Majsbiffar
Introduktion och förberedelse
Stekta vegetariska biffar med majs. Majsbiffarna kan du laga med färsk kokt majs, färdigkokt kyld majs, fryst majs eller burkmajs.
Serveringsförslag
Majsbiffarna är goda med tomatsås och råris samt en sallad till; på buffé eller som vegetariskt alternativ till vardags med mera.
Med hemkokt majs
Riktigt goda blir majsbiffarna med kokt majs från färsk majskolv.
4 hela majskolvar räcker till majsbiffarna.
Överbliven kokt majs kan du spara i kylen till sallad, grönsakstillbehör eller frysa in till en annan dag.
Tillagning
- Blanda hälften av majsen med äggen i en stor bunke. Mixa eller mosa majsen till en röra.
- Tillsätt resterande hela majskorn, 1 dl vetemjöl, ströbröd, salt och vitpeppar samt arbeta ihop till en röra. Låt röran vila i ca 10 minuter så sväller mjölet och biffarna blir godare samt lättare att steka då de inte fastna så lätt. Stek gärna ett litet prov och tillsätt ev. mer mjöl om de ej håller ihop.
- Rensa, dela och skölj purjolöken eller salladslöken. Finstrimla den och blanda i majsröran.
- Smörj en bricka eller plåt med olja och forma sex biffar av majsröran.
- Värm en stekpanna och tillsätt smör och olja.
- Stek majsbiffarna i 4-5 minuter på medelvärme på båda sidor så att de får färg och är genomstekta.
- Majsbiffarna är klara att serveras.
Uppskattat näringsvärde per portion: 224 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
