Pasta med skinka och zucchini
Pasta med skinka, zucchini, soltorkade tomater och basilika.
En god och enkel pasta - här med skruvar men du kan koka annan pasta som fjärilar, penne, spagetti eller valfri sort - även färsk pasta.
Pastan passar även att ta med till jobbet som lunchlåda.
Tillagning
- Koka upp vatten till pastan.
- Koka sedan pastan enligt paket - brukar vara runt 10 minuter. Har du köpt färsk pasta kan du vänta med att koka den och göra skinkblandningen först.
- Strimla skinkan.
- Skölj och skär zucchini i ca 1x3 cm stavar.
- Fräs skinka och zucchini i olivoljan några minuter.
- Skala och pressa i vitlök samt tillsätt chiliflakes.
- Hacka basilika grovt och strimla soltorkade tomater. Tillsätt till skinkan.
- Tillsätt oliver.
- Tillsätt lite vatten och crème fraiche samt smaka av med salt och peppar.
- Häll av pastan och vänd runt den med skinkblandningen och servera direkt eller låt svalna och kyl i lunchlåda.
Varianter
- Andra grönsaker som passar i är broccoli, ärtor och morot.
- Vegetarisk blir det med fetaost istället för skinka (tillsätt den smulad eller tärnad på slutet).
Uppskattat näringsvärde per portion: 488 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
