- Typ av rätt
- Aptitretare snittar tilltugg recept på snittar
- Förrättsrecept recept på förrätter
- Sopprecept
- Huvudrätt
- Recept på sås såsrecept
Sidorätter och tillbehör - Salladsrecept
- Recept på dessert dessertrecept
- Brödrecept
- Recept på kakor bakverk kakrecept
- Tårtrecept
- Pajrecept
- Pannkaksrecept
- Pizzarecept
- Inläggningar
- Recept på marinad marinadrecept marinader
- Godisrecept
- Huvudråvara
- Tillfälle
Stark hemlagad senap
Hemlagad egen senap tappar styrkan efter hand. Den är dock godast efter några dagar i kylen. Hemgjord senap kan förvaras i flera dagar. Ha gärna din senap i ett Höganäs krus - dom är fina.
Förr krossade man senapskornen med en kanonkula som man rullade fram och tillbaka i en skål. Det blir lika god senap i mortel eller matberedare/mixer.
Du kan blanda senapen med lite creme fraiche, vispad grädde eller matlagningsyoghurt innan servering om du tycker den är för stark. Receptet nedan balanserar med lite syra och sötma men det räcker såklart att bara använda senapsfrön och lite vatten om man vill. En god senap till julbordet. Blanda i vit sås eller servera som tillbehör till lutfisken ex.
4 av 5
(Antal röster: 1) Ingredienser till Stark hemlagad senap:
- 1 dl bruna, gula eller svarta senapsfrön - gott är att bla hälften bruna och gula.
- 1,5 dl vatten
- 1 msk vit vinäger
- 0,5 dl olja, typ solrosolja
- 1 tsk salt
- 2 msk socker, råsocker eller honung
Så här lagar du Stark hemlagad senap:
- SENAP I MORTEL: Lägg senapsfröna i en kastrull och fyll på vatten så det täcker plus någon cm. Koka senapsfröna i 2-3 minuter. Häll av och låt svalna.
- Lägg senapsfröna med 1,5 dl vatten i skål. Beroende på hur stor mortel du har så mortlar du lite senapsfrön i taget till en jämn röra.
- Lägg i en skål och rör i oljan droppvis.
- Smaka av senapen med vinäger, salt och honung.
- SENAP I MATBEREDARE ELLER MIXER: Lägg senapsfröna i en kastrull och fyll på vatten så det täcker plus någon cm. Koka senapsfröna i 2-3 minuter. Häll av och låt svalna.
- Lägg senapsfröna med 1,5 dl vatten i mixer eller ett högt smalt kärl för stavmixer.
- Mixa senapen till en jämn röra och så grov eller fin du vill ha den.
- Lägg i en skål och rör i oljan droppvis.
- Smaka av senapen med vinäger, salt och honung.
Tweet
Omdömen om Stark hemlagad senap:
Fler recept ur samma kategori som Stark hemlagad senap:
Räkmacka räksmörgås
Räkmacka eller räksmörgås. En god macka med räkor, kokt ägg, majonnäs, g...
Frästa svarta bönor
Frästa svarta bönor med hackad bladpersilja, rödlök och vitlök. Frästa s...
Linser med honung och balsamvinäger
Linser med honung, balsamvinäger och rödlök. Blir också gott med bönor. ...
Se alla recept ur kategorin Sidorätter och tillbehör
Pepparkakor
Klassiska pepparkakor. Här är recept på en god pepparkaksdeg som bli god...
Senap med whisky
Senap med whisky. En kanongod senap till bla julbordet.
...
Fransk kola doppad i ljus choklad
Fransk kola doppad i ljus mjölkchoklad. Fransk kola är en seg och fyllig...
Se alla recept ur kategorin Julmat
Sillbullar med korintsås
Sillbullar med korintsås är en gammal favorit som serveras med kokt pota...
Lingonpäron med knäckflarn och vaniljglass
Lingonpäron med knäckflarn och vaniljglass. Inkokta päron i lingon är en...
Älggryta med kantareller och grädde
Älggryta med kantareller och grädde. En mustig viltgryta grädde, svamp o...
Se alla recept ur kategorin Husmanskost
Grönmögelostfyllda dadlar
Grönmögelostfyllda dadlar som är gott som tilltugg eller till buffe.
Äggstanning
Äggstanning till en paj. Äggsmet som du har till pajfyllningar. Fyll paj...
Röd pesto med soltorkade tomater
Röd pesto med soltorkade tomater. En god pesto med fyllig sälta och smak...
Se alla recept ur kategorin Kallskänksrecept - ej värmebehandlad mat, kall mat