Veganska burritos

Veganska burritos med vegankebab, mexikansk salsa, sojaost och svarta bönor.
Tortillarullarna är goda med en grönsallad samt skivad avokado toppad med lite av salsan. Vidare kan man ha guacamole, tortillachips och mer het chilisås som Sriracha till. Vegankebaben kan även kryddas med tex mex krydda, spiskummin, paprika och vitlök.
Räkna två burritos per portion om ni är hungriga.

4 portioner veganska burritos, 8 st burritos

  • Förberedelse: 15 min
  • Tillagning: 20 min
  • Klart på: 35 min

Ingredienser

  • 8 stora tortillabröd
  • 200 gram vegankebab Döner (ex. Wheaty veteprotein)
  • 200 gram sojaost mozzarellastyle
  • 3 pkt kokta svarta bönor eller 4 dl hemkokta svarta bönor
  • Mexikansk salsa: 1,5 gula lökar
  • 4 tomater
  • 2 jalapenos eller 0,5 habanero (eller chili efter smak)
  • 0,5 kruka färsk koriander
  • 1 msk socker
  • 0,5 tsk salt
  • 2 msk olivolja
  • 2 msk limesaft
  • Till servering: 1 påse grönsallad (ca 65 gram)
  • 2 avokado

Tillagning

  1. Mexikansk salsa: skala och finhacka löken. Lägg i en skål.
  2. Skölj och tärna tomaterna fint och lägg med löken.
  3. Hacka chilin och färsk koriander. Blanda tillsammans med socker, salt, olivolja och limesaft med tomaterna och löken till en salsa.
  4. Bryn vegankebaben i en panna med lite olja några minuter.
  5. Tillsätt salsan och låt bli varmt. Spara gärna någon dl salsa att ha som dressing på salladen.
  6. Om du köpt färdigkokta svarta bönor så skölj dem.
  7. Fräs bönor i en panna med lite olja och mosa dem grovt. Smaka av med salt.
  8. Dags att rulla ihop och steka burritosarna: lägg ut tortillabröden och fördela en hög ost i en sträng på nedre delen av varje bröd.
  9. Fördela sedan bönor och vegankebabröran över osten.
  10. Vik upp nederdelen över fyllningen, vik in kanterna samt rulla ihop till tortillarullar sk burritos.
  11. Lägg med skarven nedåt på en bricka.
  12. I STEKPANNA: Att steka burritos blir godast. Värm en stekpanna med lite olja och stek 2-3 kycklingburritos åt gången ca 3-4 minuter på varje sida på medelvärme. De ska få färg och bli varma.
  13. I UGN kan du värma alla samtidigt. Sätt ugnen på max värme. Olja en ugnsplåt och lägg på burritos. Pensla dem med olja. Värm dem tills de fått färg och är genomvarma ca 10 minuter.
  14. Skölj sallad och skär upp avokado.
  15. Servera de veganska burritosarna med grönsalladen och avokado. Om du vill kan du dela på dem på mitten till servering.
E-mail
Medel: 3 (1 röst)

Författare:

Hej och tack för att du besöker min sajt. Här hittar du recept framtagna, lagade och provsmakade av mig tillsammans med artiklar om mat och dryck, kryddat med mina personliga tips och tricks samt foto på allt jag lagar. Jag hoppas att du hittar vad du letar efter och lyckas med recepten i ditt kök.

Festmat till Valborg och 1 maj

Till Valborg kan man laga lite vad man vill. Här är lite tips på enkla men festliga rätter till grillen samt till buffé med pajer, plock och lite tidiga primörer som sparris och annat grönt. 

Läs mer

Festliga drycker för många smaker

Här är lite tips på vad du kan bjuda att dricka till fest och buffé. Lite tips på fördrinkar, bål, mousserande vin, öl och annat läskande till många gäster och flera smaker. 

Läs mer