Maskrosvin

Så här lagar du Maskrosvin:

1. Plocka helst fina maskrosor från försommaren, ta bort allt grönt och rensa dem noga.
2. Koka upp 7 liter vatten.
3. Lägg maskrosor, russin och citronsaft i en stor jästhink och slå över kokande vatten. Rör om.
4. Täck över med en handduk och vänta tills temperaturen sjunkit till 20 grader. Mät med termometer innan du tillsätter jästnärsalt, jäst och B-vitamin. Rör om och ställ att jäsa.
5. Blommorna bilder ett lock som ska tryckas ner några gånger om dagen då och då för mer smak.
6. Efter 4 dagars jäsning tappar du om vinet och tar bort maskrosor och russin.
7. Rör i sockret så att det löser sig och justera upp mängden med ljummet vatten till 10 liter.
8. Låt jäsa vidare med jäslås tills jäsningen avstannat efter några dagar. Sockerhalten ska ha sjunkit rejält. Smaka på det också. Dra om det till ett nytt kärl utan bottensatsen. Vinet gör då ett sista ryck och efter något dygn kan du avsluta gäsningen med lite vinsvavla för att vara säker på att det inte fortsätter jäsa efter buteljering.