Snittar med gåslever
Introduktion och förberedelse
Snittar med gåslever eller anklever samt äppelgelé på knapriga kex.
Ett lyxigt tilltugg eller aptitretare som blir ännu godare med ett glas champagne, cava eller annat mousserande vin till.
Förslag inköp och kex
Mynta heter ett företag som har en fin äppelgelé på 80 grams burk som passar till receptet.
Det går också bra med hemgjord äppelgelé eller annan köpt eller hemgjord gelé av valfri sort.
Köp förslagsvis ett ljust ostkex som Havssaltade kex från Göteborgs kex eller liknande. Eller gör egna små crostinis (lättlagat) eller baka egna knäckebröd, frökex eller havrekex.
Här en variant med gåslever på crostinis med fikon.
Tips på gåslever att köpa hittar du här.
Att dricka till
Kyld Gewurtztraminer, Pinot Gris, vin med ädelröta som Sauternes, torrt vitt aromatiskt vitt vin;
Eller mousserande halvsött Muscati Asit, Cava, Prosecco, Cremant de Bourgogne eller torr Champagne passar till.
Tillagning
- Skär gåslevern i 12 små bitar.
- Lägg en bit på varje kex och toppa med en tsk äppelgelé samt ett blad bladpersilja.
- Klart att servera.
Uppskattat näringsvärde per portion: 176 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
