Brända mandlar

Introduktion och förberedelse

Hemgjorda mandlar kokta i bränt socker eller karamell.

Användning

  • Brända mandlar passar som godis när som men speciellt till jul.
  • Fler förslag är att strö över som garnering till efterrätter, krossa som fyllning i praliner eller bakverk eller smaksättning som ex. grovt krossade och blandade i vaniljglass eller salt karamellglass.

300 gram brända mandlar

  • Förberedelse: 5 min
  • Tillagning: 20 min
  • Klart på: 25 min

Ingredienser

  • 200 gram hel sötmandel, en påse
  • 2 dl strösocker
  • 2 droppar röd karamellfärg (valfritt)
  • 0,5 dl florsocker

Tillagning

  1. Mät upp strösocker i en kastrull med tjock botten.
  2. Smält sockret till ljust brun karamell. Akta så det ej bränns (sänk värmen).
  3. Rör i mandlarna - använd en träslev (ej plast). Sänk värmen något och rör då och då tills karamellen smälter igen runt mandlarna utan att brännas.
  4. Rör i lite röd karamellfärg om du vill.
  5. Förbered en ugnsform eller plåt med ett bakplåtspapper på.
  6. Ös upp de brända mandlarna på bakplåtspappret.
  7. Strö över florsocker så blir de lättare att skilja åt.
  8. Låt svalna och stelna.
  9. Bryt eller slå sedan isär mandlarna. Akta så du ej skär dig på karamellen som kan vara rätt vass - använd handskar eller något verktyg som ex. en köttklubba.
  10. Lägg gärna de brända mandlarna i strutar av smörpapper vid servering.
E-mail
Medel: 3.7 (10 röster)

Uppskattat näringsvärde per portion: 303 kcal

Publicerat: , Uppdaterat: 2022-01-20