad glass med maräng:

Sätt ugnen på 250 grader.
Vispa ägg och socker pösigt.
Blanda vetemjöl och bakpulver.
Rör ner vetemjöl- och bakpulverblandningen i äggblandningen, tillsätt vattnet och rör ihop till en sockerkakssmet.
Häll upp sockerkakssmeten i en smord och bröad kakform (ex. springform, ca 24 cm i diameter).
Grädda mitt i ugnen ca 5-10 min tills sockerkakan är fast. Ta ut, sockra ytan och stjälp upp kakan på ett bakplåtspapper samt låt den svalna.
Vispa marängen: vispa äggvitor i en bunke ca 1 minut. Tillsätt sockret lite i taget under vispning och vispa till ett fast skum. Vispa ner pressad citron.
Sätt ugnen på 250 grader grill.
Fukta sockerkaksbottnen med likör.
Lägg hårdfryst glass i mitten på sockerkakan.
Fördela marängen över och runt glassen. Spara ev. lite att garnera med. Lägg i en spritspåse med stjärntyll och spritsa mönster runt och kors och tvärs.
Pudra över florsockret.
Grädda Glace au four mitt i ugnen ca 3 min tills marängen fått lite färg. Passa noga för det kan gå fort.
Ta ut glace au four desserten och garnera med färska bär runt om och lite på toppen.
Servera varje gäst en bit Glace au four med tårtspade.

Omdömen om Glace au four glass i ugn ugnsgräddad glass med maräng:

Fler recept ur samma kategori som Glace au four glass i ugn ugnsgräddad glass med maräng:

Pannacotta med Vin Santo-gelé
Pannacotta med Vin Santo-gelé. En god dessert med italiensk hemgjord pan...

Toscaflarn flarn av toscasmet
Toscaflarn. Knäckiga flarn av toscasmet med mandel att garnera desserter...

Romtryffel chokladtryffel med rom
Romtryffel eller chokladtryffel med rom. Rom och choklad passar mycket b...

Se alla recept ur kategorin Recept på dessert dessertrecept

Milkshake milkshakerecept
Milkshake eller milkshakerecept. Grundrecept på milkshake med bär, frukt...

Hallonparfait
Hallonparfait är en dessert av fryst grädde, socker och hallon. En snabb...

Glassbomb
Glassbomb. En festlig dessert med glass i olika lager du sedan sätter et...

Se alla recept ur kategorin Glassrecept

Fläderbärssaft fläderbärsaft saft av fläderbär
Fläderbärssaft eller fläderbärsaft. Saft av fläderbär. Det är inte bara ...

Hjortronparfait med mylta
Hjortronparfait med mylta. Frusen grädde med smak av hjortron serverade ...

Krusbärskaka kaka med krusbär
Krusbärskaka. En sockerkaka fylld med krusbär och toppad med pärlsocker ...

Se alla recept ur kategorin Recept med bär recept på bär bärrecept

Cataplana
Cataplana är ett recept på Portugisisk fiskgryta med skaldjur. Här ett c...

Aubergineröra Baba ghanoush
Auberginröra eller Baba ghanoush är en röra av bakad aubergine som mosat...

Korma curry med kyckling
Korma curry med kyckling. Enkel mild curry med kyckling, russin och mand...

Se alla recept ur kategorin Festrecept

Chokladtryffel med Calvados
Chokladtryffel med Calvados - ekfatslagrat äppelbrännvin. Använd ung cal...

Flamberad pepparbiff oxfile med konjaksås
Flamberad pepparbiff med konjaksås. Kanongod 70-talsrätt med biff av oxf...

Rissallad med tonfisk
Rissallad med tonfisk är en kall smakrik fransk tonfisksallad med grönsa...

Se alla recept ur kategorin Recept på fransk mat franska recept

Kycklingmarinad marinad till grillad kyckling
Kycklingmarinad. En god och smakrik marinad till kycklingfilé eller gril...

Paj med svamp, svamppaj
Paj med svamp. Svamppaj. Detta recept på paj med svamp och ost är god ti...

Korintkakor
Korintkakor. Kakor med korinter. Kakorna blir också goda med vanliga rus...

Se alla recept ur kategorin Ugnsrätter

Eposta receptet till en vän

Till:
Avsändare:
Din epost:
Ämne: