Marmelad med äpple och päron
Äpplen och päron blir en god marmelad ihop tillsammans med lite vanilj, lime och calvados om man önskar.
Till marmeladen behöver du päron, äpple, lime, syltsocker, vatten samt ev. vanilj och calvados.
Skölj och skär äpple i bitar. Skär bort kärnhus. Skalet kan vara kvar.
Skölj och skär päron i bitar. Skär bort kärnhus. Skalet kan vara kvar.
Lägg äpple och päron i en kastrull med hackad lime, lite vatten samt vaniljpulver eller vaniljstång.
Koka i 20 minuter tills frukten mjuknat.
Tillsätt syltsocker samt ev. calvados. Rör om och koka upp tills sockret löst sig samt koka i ytterligare 2 minuter.
Koka ihop i ca 20 minuter.
Mixa sönder grovt om du önskar en mer finfördelad marmelad.
Fördela marmeladen i rena burkar och sätt på lock samt låt svalna.
Marmeladen har svalnat och stelnat samt är redo att serveras.
Introduktion och förberedelse
Marmelad med äpple och päron kokt med syltsocker samt smaksatt med lite vanilj, lime och calvados.
Serveringsförslag
- God som vanlig marmelad till ostmackan, frukost, fika eller scones.
- Eller servera som fin marmelad till ostbrickan.
Tips
Välj helst ekologiska äpplen, päron samt lime.
Varianter
- Vanilj och calvados är valfritt att ha i.
- Lime kan bytas mot citron.
Marmeladen passar som vanlig marmelad på mackan men även till dessertostar.
Tillagning
- Skölj äpplen och päron. De behöver ej skalas. Dela och skär bort kärnhuset. Skär i tärningar.
- Skölj lime och skär i små bitar.
- Lägg äpple, päron och lime i en tjockbottnad kastrull.
- Tillsätt vatten.
- Tillsätt vaniljpulver eller en halv vaniljstång. Dela och skrapa ur fröna först.
- Koka på medelvärme i 20 minuter. Rör då och då.
- Tillsätt calvados om du önskar det.
- Tillsätt syltsocker samt rör och koka upp. Koka i ytterligare 2 minuter. Ta upp ev. vaniljstång.
- Mixa sönder marmeladen något med en stavmixer om du önskar en mer finfördelad marmelad. Eller mosa ihop med en potatisstöt.
- Fördela marmeladen i rengjorda burkar och förslut med lock när den är varm.
- Förvara mörkt och svalt. Håller flera veckor.
- Öppnad burk förvaras i kylen.
Uppskattat näringsvärde per portion: 48 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
