Äggröra
Laga egen äggröra och servera till frukost. Kanske som ägg och bacon.
Till äggröran behöver du ägg, mjölk, salt och peppar.
Rör ihop ägg och mjölk så att äggulan går sönder.
Värm äggen på medelvärme och rör hela tiden för att få en krämig äggröra som inte är torr.
Introduktion och förberedelse
Krämig äggröra du enkelt lagar med ägg, mjölk, salt och peppar.
Serveringsförslag
- Äggröra är gott till frukost och brunch serverad som ägg och bacon.
- Äggröran passar också som tillbehör till stekt prinskorv, köttbullar, kassler eller annat rökt kött som fårfiol.
Tips
- Röran kan dubbleras till så många portioner du önskar.
- Värm äggröran på medelvärme under försiktig omrörning tills den är krämig och runt 65-70 grader. Desto hårdare och högre du värmer äggröran desto hårdare och torrare blir den.
Garnering
- Äggröran kan du garnera med hackad gräslök eller persilja.
- Lite rostad lök är även gott att toppa äggröra med.
Val av panna
Lättast är det att laga äggröran i en nonstick panna eller kastrull. Då fastnar inte röran så mycket i botten.
Varianter
- Tillsätt 1 msk crème fraiche eller grädde för krämigare äggröra.
- Om du vill kan du smaksätta äggröran. Några förslag är en nypa curry; paprikapulver; gurkmeja; riven ost; riven parmesan; brynt lök, champinjoner och tärnad paprika - snart blir det då en omelett istället...
- Smör kan bytas mot matolja som ex. olivolja eller rapsolja.
Tillagning
- Rör ihop ägg, mjölk, salt och peppar i en bunke.
- Smält smöret i en nonstick panna eller kastrull.
- Häll i äggblandningen.
- Värm på lite över medelvärme. Rör med en slev längs botten tills du har en krämig äggröra som är så fast du vill ha den.
- Servera äggröran direkt.
- Garnera gärna med hackad gräslök eller persilja.
Uppskattat näringsvärde per portion: 234 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
