Tacobuffe

Hemlagad tacobuffé med köttfärs och tillbehör. Här är ett förslag på en försvenskad texmex-mys buffé. Man kan lägga till och ta bort tillbehör som man vill såklart.

Gillar du färsk koriander kan du ha det till också. Vidare heta skivade jalapenos, svarta bönor, cheddardipp, kokt ris, tabasco chipotle, chipotle chilipasta osv passar till texmex. Istället för att laga egen guacamole och salsa kan du köpa färdig. Köper du medel eller små tortillabröd så räkna 3-4 stycken per portion. Gott till att strö över tacosen är - förutom vår härliga texmex-ost - smulad färskost som vitost eller fetaost (eller quesa fresqua). 

4 portioner tacobuffe

  • Förberedelse: 20 min
  • Tillagning: 15 min
  • Klart på: 35 min

Ingredienser

  • Tacofärs: 500 gram köttfärs nöt- eller blandfärs
  • 2 msk matolja som majsolja
  • 1 påse tacokrydda
  • 0,5 tsk rökt paprikakrydda
  • 2 krm salt
  • 1 krm svartpeppar
  • 0,5 klyfta vitlök
  • 0,5 gul lök
  • Tacosalsa: 1 burk finkrossade tomater
  • 0,5 gul lök
  • 1 klyfta vitlök
  • 4 msk matolja som majsolja
  • 0,5 tsk chiliflakes
  • 0,5 tsk socker
  • 1 msk rödvinsvinäger
  • 1 krm spiskummin
  • 0,5 tsk oregano
  • 1 dl hackad färsk koriander
  • 2 krm rökt paprikapulver
  • 2 krm salt
  • 1 krm svartpeppar
  • Guacamole: 2 avokados
  • 2 dl gräddfil
  • 2 msk limesaft
  • 2 krm salt
  • 1 krm svartpeppar
  • 1 msk hackad rödlök att garnera med
  • Tillbehör: 0,5 huvud isbergssallad
  • 250 gram cocktailtomater
  • 1 gurka
  • 200 gram majs
  • 1 burk kidneybönor
  • 0,5 klyfta vitlök
  • 1 msk vitvinsvinäger
  • 4 msk matolja
  • 200 gram texmex-ost eller riven mozzarella
  • 2 dl gräddfil
  • 200 gram tortillachips
  • 8 mjuka stora tortillabröd typ wraps

Tillagning

  1. Tacofärs: Bryn köttfärsen i en stor panna med olja. Hacka sönder köttfärsen då och då.
  2. Tillsätt tacokrydda, paprika, salt, svartpeppar, pressad vitlök och hackad gul lök.
  3. Låt steka på låg värme medan du förbereder resten. Rör då och då.
  4. Tacosalsa: Skala och hacka löken och lägg med olja i en kastrull.
  5. Skala och pressa i vitlöken.
  6. Fräs lök och vitlök några minuter.
  7. Tillsätt tomaterna, chiliflakes, socker, vinäger, spiskummin, oregano, färsk koriander samt paprikapulver.
  8. Låt koka i minst 10 minuter under lock. Rör då och då.
  9. Smaka av med salt, chili och svartpeppar. Låt svalna till servering.
  10. Guacamole: Dela avokados. Hugg kniven i kärnan och vrid loss den.
  11. Gröp ur avokadon och hacka den grovt.
  12. Lägg avokadon i en skål och mosa den med en gaffel tillsammans med limesaft, salt och peppar.
  13. Blanda i gräddfil och smaka av med salt.
  14. Servera och garnera ev. med hackad rödlök samt nymalen svartpeppar.
  15. Sätt ugnen på 175 grader.
  16. Lägg tortillabröden i en form och täck med folie. Eller slå in i bakplåtspapper. Värm dem medan du fixar tillbehören.
  17. Förbered tillbehör: plocka, skölj och strimla isbergssallad; skölj tomater och tärna dem; skölj och tärna gurka; skölj majs; skölj bönor och blanda med pressad vitlök, vinäger och olja.
  18. Lägg upp alla tillbehör i skålar tillsammans med gräddfil, ost och tortillachips.
  19. Servera tortillabröden inslagna i en ren kökshandduk, folie eller bakplåtspapper med tillbehören i skålar bredvid så kan alla lägga ihop sina egna tortillas. Ett förslag är att börja med att breda ut en klick guacamole på brödet och sedan ta tacofärs, bönor, majs, salsa, ost, sallad och gräddfil samt toppa med het sås.
E-mail
Medel: 5 (1 röst)

Författare:

Hej och tack för att du besöker min sajt. Här hittar du recept framtagna, lagade och provsmakade av mig tillsammans med artiklar om mat och dryck, kryddat med mina personliga tips och tricks samt foto på allt jag lagar. Jag hoppas att du hittar vad du letar efter och lyckas med recepten i ditt kök.

Skaldjursknivar från Kocken

Köp hem ett par riktiga skaldjursknivar i rostfritt stål designade av Receptfavoriters kock Henrik Mattsson för Hackman. Passar till höstens fina svenska krabbor, räkor, hummer eller havskräftor. 

Läs mer

Sponsrat

Fynda för gommen med rotfrukter och kål

Gott, billigt, nyttigt, lokalt odlat och ekologiskt - finns det något att klaga på när det kommer till svenska rotfrukter och kål? Här är lite tips på goda rätter som rostade rotfrukter, rotfruktsgratäng, gräddkokt savoykål och andra läckra tillbehör. 

Läs mer