Korintkakor

Korintkakor är småkakor med korinter som är en slags små russin.

Goda till fika, kafferep och till vardags.

40 korintkakor kakor med korinter

  • Förberedelse: 30 min
  • Tillagning: 20 min
  • Klart på: 50 min

Ingredienser

  • 200 g rumsvarmt smör
  • 1 dl strösocker
  • 4,5 dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 1 1/2 - 2 dl korinter eller russin ca 100 gram

Tillagning

  1. Rör smör och strösocker pösigt, gärna med elvisp. Är inte smöret rumsvarmt kan du mikra det mjukt några sekunder.
  2. Blanda ihop mjöl och bakpulver i en bunke.
  3. Rör ihop smör och sockerblandningen med mjölblandningen till en jämn kakdeg.
  4. Blanda ner korinter eller russin.
  5. Lägg in degen i lite plastfolie och ställ in i kylen ca 20 minuter.
  6. Sätt ugnen på 225 grader.
  7. Dela degen i tre delar och rulla ut varje deg till en längd. Skär varje längd i cm tjocka skivor som du rullar till bollar à ca 15 gram (ca i storlek som valnötter).
  8. Fördela bollarna av kakdeg med några cm mellanrum på smorda plåtar eller bakplåtspapper. Tryck ev. till dem med en gaffel så får du lite mönster. Korintkakorna flyter ut under gräddningen.
  9. Grädda korintkakorna i mitten av ugnen i ca 7-10 minuter.

Variant

De kan även bakas med vanliga russin men ska tänk på att vanliga russin är fuktiga och tappar fukt ut i kakan så ska du spara kakorna ska du baka med korinter.

E-mail
Medel: 3.1 (9 röster)

Uppskattat näringsvärde per portion: 98 kcal

Publicerat: , Uppdaterat: 2021-05-21