AKTUELLT FRÅN KOCKEN
På våren har vi i Sverige den späda vårrabarbern som växer så det knakar. Mot hösten har...
Sök
Android

Pajdeg

Pajdeg Pajdeg till paj. Deg till ett pajskal du kan baka till olika matpajer men också söta dessert pajer (tillsätt då en tsk socker till pajdegen).
Med ett bakat pajskal kan du sedan baka vilken paj du vill. Äggstanning gör du genom att vispa ihop 3 ägg, 2,5 dl mjölk (standard), 2 krm salt och 1 krm peppar och ev. en knivsudd curry. Fyllning kan vara frästa grönsaker som purjolök, rödlök, blomkål, broccoli, svamp, paprika som du fyller pajskalet med och häller över äggstanningen och bakar till paj i ca 40 minuter på 175 grader. Riven ost och hackad skinka blir ost och skinkpaj. Fräser du med kycklingbitar till grönsaker som champinjoner, purjolök och broccoli så får du kycklingpaj. osv.
Användarnas medelbetyg vote imagevote imagevote image 3.9 av 5 (Antal röster: 15)
1 sats pajdeg till en pajform
Förberedelse: 5 min
Tillagning: 20 min
Klart på: 25 min

Ingredienser:

  • 3 dl vetemjöl
  • 100 g smör eller margarin
  • 5 msk vatten
  • 0,5 tsk salt

Tillagning:

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Skär smör i kuber.
  3. Lägg alla ingredienser till pajdegen i en bunke eller matberedare och arbeta ihop till en klump av pajdeg. Knåda inte degen.
  4. Kavla eller tryck ut pajdegen i en pajform (ca 24 cm diameter). Låt gärna pajskalet (eller degen) stå i kylen i 20 minuter innan du gräddar den. Du kan också slå in pajdegen i lite gladplast och lägga i kylen i 20 minuter samt sedan kavla eller trycka ut den i formen innan bakning.
  5. Stick hål över botten av pajdegen med en gaffel.
  6. Förgrädda pajskalet i 5-10 minuter.
  7. Ett tips är att pensla botten med lite vispat ägg sista minuterna i ugnen eller precis efter du tagit ut pajskalet så skyddar man degen att bli blöt när du lägger på fyllningen. Då blir pajdegen knaprigare.
  8. Nu är pajskalet klart att användas ex. fyll pajskalet med önskad fyllning och baka din paj.


 

Omdömen:

Kommenterad av lennart rask , måndag 17 september 2012 vote imagevote imagevote imagevote imagevote image
kanon denna pajdeg//Lennart

Fler recept ur samma kategori som Pajdeg:

Enkel hallontårta eller hallonpaj med vaniljkräm
Enkel hallontårta eller hallonpaj med vaniljvisp. Knaprigt hembakt pajskal fyllt med vaniljkräm och toppat med färska hallon.
En tårta räcker till 6-8 portioner.
Vintips till hallontårta blir ett sött dessertvin som Moulin Touchais. Inte nog med att det är sött - det har lite syra också. Vilket matchar den höga syran i hallonen.
Tårtan är även god med alla slags bär ex. blåbär (blåbärstårta), jordgubbar (jordgubbstårta), björnbär (björnbärstårta), vinbär (vinbärstårta) etc.
Istället för vaniljvisp så kan du såklart göra egen vaniljkräm. Sök recept här på Receptfavoriter.
Pajskalen kan du baka upp till någon dag tidigare och ha klara innan du fyller dem om du vill förbereda i god tid. Ytterligare ett alternativ är att endast klä pajformen med pajdegen och förvara i frysen och sedan ta fram och baka av samt fylla till servering.
Du kan ösa på med mycket bär om du har plockat själv - annars är de rätt dyra om du köper i affären.

Köttfärspaj med fetaost
Köttfärspaj med fetaost. Gott med grönsallad och tomatsallad. Passar till lunch, middag eller buffé.
En stor köttfärspaj räcker till ca 8 portioner.
Kycklingpaj
Kycklingpaj med broccoli, champinjoner, paprika, vitlök och svarta bönor.
Godast blir pajen med stekt kycklingkött eller kokt kycklingkött du hackat eller dragit isär grovt. Sök recept på helgrillad kyckling eller pulled chicken här på receptfavoriter. Man kan också köpa färdiggrillad kyckling.
Servera gärna med matyoghurt eller gräddfil, grönsallad samt vinägrett.
Använd gärna en pajform på 24 diameter med höga kanter för det är mycket med smaskig fyllning.
Du kan ha andra grönsaker i kycklingpajen. Några förslag är fräst purjolök, svarta grovhackade oliver, soltorkade tomater, smulad fetaost, färsk koriander, små champinjoner på burk, vit inlagd sparris, tärnad kokt morot, strimlad selleri, hackad fänkål med mera.
Se alla recept ur kategorin Pajrecept

Gilla oss på Facebook