- Typ av rätt
- Aptitretare snittar tilltugg recept på snittar
- Förrättsrecept recept på förrätter
- Sopprecept
Huvudrätt - Recept på sås såsrecept
- Sidorätter och tillbehör
- Salladsrecept
- Recept på dessert dessertrecept
- Brödrecept
- Recept på kakor bakverk kakrecept
- Tårtrecept
- Pajrecept
- Pannkaksrecept
- Pizzarecept
- Inläggningar
- Recept på marinad marinadrecept marinader
- Godisrecept
- Huvudråvara
- Tillfälle
Pastadeg hemjord pasta
Hemgjord pastadeg kan du göra till tagliatelle, raviolis, lasagne eller tortellini med.
Prova färsk pasta med pesto. En pastamaskin är lätt att kavla ut pasta med. Fast det går med kavel också. Durumvetemjöl är malt av durumvete som ger gulare, godare pasta med bättre tuggmotstånd. Pasta på durumvete kräver mer vätska, ta därför lite mer vatten i en hemgjord pastadeg.
Koktiden på färsk pasta är 2-3 minuter. Pasta kan du förvara i kylen och använda efter hand. Gör du tagliatelle och annan pasta kan du mjöla lätt och hänga upp över något eller lägga upp på en handduk att torka lite tills det är dags för middag och att koka pastan. Serveras nykokt färsk pasta på direkten.
4 av 5
(Antal röster: 3) Ingredienser till Pastadeg hemjord pasta:
- 1,5 dl vetemjöl
- 2 dl durumvetemjöl
- 2 msk olivolja
- 1 ägg + 1 äggula
- 2 msk vatten
- 1/2 tsk salt
Så här lagar du Pastadeg hemjord pasta:
- Lägg en hög mjöl och kläck äggen i en grop i mjölet.
- Arbeta samman alla ingredienser till en fast och slät deg.
- Tillsätt eventuellt lite mer vatten om degen inte går ihop eller du bara använder durumvete.
- Knåda pastadegen i 5-10 minuter.
- Slå in pastadegen i plastfolie och låt vila i en timme.
- Du kan också göra pastadegen i en matberedare. Lägg alla ingredienser i matberedaren och kör ihop till en deg och låt vila.
- Forma pastadegen till en rektangulär rulle.
- Skär 1 cm breda skivor - en i taget - och täck över resten av pastan med plasten igen.
- Kör biten med pastadeg igenom en pastamaskin eller kavla för hand.
- Kavlar du ut för hand så gör det på mjölat bakbord och kavla pastadegen till avlånga plattor ca 1-2 mm tjocka, rulla ihop och skär till tagliatelle.
- Använder du pastamaskin så börjar du med att rulla igenom biten med pastadeg på den breda valsen och ändra sedan till mindre och mindre vals tills du har ett avlångt 1-2 mm tunn pastadeg. Mjöla då och då. Sedan ställer du in valsen på ex. tagliatelle och kör igenom pastabiten till tagliatelles osv till önskad pastaform.
- Du kan också använda pastan till annat som lasagne, fyllda tortellinis, gnocchis eller fylda pastarör.
Tweet
Omdömen om Pastadeg hemjord pasta:
Fler recept ur samma kategori som Pastadeg hemjord pasta:
Oxfilé provencale oxfile med vitlökssmör
Oxfilé provencale oxfile med vitlökssmör är en klassiker.
Haricot...
Kyckling i ugnen allt i ett
Kyckling i ugnen. Allt i ett - kycklingklubbor, potatis, rotfrukter och ...
Gravad lax med hovmästarsås
Gravad lax med hovmästarsås och färskpotatis. Här är det köpt gravlax me...
Se alla recept ur kategorin Huvudrätt
Italiensk pastasallad
Italiensk pastasallad som här är med kall pasta med spenat, soltorkade t...
Pasta med bacon, svamp och ärtor
Pasta med bacon, svamp och ärtor i gräddig sås. En god pasta med gnocchi...
Pastalåda med skinka
Pastalåda med skinka. En god pastalåda med skinka som gratineras med ost...
Se alla recept ur kategorin Pastarecept
Mangosalsa med tomat och avokado
Mangosalsa med tomat och avokado är gott och nyttigt tillbehör som sås o...
Klyftpotatis
Klyftpotatis. Finns det något godare än knapriga klyftpotatisar? Klyftpo...
Snabb ostkaka med kesella
Snabb ostkaka med kesella i portionsformar till dessert. Servera hemgjor...
Se alla recept ur kategorin Festrecept
Färsk pasta till ravioli, lasagne, tortellini och tagliatelle
Färsk pasta. Hemgjord pasta till ravioli, lasagne, tortellini och taglia...
Rullsylta
Rullsylta till julbordet. Sylta av sidfläsk som formas till en rulle och...
Helstekt kalkon
Helstekt kalkon fylld med katrinplommon och äpple serverad med gräddig s...
Se alla recept ur kategorin Avancerat recept
Lasagne med skaldjur skaldjurslasagne
Lasagne med skaldjur eller skaldjurslasagne med blandade skaldjur av räk...
Tiramisurecept med kex, sockerkaka eller tårtbotten
Tiramisu. En italiensk dessert som är lätt och smidig att göra. En tårta...
Snabb Tiramisu
Snabb Tiramisu. En variant av klassisk Tiramisu serverad i cocktailglas....
Se alla recept ur kategorin Italiensk mat
Kokt rimmad oxbringa med rotmos
Kokt rimmad oxbringa med rotmos. Servera med stark senap, buljong från o...
Pasta med filé, svamp och grädde
Pasta med filé, svamp och grädde. Lyxig pasta med fläskfile. Kanongott m...
Cataplana
Cataplana är ett recept på Portugisisk fiskgryta med skaldjur. Här ett c...
Se alla recept ur kategorin Recept på gryta grytor kokt mat grytrecept