Veganska burritos

Veganska burritos med vegankebab, mexikansk salsa, sojaost och svarta bönor.
Tortillarullarna är goda med en grönsallad samt skivad avokado toppad med lite av salsan. Vidare kan man ha guacamole, tortillachips och mer het chilisås som Sriracha till. Vegankebaben kan även kryddas med tex mex krydda, spiskummin, paprika och vitlök.
Räkna två burritos per portion om ni är hungriga.

4 portioner veganska burritos, 8 st burritos

  • Förberedelse: 15 min
  • Tillagning: 20 min
  • Klart på: 35 min

Ingredienser

  • 8 stora tortillabröd
  • 200 gram vegankebab Döner (ex. Wheaty veteprotein)
  • 200 gram sojaost mozzarellastyle
  • 3 pkt kokta svarta bönor eller 4 dl hemkokta svarta bönor
  • Mexikansk salsa: 1,5 gula lökar
  • 4 tomater
  • 2 jalapenos eller 0,5 habanero (eller chili efter smak)
  • 0,5 kruka färsk koriander
  • 1 msk socker
  • 0,5 tsk salt
  • 2 msk olivolja
  • 2 msk limesaft
  • Till servering: 1 påse grönsallad (ca 65 gram)
  • 2 avokado

Tillagning

  1. Mexikansk salsa: skala och finhacka löken. Lägg i en skål.
  2. Skölj och tärna tomaterna fint och lägg med löken.
  3. Hacka chilin och färsk koriander. Blanda tillsammans med socker, salt, olivolja och limesaft med tomaterna och löken till en salsa.
  4. Bryn vegankebaben i en panna med lite olja några minuter.
  5. Tillsätt salsan och låt bli varmt. Spara gärna någon dl salsa att ha som dressing på salladen.
  6. Om du köpt färdigkokta svarta bönor så skölj dem.
  7. Fräs bönor i en panna med lite olja och mosa dem grovt. Smaka av med salt.
  8. Dags att rulla ihop och steka burritosarna: lägg ut tortillabröden och fördela en hög ost i en sträng på nedre delen av varje bröd.
  9. Fördela sedan bönor och vegankebabröran över osten.
  10. Vik upp nederdelen över fyllningen, vik in kanterna samt rulla ihop till tortillarullar sk burritos.
  11. Lägg med skarven nedåt på en bricka.
  12. I STEKPANNA: Att steka burritos blir godast. Värm en stekpanna med lite olja och stek 2-3 kycklingburritos åt gången ca 3-4 minuter på varje sida på medelvärme. De ska få färg och bli varma.
  13. I UGN kan du värma alla samtidigt. Sätt ugnen på max värme. Olja en ugnsplåt och lägg på burritos. Pensla dem med olja. Värm dem tills de fått färg och är genomvarma ca 10 minuter.
  14. Skölj sallad och skär upp avokado.
  15. Servera de veganska burritosarna med grönsalladen och avokado. Om du vill kan du dela på dem på mitten till servering.
E-mail
Medel: 3 (1 röst)

Författare:

Hej och tack för att du besöker min sajt. Här hittar du recept framtagna, lagade och provsmakade av mig tillsammans med artiklar om mat och dryck, kryddat med mina personliga tips och tricks samt foto på allt jag lagar. Jag hoppas att du hittar vad du letar efter och lyckas med recepten i ditt kök.

Klassiska semlor och nya varianter

Fira Fettisdagen - tisdag den 28 januari - med klassiska semlor fyllda med nyvispad grädde och massor med mandelmassa. Här hittar du de klassiska recepten såväl som modernare tolkningar och varianter med mindre fett, utan laktos med mera. 

Läs mer

Våffeldagen den 25 mars

Dags att äta våfflor tills man spricker igen :) Här hittar du våffelsmet med och utan ägg, frasiga och smöriga och andra varianter. Bästa våffellaggen och tips på hur du gräddar våfflor. 

Läs mer

Skaldjursknivar från Kocken

Köp hem ett par riktiga skaldjursknivar i rostfritt stål designade av Receptfavoriters kock Henrik Mattsson för Hackman. Passar till höstens fina svenska krabbor, räkor, hummer eller havskräftor. 

Läs mer

Sponsrat

Fynda för gommen med rotfrukter och kål

Gott, billigt, nyttigt, lokalt odlat och ekologiskt - finns det något att klaga på när det kommer till svenska rotfrukter och kål? Här är lite tips på goda rätter som rostade rotfrukter, rotfruktsgratäng, gräddkokt savoykål och andra läckra tillbehör. 

Läs mer