Lussekatter lussebullar saffransbröd

Så här lagar du Lussekatter lussebullar saffransbröd:

1. Smula sönder jästen i en degbunke.
2. Smält smör i en kastrull, tillsätt mjölk och kesella. Värm till 37 grader.
3. Häll degspadet över jästen och rör om så att jästen löser sig.
4. Tillsätt saffran, socker, salt och 15 dl av mjölet.
5. Arbeta saffransdegen tills den blir blank och smidig och släpper från bunkens kanter. Tillsätt ev mera mjöl.
6. Låt saffransdegen jäsa övertäckt i 40 min.
7. Stjälp upp degen på mjölat bakbord och knåda ihop den.
8. Baka ut till lussekatter: Forma en rulle, dela den i 4 delar
9. och var och en av dessa i 8 eller 12.
10. Rulla lussekatter, lägg på plåt med bakplåtspapper och
11. tryck i russin. Eller baka ut till saffranslängder eller fläta till saffransflätor.
12. Lägg dem på plåt med bakplåtspapper, täck med bakduk och jäs i 45 minuter.
13. Sätt ugnen på 225 grader för lussekatter och 200 grader för saffranslängder eller saffransflätor.
14. Pensla med uppvispat ägg och grädda lussekatterna i mitten av ugnen i 10 minuter och saffranslängder eller saffransflätor i nedre delen av ugnen i 20 minuter.
15. Ta ut lussekatterna eller saffranslängderna eller saffransflätorna.
16. Låt dem svalna på galler och njut.