Snabbt grovt valnötsbröd
Valnötter ger god smak åt detta lätt- samt snabbakade grova bröd.
Blanda kruskakli och siktat dinkelmjöl i en stor degbunke bunke.
Tillsätt hackade valnötter, tranbär, linfrön, bikarbonat och salt.
Blanda runt.
Tillsätt filmjölk och blanda ihop till en kladdig deg.
Grädda i 1 timme i nedre delen av ugnen på 175 grader vanlig ugn.
Ta ut och låt svalna i formen innan du tar ur brödet och låter vila 30 minuter innan servering.
Introduktion och förberedelse
Ett grovt valnötsbröd som går snabbt och lätt att baka. Förutom valnötter bakade jag med dinkelmjöl, kruskakli, tranbär, linfrön och filmjölk.
Brödet jäser upp i ugnen med hjälp av bikarbonat. Behövs ej knådas eller jäsas innan gräddning.
Serveringsförslag
- Passar som grovt bröd eller limpa till frukost, fika, fest, buffé, husmanskost, mellanmål, soppa eller när som.
- Gott med smör, färskost, jordnötssmör, mosad avokado och flingsalt eller med leverpastej och smörgåsgurka eller liknande.
Varianter
- Pumpafrön som garnering kan bytas mot solrosfrön, svarta sesamfrön, havregryn, rågflingor eller liknade - eller blanda.
- Valnötter kan bytas mot hackade hasselnötter eller mandlar.
- Filmjölk kan bytas mot naturell yoghurt.
- Tranbär kan uteslutas eller bytas mot annan hackad torkad frukt eller russin.
- Bikarbonat kan bytas mot dubbla mängden bakpulver.
- Dinkelmjöl kan bytas mot vetemjöl.
- Ett rivet äpple och någon msk honung passar också i. Ta då i någon dl extra mjöl.
Tips
- Satsen kan dubbleras till två brödformar vilka båda kan gräddas på samma gång.
- Brödet kan frysas helt eller i skivor.
Ett lättbakat och gott grovt bröd för dig som gillar valnötter, pumpafrön och tranbär.
Tillagning
- Sätt ugnen på 175 grader vanlig ugn.
- Blanda kruskakli och siktat dinkelmjöl i en stor degbunke bunke.
- Hacka valnötter grovt och tillsätt dem.
- Tillsätt tranbär, linfrön, bikarbonat och salt. Blanda.
- Tillsätt filmjölk och blanda till en kladdig deg.
- Lägg ett bakplåtspapper i en avlång brödform på 1,5 liter. Eller smörj formen med smör eller olja.
- Fördela degen jämnt i formen.
- Strö över pumpafrön och tryck ner lätt i degen.
- Grädda brödet i nedre delen av ugnen i 1 timme.
- Ta ut och låt svalna i formen innan du tar ur brödet och låter vila 30 minuter innan servering.
Uppskattat näringsvärde per portion: 112 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
