Cheesecake med vit choklad
En god vit chokladcheesecake med Digestive-botten som bakas i ugnen.
Tillagning
- Sätt ugnen på 175 grader vanlig ugn.
- Smält smör i en kastrull.
- Smula kexen i en bunke och tillsätt smöret. Mosa ihop till en grov röra. Kan även mixas i matberedare.
- Ta fram en rund springform ca 24 cm diameter med löstagbar kant.
- Lägg i och tryck ut ett jämnt lager med den smulade Digestiven.
- Sätt in formen i mitten av ugnen och grädda i 10 minuter.
- Gör under tiden fyllningen: förbered en bunke i ett hett vattenbad. Bryt sönder och smält den vita chokladen i bunken. Rör då och då. Det går även att smälta chokladen i en skål i bitar i mikron försiktigt - ta ut och rör ofta.
- Vispa ihop Philadelphiaost (färskost), crème fraiche, maizena och socker i en stor bunke med elvisp.
- Vispa ner ett ägg i taget.
- Vispa ner den smälta vita chokladen.
- Ta ut Digestive-bottnen ur ugnen.
- Häll i cheesecake-smeten i formen och grädda 40 minuter. Täck ev. över med lite bakplåtspapper om den börjar brännas på toppen.
- Ta ut cheesecaken och låt den kallna något. Förvara övertäckt i kylen till servering.
- Skär ut tårtbitar (8 stora eller 12 normala) och servera cheesecaken med valfria tillbehör ex. rörda kokta hallon med lite socker, annan sylt som blåbär; passionsfruktspulp; vispad grädde eller crème fraiche; glass eller sorbet; färska bär som blåbär, hallon, jordgubbar eller vinbär.
Serveringsförslag
- God till dessert, efterrätt till fest eller buffé.
- Kan serveras med valfria tillbehör ex. rårörda hallon kokta hallon med lite socker, annan sylt som blåbär; passionsfruktspulp; vispad grädde eller crème fraiche; glass eller sorbet; färska bär som blåbär, hallon, jordgubbar eller vinbär.
Att dricka till
Serverar du cheesecaken till dessert kan du ha ett sött dessertvin till som Sauternes, Icewein eller Trockenbeerenauslese. Eller Tokaji.
![En bakad cheesecake smaksatt med vit choklad serverad med hallon. En bakad cheesecake smaksatt med vit choklad serverad med hallon.](https://receptfavoriter.se/sites/default/files/cheesecake_med_vit_choklad_1200-2.jpg)
Uppskattat näringsvärde per portion: 321 kcal