Inte bara kräftor kräfva dessa drycker. Midsommar, jul och påsk - snapsen finns alltid där som sällskap även utan kräftor. Prova att göra egen snaps - det är lättare än du tror.

Snaps har en lång svensk historia. Fylld med drama och myter. Många traditionella sorter snaps och smaksättningar finns att välja bland. Här hittar du också recept på egen snaps och förslag på smaksättningar.

Förr trodde man på snapsens helande verkan. Vid öronvärk hälldes snaps i örat. Vid magont i magen. Ofta tog man en snaps i förebyggande syfte. Vanligt var också en sup för att vakna, en vid fikat, till lunch, rast, middag och sist en snaps för att somna.

Så är det inte längre. Idag har vi bara dåligt ”ölsinne” som man säger, på fredagar och högtider. Som midsommar. Ansågs någon dricka för mycket förr fanns det bara ett bot - liksupen - att dricka sprit som fått smak i ett lik några dagar. Så ta det lugnt…

Hemgjord besk med malört. Malört är en kalssisk brännvinskrydda som ger fin färg och fyllig beska. Som medicinalväxt har malörten tradioner tillbaka till Grekerna, mest mot magåkommor. Malört innehåller tujon som sägs använts till absinte och påverkar nervsystemet. Vidare smaksätts också vermouth med malört.

På 1800-talet drack en svensk i genomsnitt 46 liter sprit. Priserna var låga och var tionde hushåll hade en hembränningsapparat. För att minska på det glada drickandet infördes motboken. Ett ganska orättvist system där högt ansedda personer fick ut sprit för ”representation” som det så fint heter. Andra fick spara i månader för att kunna bjuda på kalas. Tänker man efter så har väl inte så mycket förändrats.

Mat och dryck har inte samma status som förr. Förr skröt man vid ”gillen” med mycket sprit och dignande bord. Idag har vi bilar, hus och båtar att visa upp. Men de svenska traditionerna som midsommar firar vi ändå med stolthet. Så kom igen, bry dig inte om att köpa DVD – bjud på god mat och dryck istället i glada vänners lag. Källa: Bl.a. Vin & Sprithistoriska Muséet

Alla snapsrecept från Receptfavoriter.se >>


Hemgjord snaps

Citronsnaps är enkelt och snabbt att göra själv. Det är bara att stoppa i citronskal och vänta någon timme.

Citronsnaps
Enkel att göra och kan inte gå fel. Blir också god med lime, blandade citrusskal eller torkad pomerans. Välj helst ekologiska citroner (eller skrubba dem noga då citroner besprutas och det vill man ju inte ha i snapsen).

Besk med malört
En klassisk bitter besk eller snaps med malört som ger fin färg också.

Snaps med malört och kummin - malörtsnaps
Malört ger en besk snaps. Klassiskt är att flambera torkade blommor i brännvin och låta det ligga till en essens. Det här är en snabbare variant.
1 flaska renat brännvin (70 cl)
1 - 3 späda kvistar malört
1 tsk kummin
Lägg kvistar och kummin i brännvinet. Redan efter några timmar har snapsen en mild besk smak. Snapsen kommer att bli beskare ju längre den står. Efter en månad kan den bli träig och då får man pilla upp kvisten med en pincett.

Hemgjord besk med malört. Strandmalört plockas när den är i knoppstadiet innan blomning, vanligtvis vid Bartolomeusdagen i slutet på Augusti. Torkad malört går utmärkt resten av året. Tips är att göra en stark essens så kan du spä med sprit till önskad beska.

1 flaska renat brännvin (70 cl)
1 rejäl kvist pors
Skölj av porskvisten. Trockla ner den i flaskan. Se till så att kvisten ligger så att du når att ta upp den med en pincett. Har smak redan efter ett dygn. Ta bort kvisten efter några dagar.

Tips
Har snapsen blivit för stark kan du använda den som essens och spä med okryddat brännvin.

Hemgjord snaps som present
Hemgjord snaps är ett bra presenttips. Gör dina egna etiketter och/eller bind om med band.
Gör du egen snaps så kan du välja en fin flaska. Du kan använda brännvinsflaskan, en fin begagnad eller köpa en ny. Ta bort etikett genom att lägga flaskan i blöt, pilla bort etiketten och rengör med aceton (på utsidan). Fina begagnade flaskor med avtagbar kork finns från exempelvis vissa flaskor med olivolja, sherry och glögg.

Alla snapsrecept från Receptfavoriter.se >>

Snaps serveras vanligtvis iskall. Riktigt restaurangmässigt blir det om du förvarar både snaps och glas i frysen ;)

Snapsviselänkar
www.vinosprithistoriska.se
www.snapsvisor.nu

Snapstips - Hitta din favoritsnaps
Tabell/Svenska snapsar för alla smaker.

Samlingar
180, Reimersholms Svenska nubbar, Sverige, 500ml, 207 kr
Vill du prova olika snapsar är detta för dig. Bäska Droppar, Gammal Norrlands, Hallands Fläder, Herrgårds Aquavit, OP, Pors, Ölands, Skåne, Stockholms Aquavit och Läckö.

268, Skärgårdssnapsar, Sverige, 500ml, 207 kr
Blandade snapsar av olika smaker från Saturnus. Brännö, Gubben, Kallsupen, Piratens Besk, Sandhamn och Vinga.

Smak av kummin, fänkål med mera
42, O. P. Anderson Aquavit, Sverige, 500ml, 255 kr
En klassiker med mycket smak av kummin, anis och fänkål.

266, Nyköpings Brännvin, Sverige, 500ml, 193 kr
En sötare snaps med lätt lakrits smak.

33, Läckö Slottsaquavit, Sverige, 500ml, 193 kr
Dillfrö och kummin med avrundad sötma.

80, Skåne Akvavit, Sverige, 500ml, 235 kr
Ren och god smak av kummin och lite lakrits.

262, Gammal Norrlands Akvavit, Sverige, 500ml, 193 kr
En riktig ”karlasnaps” med klassiska kummin och fänkål.

Beska snapsar
214, Bäska Droppar, Sverige, 500ml, 199 kr
Bäskare än så här blir det inte.

254, Piratens Besk, Sverige, 500ml, 210 kr
Ger malört ut i fingerspetsarna.

Snaps med whiskeykaraktär (fatkaraktär)
26, Herrgårds Aquavit, Sverige, 500ml, 199 kr
Whiskey och sherrykaraktär.

16, Östgöta Sädes Brännvin, Sverige, 500ml, 193 kr
Mjuk, lagrad karaktär med smak av whiskey och balanserad med lite honung.

Porschesnapsar - Snaps med smak av pors
265, Porsbrännvin, Sverige, 500ml, 183 kr
Perfekt om du gillar pors.

Frukt, bär och blommor
26, Svensk Vodka Smultron, Sverige, 700ml, 199 kr
Snäll och fruktig snaps med smak av smultron.

7, Hallands Fläder, Sverige, 700ml, 235 kr
Kanske den mest uppskattade av de sötare och snällare snapsarna.

152, Explorer Lingon Blåbär, Sverige, 350ml, 110 kr
Svagt söt och smak av lingon och blåbär.

70, Absolut Kurant, Sverige, 700ml 245 kr
Gillar du svarta vinbär och viol så är denna för dig.

Citrussnapsar
98, Absolut Citron, Sverige, 700ml, 245 kr
En modern klassiker med frisk och ren citronsmak.

148, Rånäs Brännvin, Sverige, 500ml, 193 kr
En ren citrussnaps med smaker av apelsin, citron och pomerans.

264, Årsta Brännvin, Sverige, 500ml, 193 kr
Halvsöt snaps med tydlig karaktär av pomeransskal.

Fakta om våra svenska snapsar:

Hallands Fläder
Att krydda brännvin med fläder är en mycket gammal sydsvensk tradition. Hallands Fläder som tillverkas efter ett originalrecept från Halland, har med sin fruktiga och friska smak blivit en av favoriterna i brännvinssortimentet.
Fyllig, blommig och frisk fläderkaraktär med inslag av kanel och en liten sötma.
Passar utmärkt till de flesta sorters sill, kräftor, ljust kött och milda grönsaker, som till exempel sparris. Tål att kylas och kan med fördel avnjutas ”on the rocks”.


O.P. Anderson
O.P. står för Olof Peter. Redare och spritfabrikör, född 1797 i Väster-götland. Han flyttade till Göteborg och gjorde sig snabbt känd som en duktig affärsman. Sonen Carl August tog över affärerna och satsade större på brännvinet. Det var till Göteborgsutställningen 1891 han lanserade O.P. Anderson Aquavit, som en hyllning till sin far. Blandningen av kummin, fänkål och anis blev snabbt populär och O.P. är än idag en storsäljare. Senast medaljerad blev den i den prestigefyllda tävlingen International Spirit Competition 2003, där O.P. Anderson fick en guldmedalj.
Nu är även klassikern O.P. Anderson KRAV-märkt. Det är den sjätte KRAV-märkta produkten i Reimersholms-sortimentet.
Fyllig och balanserad kryddighet med tydlig smak av kummin och inslag av anis och fänkål.
Passar utmärkt till all sorts sill, revbensspjäll, lagad ost, rökt lax eller en grillad köttbit.


Rånäs Brännvin
Receptet härstammar från Rånäs bruk i Uppland. Det var i drift mellan 1774 och 1894, bruket hade också ett bränneri där Rånäs Brännvin tillverkades. Brännvinet var så populärt att brännvinskungen L.O. Smith köpte receptet och fortsatte tillverkningen på Reimersholme. Där tillverkades det ända fram till krigsutbrottet 1939 då det lades ned på grund av sockerransoneringen. 100 år efter nedläggningen av det ursprungliga bränneriet återkom Rånäs Brännvin som Reimersholms första julsnaps 1994. Rånäs Brännvin är en KRAV-märkt ekologisk snaps. Det innebär att vetet som används vid destillationen av brännvinet är ekologiskt odlat utan konstgödning och kemiska bekämpningsmedel.
Frisk, komplex smak av pomerans och kanel med toner av lakrits och cognac. Liten beska
Bra till mildare kötträtter på smörgåsbordet, såsom köttbullar och skinka. Passar även till ärtsoppa med senap. Utmärkt till choklad och chokladdesserter, samt i choklad- och kaffe drinkar, eller för sig själv som en digestiv.


Herrgårds Aquavit
Förutom de traditionella akvavitkryddorna smaksätts Herrgårds Aquavit med whisky och lagras på sherryfat, vilket gör den rund och komplex. Den lanserades 1949 då whiskyn var ordentligt på modet i Sverige. Whisky var efter kriget segrarnas dryck, det som dracks i filmerna från Hollywood och det som alla ville dricka. Självklart ville vi också ha en snaps spetsad med whisky.
Komplex och mild kryddighet med tydlig whiskyton. Fyllig och eldig eftersmak med fatkaraktär.
Utmärkt bland annat till inlagd sill, färskrökt lax och löjrom. Pröva den gärna med en skvätt vatten i, som en whisky. Då är jordnötter gott till.


Skåne Akvavit
Skåne Akvavit lanserades 1931 och blev med sin milda karaktär av kummin, anis och fänkol storsäljaren i vårt kryddade sortiment. Bortsett från namnet ger den klassiska pilallén på etiketten en vink om snapsens ursprung.
Mild kryddighet med smak av kummin samt inslag av anis och fänkål.
Den milda smaken gör att Skåne passar till det mesta. Den är utmärkt till alla sorters sill, kräftor och de mildare rätterna på det svenska smörgåsbordet. Den är också bra i kombination med asiatisk mat, framförallt sushi.


Gammal Norrlands Akvavit
Den fylliga och milda Gammal Norrlands Akvavit lanserades 1929. Förutom kummin, anis och fänkål har denna klassiker med själ och hjärta bland höga fjäll och berusande forsar, även inslag av sherry.
Fyllig, eldig och tydlig smak av kummin, med inslag av fat, russin, anis och fänkål, och en aning sötma.
Utmärkt till all sill och det smakstarka på smörgåsbordet, så som revbensspjäll, rökt kött och lax. .


Läckö Slottsaquavit
Läckö Slottsaquavit lanserades till julen 1998, som den 5:e i raden av årligen återkommande julsnapsar från Reimersholms. Det var den första dillkryddade svenska akvaviten och den första KRAV-märkta snapsen i Sverige. Den KRAV-odlade säden som spriten destilleras på växer inte långt från Läckö Slott i trakten kring Lidköping. En krona per såld flaska går till Stiftelsen Läckö Institutet för bevarandet av slottets kända frukt- och kryddträdgårdar.
Rund och fyllig dillfrökaraktär med inslag av kummin, fänkål och koriander.
Rekommenderas varmt till all sill, till fisk- och skaldjur samt svenska kräftor. Fantastisk till löjromstoast.


Porsbrännvin
Pors har en gammal tradition som brännvinskrydda. Krydda med Pors har vi gjort ända sedan vikingarna smaksatte sitt mjöd med Pors. Den har även kallats skogshumle. Pors växer över hela landet främst vid stränder och i kärr. Det är de hartsdoftande bladen som ger brännvinet den blommiga och fylliga smaken med inslag av både bitterhet och sötma. Porsen som används för att krydda brännvinet handplockas varje sommar i Dalarna. Porsbrännvinet är en klassiker på smörgåsbordet.
Fyllig, blommig smak av färsk pors.
Lysande till kräftor och surströmming. Mycket bra till currykryddade rätter. God till det smakstarka på smörgåsbordet och till de flesta sillsorterna, särskilt matjes-, senaps-, vitlöks- och currysill.


Östgöta Sädes Brännvin
Erik Rehnberg var en passionerad brännvinsblandare, född i 1841 i Reimyre i de östgötska skogarna, son till en glasbruksarbetare. Han flyttade till Söderköping och blev så småningom både värdshusvärd och spritfabrikör, 1864. Hans mest populära sort var "Rehnbergs Sädes Bränvin" som såldes över hela landet. Den lever kvar än idag under namnet Östgöta Sädes Brännvin, som är milt i smaken som fin, väl lagrad whisky. Det görs bland annat av kornmalt som destilleras på whiskypanna av koppar och sedan får mogna flera år på ekfat. Liknelsen med en blended whisky, som tillverkas på ungefär samma sätt, kommer sig därför naturligt. Lite honung och russin ger smaken en lätt rundning.
Mjuk, avrundad sädeskaraktär med inslag av honung och russin.
Passar bra till flertalet sillar, Janssons frestelse, gravad lax och rökt eller grillat kött. Utmärkt till starka hårdostar. God till sushi och annan mat kryddad med soja. Perfekt även serverad som en whisky med en skvätt vatten i.


Bäska Droppar
Bäska Droppar skapades redan vid sekelskiftet men fick sitt nuvarande namn först 1917, samma år som Vin & Spritcentralen bildades. Med sin karakteristiska beska smak har Bäska Droppar blivit en av klassikerna i Reimersholms sortiment. För många den stora favoriten, för andra rena rävgiftet.
Komplex, mild och blommig doft av malört och kanel. Fyllig, torr och mycket bitter smak
Passar till stark, fet mat, men framförallt mellan rätterna.

Fakta från Reimersholm Vin & Sprit

Alla snapsrecept från Receptfavoriter.se >>