Grillade potatishalvor
Grillade potatishalvor är ett gott tillbehör från grillen som passar till det mesta.
Halverade potatisar passar utmärkt att först koka och sedan ge färg på grillen till servering.
Introduktion och förberedelse
Grilla halverade förkokta stora färskpotatisar eller vanliga fasta medelstora potatisar samt servera som tillbehör från grillen.
Serveringsförslag
- Grillade potatishalvor passar som tillbehör till det mesta.
- Kan garneras med hackad persilja till servering.
- Du kan servera potatishalvorna på enkelt vis med lite gräddfil, créme fraiche, Oatly fraiche eller matyoughurt samt sötstark sweetchili-sås.
- Du kan ta annan kall sås - här är fem varianter.
- Eller en röra som parmesanröra eller majsröra till.
- Vidare passar kryddsmör till som förslagsvis vitlökssmör.
Val av potatis
- Välj en fast sort stora potatis eller stora färskpotatis med fint skal.
- Större bakpotatisar funkar också men då kan du dela dem i tre tjocka skivor.
- Blir även gott med sötpotatis. De kan dock behöva lite längre koktid - kolla med en potatissticka.
Grillade potatishalvor serverade med matyoghurt och sweetchili sås som tillbehör.
Tillagning
- Tänd grillen.
- Skölj rent potatisar och skrubba dem om de är smutsiga. Skär bort fula delar. Skalet ska annars vara på. Dela dem i halvor.
- Koka dem mjuka ca 15 minuter så att de är precis klara.
- Häll av. Låt ånga av och svalna något.
- Lägg upp dem på en bricka eller fat med snittnytan upp. Pensla dem med olja eller smält smör. Strö över flingsalt och ev. peppar.
- Grilla potatishalvorna på båda sidor några minuter tills de fått fin färg och är genomvarma.
- Lägg upp på fat eller tallrik och servera. Du kan garnera med lite hackad persilja. Vidare strö över lite extra flingsalt och nymalen svartpeppar till servering.
Uppskattat näringsvärde per portion: 168 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
