Limoncello Spritz
Introduktion och förberedelse
Limoncello Spritz är läskande fördink med bubbel och citronlikör.
En slags italiensk drink som passar som fördrink, välkomstdrink eller aperitif till fest, kalas eller helgmys.
Limoncello är en aperitif från södra Italien med sötsyrlig och aningen bitter smak av citron. Finns att köpa färdig eller så kan du göra egen citronlikör.
Drinken kan garneras med en skiva citron eller - som jag gjorde med lime.
Varianter
- Drinken är en variant på Aperol Spritz eller Spritz Veneziano.
- Tar du bara Limoncello och toppar upp med kall Cava får du Cava Limoncello.
- Det finns även Limoncello som är smaksatt som går utmärkt att använda. Exempelvis med timjan. Då kan drinken även garneras med en liten kvist färsk timjan eller den smaksättning som är på Limoncellon.
Val av glas
Vanligast är att servera Limoncello Spritzer i ett vinglas, Gin&tonic kupa eller rödvinskupa men även i champagneglas - flöjtglas eller lågt drinkglas, glasburk eller annat glas funkar.
Val av bubbel
Istället för italienskt mousserande vin Prosecco går det utmärkt med Cava från Spanien, tysk Sekt, fransk Champagne eller Cremant; eller annat mousserande vin från förslagsvis Australien.
En liten 37 cl flaska prosecco räcker till 4 drinkar.
Till flera
Ska du blanda till flera till ex. fest eller buffé så räkna tre delar Prosecco, två delar Limoncello och en del sodavatten. Kan då blandas i en stor kanna eller som bål i en bålskål med is och garneras med citron skuren i skivor eller i tunna klyftor.
Förslag på tilltugg
- Som tilltugg till drinken passar lite antipasti med lufttorkad skinka, oliver, salami, ost, lantchips, nötter osv.
- Vidare kan du ha en skål med lantchips, rostade nötter, sötpotatischips, grönkålschips, rostade kikärtor, rostade pumpafrön, salta pinnar med mera.
- Eller matigare snittar som löjromssnittar, gåsleversnittar samt getostsnittar passar också till fest och fördrink.
Tillagning
- Ta fram två valfria drinkglas förslagsvis rödvinskupor eller stora vinglas eller champagneglas. Fyll det med isbitar eller krossad is upp till lite mer än hälften. Gör du drinken utan is så se till att prosecco, Limoncello och sodavatten är väl kylt.
- Mät och tillsätt Limoncello, prosecco och toppa upp med lite sodavatten.
- Garnera med tunt skurna lime- eller citronklyftor du delat i halvor eller kvartsbitar. Kan sättas på kanten eller läggas i drinken.
- Om du vill kan du även ha i sugrör eller drinkpinne.
Uppskattat näringsvärde per portion: 88 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
