Stark hemlagad senap

Recept på stark hemlagad senap är lätt, går snabbt och blir mycket godare än köpesenap. Smaksätt din senap med lite vinäger, honung och salt. Hemlagad egen senap tappar styrkan efter hand. Den är dock godast efter några dagar i kylen. Hemgjord senap kan förvaras i flera dagar. Ha gärna din senap i ett Höganäs krus - dom är fina. Förr krossade man senapskornen med en kanonkula som man rullade fram och tillbaka i en skål. Det blir lika god senap i mortel eller matberedare/mixer.
Du kan blanda senapen med lite creme fraiche, vispad grädde eller matlagningsyoghurt innan servering om du tycker den är för stark. Receptet nedan balanserar med lite syra och sötma men det räcker såklart att bara använda senapsfrön och lite vatten om man vill. En god senap till julbordet. Blanda i vit sås eller servera som tillbehör till lutfisken ex. Ett tips är att koka senapsfröna en minut så blir de mjukare att krossa till senap.

Användarnas medelbetyg

2 av 5 (Antal röster: 1)

Ingredienser till Stark hemlagad senap:

3 dl hemgjord senap

1 dl bruna, gula eller svarta senapsfrön - gott är att bla hälften bruna och gula.
1,5 dl vatten
1 msk vit vinäger
0,5 dl olja, typ solrosolja
1 tsk salt
2 msk socker, råsocker eller honung

Så här lagar du Stark hemlagad senap:

Hemgjord senap i mortel: Krossa senapsfröna lite i taget i en mortel. Tillsätt några droppar vatten så att senapen får en lagom bredbar konsistens. Lägg i en skål och smaka av senapen med vinäger, salt och honung. Rör också i lite olja droppvis.
Hemgjord senap i matberedare eller mixer: Tillsätt senapsfröna och mixa dem med kniven till en jämn bredbar röra. Tillsätt vinäger, salt och socker samt olja droppvis under omrörning.

Omdömen om Stark hemlagad senap:

Kommenterad av Hyperboré , torsdag 17 december 2009

Jag förstår inte. Under "Ingredienser till" står det att det ska vara 1,5 dl vatten. Men under "Så här lagar du" står det att du ska tillsätta några droppar vatten (= mycket mindre än 1,5 dl) om du krossar i mortel, om du gör senapen i matberedare så står det inget alls om vatten. Vad menas???

Kommenterad av Hyperboré , torsdag 17 december 2009 vote image

Fler recept ur samma kategori som Stark hemlagad senap:

Tacofärs tacokryddad köttfärs
Tacofärs. Köttfärs med tacosmak gott till tex mex middag. Mexikansk taco...

Rödbetssmör
Rödbetssmör är gott som lite finare pålägg till bröd eller som kryddsmör...

Pepparrotssmör kryddsmör med pepparrot
Pepparrotsssmör. Recept på hemgjort aromsmör med pepparrot. Ett mycket g...

Se alla recept ur kategorin Sidorätter och tillbehör

Ägghalvor med kräftstjärtar
Ägghalvor med kräftstjärtar, majonnäs och rom passar till sillbordet til...

Knäckebröd hembakt
Recept på hembakt knäckebröd utan jäst och med jäst. Gott hemgjort knäck...

Lussekatter lussebullar saffransbröd
Lussekatter, lussebullar eller saffransbröd. Kan också göras till saffra...

Se alla recept ur kategorin Julmat

Sjömansbiff
Sjömansbiff är en gryta med skivad potatis, nötkött och gul lök. Allt lä...

Köttbullar
Enkla och klassiska köttbullar. Köttbullar kan du göra av all slags färs...

Bruna Bönor
Bruna bönor till fläsk. Egna hemkokta bruna bönor blir goda och billigar...

Se alla recept ur kategorin Husmanskost

Rimmad skinka julskinka
Rimmad skinka. Innan julskinkan bakas i ugn rimmas den i saltlake. Salpe...

Fetaostsås gourmet-kebabsås med fetaost
Recept på en mycket god fetaostsås. Du mixar bara fetaost med grekisk yo...

Senap med honung
Senap med honung blir en god julsenap gjord av senapspulver, honung, soc...

Se alla recept ur kategorin Kallskänksrecept - ej värmebehandlad mat, kall mat

Tobbes frukostbröd frukostbullar
Recept på Tobbes frukostbröd eller frukostbullar. Ett härligt gott och m...

Sniglar med vitlökssmör vitlökssniglar
Recept på sniglar med vitlökssmör och är en fransk klassiker god till fö...

Örtsalt
Örtsalt. Gör ditt eget örtsalt. Rosta torkade kryddor och blanda med gou...

Se alla recept ur kategorin Övrig råvara

Eposta receptet till en vän

Till:
Avsändare:
Din epost:
Ämne: