Hemgjord senap med senapspulver
Hemgjord senap av senapspulver som är lätt att göra.
Blanda först hett vatten med senapspulver och lite vetemjöl och låt det stå att svälla 20 minuter.
Vinäger, ättika, olja, salt, socker och citronsyra blandas i till en senap som får stå och mogna minst något dygn.
Introduktion och förberedelse
En stark, söt och lättlagad senap med senapspulver.
Serveringsförslag
Passar till julskinkan, skinkmackor, grillkorv med mera.
Framförhållning
Låt stå några dagar i kylen att mogna i smaken. Senapen är stark i början och tappar sedan i styrka. Håller sig i kylen någon månad. Kan även frysas in.
Varianter
- Senapspulver som ex. Colmans är gjort på gula senapsfrön - så nedan recept blir en gul senap. Du kan också göra senap med mörkare senapspulver med både bruna och gula senapsfrön.
- Någon tsk torkad dragon är gott i senapen.
- Man kan byta allt eller hälften av vattnet mot konjak, rom eller whiskey.
- Vill du ha en ännu sötare senap så kan du blanda senapspulver med florsocker till en mycket söt och stark senap.
Tillagning
- Koka upp vatten.
- Blanda senapspulver och mjöl i en skål och tillsätt hett vatten. Rör ut till en jämn blandning.
- Låt stå 20 minuter.
- Tillsätt olja, vinäger, salt, socker, citronsyra, ättika och olja. Rör ihop till en jämn senap.
- Låt stå i kylen minst 1 dag att mogna i smaken.
- Förvara i burk med lock i kylen.
Uppskattat näringsvärde per portion: 35 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
