Korintkakor

Korintkakor är småkakor med korinter som är en slags små russin. Goda till fika, kafferep och till vardags.

De kan även bakas med vanliga russin men ska tänk på att vanliga russin är fuktiga och tappar fukt ut i kakan så ska du spara kakorna ska du baka med korinter.

40 korintkakor kakor med korinter

  • Förberedelse: 30 min
  • Tillagning: 20 min
  • Klart på: 50 min

Ingredienser

  • 200 g rumsvarmt smör
  • 1 dl strösocker
  • 4,5 dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 1 1/2 - 2 dl korinter eller russin ca 100 gram

Tillagning

  1. Rör smör och strösocker pösigt, gärna med elvisp. Är inte smöret rumsvarmt kan du mikra det mjukt några sekunder.
  2. Blanda ihop mjöl och bakpulver i en bunke.
  3. Rör ihop smör och sockerblandningen med mjölblandningen till en jämn kakdeg.
  4. Blanda ner korinter eller russin.
  5. Lägg in degen i lite plastfolie och ställ in i kylen ca 20 minuter.
  6. Sätt ugnen på 225 grader.
  7. Dela degen i tre delar och rulla ut varje deg till en längd. Skär varje längd i cm tjocka skivor som du rullar till bollar à ca 15 gram (ca i storlek som valnötter).
  8. Fördela bollarna av kakdeg med några cm mellanrum på smorda plåtar eller bakplåtspapper. Tryck ev. till dem med en gaffel så får du lite mönster. Korintkakorna flyter ut under gräddningen.
  9. Grädda korintkakorna i mitten av ugnen i ca 7-10 minuter.
E-mail
Medel: 3.8 (5 röster)

Publicerat: , Uppdaterat: 2018-05-01

Författare:

Jag heter Henrik Mattsson och är matskribent samt kock sedan 25 år. Jag är utbildad kock i Marinen, har en Fil.kand i Måltidsvetenskap och ett WSET-diplom i drycker. Läs mer om om mig.

Pepparkaksbak

Julstöka till det med lite pepparkaksbak. Förbered degen dagen innan. Sedan är det bara att baka ut gubbar, grisar, gummor och hjärtan till knapriga och kryddiga pepparkakor. Ny film!

Läs mer

Glöggdoft i luften

Dags att bjuda till glöggfest. Här hittar du mina bästa tips på hemgjord glögg i olika varianter samt vilka tilltugg som passar.

Läs mer

Cheesecake med pepparkaksbotten

Gör botten till cheesecaken av smulade pepparkakor istället för Digestivekex så passar den till advent, lucia och jul. Här två varianter - en Nobake cheesecake - kallrörd variant och en som bakas i ugnen.

Läs mer

Recept

Skumtoppar på pepparkakor

En variant på skumtoppar som är spritsade på pepparkakor du kan garnera med valfritt strössel. Passar till advent och jul eller när som.

Läs mer

Recept