Cheesecake med vit choklad

En god vit chokladcheesecake med Digestive-botten som bakas i ugnen. God till dessert, efterrätt till fest eller buffé. Kan serveras med valfria tillbehör ex. rårörda hallon.

Förslag på tillbehör:

Rårörda kokta hallon med lite socker, annan sylt som blåbär; passionsfruktspulp; vispad grädde eller crème fraiche; glass eller sorbet; färska bär som blåbär, hallon, jordgubbar eller vinbär.

Att dricka till:

Serverar du cheesecaken till dessert kan du ha ett sött dessertvin till som sauternes, icewein eller trockenbeerenauslese. Eller Tokaji.

12 normala bitar cheesecake med vit choklad

  • Förberedelse: 20 min
  • Tillagning: 50 min
  • Klart på: 1 tim 10 min

Ingredienser

  • Botten: 75 gram smör
  • 200 gram Digestivekex
  • Fyllning: 400 gram färskost naturell
  • 1,5 dl crème fraiche
  • 0,5 msk maizena
  • 0,75 dl strösocker
  • 2 ägg
  • 150 gram vit choklad, ex. Lindt

Tillagning

  1. Sätt ugnen på 175 grader vanlig ugn.
  2. Smält smör i en kastrull.
  3. Smula kexen i en bunke och tillsätt smöret. Mosa ihop till en grov röra. Kan även mixas i matberedare.
  4. Ta fram en rund springform ca 24 cm diameter med löstagbar kant.
  5. Lägg i och tryck ut ett jämnt lager med den smulade Digestiven.
  6. Sätt in formen i mitten av ugnen och grädda i 10 minuter.
  7. Gör under tiden fyllningen: förbered en bunke i ett hett vattenbad. Bryt sönder och smält den vita chokladen i bunken. Rör då och då. Det går även att smälta chokladen i en skål i bitar i mikron försiktigt - ta ut och rör ofta.
  8. Vispa ihop Philadelphiaost (färskost), crème fraiche, maizena och socker i en stor bunke med elvisp.
  9. Vispa ner ett ägg i taget.
  10. Vispa ner den smälta vita chokladen.
  11. Ta ut Digestive-bottnen ur ugnen.
  12. Häll i cheesecake-smeten i formen och grädda 40 minuter. Täck ev. över med lite bakplåtspapper om den börjar brännas på toppen.
  13. Ta ut cheesecaken och låt den kallna något. Förvara övertäckt i kylen till servering.
  14. Skär ut tårtbitar (8 stora eller 12 normala) och servera cheesecaken med valfria tillbehör ex. rörda kokta hallon med lite socker, annan sylt som blåbär; passionsfruktspulp; vispad grädde eller crème fraiche; glass eller sorbet; färska bär som blåbär, hallon, jordgubbar eller vinbär.
E-mail
Medel: 4.4 (5 röster)

Publicerat: , Uppdaterat: 2018-11-07

Författare:

Jag heter Henrik Mattsson och är matskribent samt kock sedan 25 år. 2003 skapade jag Receptfavoriter. Sedan dess har jag lagat, skrivet, fotograferat och lagt upp tusentals recept. Jag är utbildad kock i Marinen samt har en Fil.kand i Måltidsvetenskap från Restauranghögskolan i Grythyttan. Vidare har jag ett WSET-diplom i drycker. Läs mer om mig och sidan. 

Laga ett paket färsk gnocchi

Färsk gnocchi går lätt och snabbt att laga. Prova en vegetarisk variant fin Portabello-svamp i krämig sås eller laga med torsk eller pancetta (fläsk) och spenat. Med filmer!

Läs mer

Recept

Prova en pokebowl

Laga en pokebowl till middag och ta resterna till matlådan. En skål med ris, grönsaker och smaker från Japan och Hawaii. Kan varieras med det du gillar. Blir vegetarisk med tofu. Med film!

Läs mer

Recept

Laga en smarrig lasagne

Hemlagad lasagne är mångas favorit - inte bara katten Gustafs. Glöm köpe-lasagne och laga egen istället.

Läs mer

Massor med goda recept på kyckling

Nya favoriter och goda klassiker som grillad kycklingfilé, kyckling i ugnen eller helstekt kyckling; kyckling på spett, i grytor, pajer och soppor.

Läs mer