AKTUELLT FRÅN KOCKEN
Semlor, fastlagsbullar eller fettisdagsbullar - kärt barn har många namn - så också våra goda gräddiga...
Sök

Lammcurry

Lammcurry. Detta recept på indisk lammgryta med curry sk lammcurry smaksätts med en torr curry av hela kryddor som rostats och malts. Receptet på currygryta med lammkött kan dubblas och grytan frysas in. Receptet på currypulver kan med fördel dubbleras så att du har ett gott currypulver till annat. Glöm då inte att lägga till gurkmeja och paprika. Även här kan köttslag varieras. Grönsaker som blomkål, potatis och bönor blir lätt en god vegetarisk variant. Liksom Quorn och torkat sojaprotein. Servera med basmatiris, yoghurtsås, naan, papadams och sallad.
Användarnas medelbetyg vote imagevote imagevote imagevote imagevote image 5 av 5 (Antal röster: 1)

Ingredienser till Lammcurry:

8 port lammcurry
  • 1,2 kg tärnat lamm
  • 3 gula lökar
  • 20 gram färsk ingefära
  • 10 klyftor vitlök
  • 3 små röda chilifrukter (eller efter smak)
  • Torr curry
  • 2 tsk hela frön kummin
  • 2 tsk hela frön koriander
  • 4 cm hel kanel
  • 6 hela nejlikor
  • 8 hela gröna kardemumma eller 2 tsk skalade
  • 2 tsk gurkmeja
  • 2 tsk paprikapulver
  • Vidare:
  • 8 st curryblad
  • 8 tomater
  • 2 dl vatten (kan behövas mer)
  • 2 dl skirat smör eller matolja
  • 2 tsk salt, 2 msk socker och 4 msk citronsaft

Så här lagar du Lammcurry:

  1. Rosta de hela kryddorna i en varm, torr stekpanna i cirka 4 minuter tills de är bruna men ej brända.
  2. Krossa dem i en mortel eller mixa dem i en kaffekvarn. Glöm ej att göra rent kvarnen noga då kaffet annars smakar klart annorlunda.
  3. Blanda med gurkmeja och paprika och du har en torr curry.
  4. Grön kardemumma tillsättes hel till grytan.
  5. Skala och finhacka lök, vitlök, ingefära och chilifrukt.
  6. Enklast är att köra dem i mixer.
  7. Fräs lök, vitlök, ingefära, chilifrukt med den torr curry i olja cirka tio minuter.
  8. Tillsätt lite lamm i taget så att inte temperaturen sjunker för snabbt. Skär tomater i grova bitar och tillsätt med vatten lite taget.
  9. Tillsätt curryblad och låt koka på medelvärme i cirka en och en halv timme.
  10. Smaka av lammcurryn med någon tesked salt, socker samt citronsaft.


 

Omdömen om Lammcurry:

Fler recept ur samma kategori som Lammcurry:

Laxpudding
Laxpudding med lax, dill och potatis. Laxpudding är en klassiker med ski...

Fylld italiensk kycklingfilé inlindad med parmaskinka
Fylld italiensk kycklingfilé inlindad med parmaskinka. En god middagsrät...

Kokt kyckling höna buljong
Recept på kokt kyckling eller höna samt buljong. Kokt kyckling eller hön...

Se alla recept ur kategorin Huvudrätt


Lammcurry
Lammcurry. Detta recept på indisk lammgryta med curry sk lammcurry smaks...

Lammrostbiff med vitlökssmör
Lammrostbiff med vitlökssmör. Haricots verts eller gratinerade brytbönor...

Lammburgare
Goda grillade lammburgare av lammfärs smaksatt med getost serverad med k...

Se alla recept ur kategorin Lammrecept


Viltterrin viltpate med lingonchutney och sallad
Viltterrin eller viltpate till julbord eller förrätt.
En inhoppar...

Älgstek
Älgstek i gryta. Klassisk älgstek med gräddsås och potatis. Här har jag ...

Rensteksrullar med färskost
Rensteksrullar med färskost passar som tilltugg. Mjuka tunnbröd fyllda m...

Se alla recept ur kategorin Viltrecept


Chokladbrownie med fin choklad
Recept på chokladbrownie med fin choklad. Baka chokladbrownies i en ugns...

Kreolska räkor - gryta med räkor, cyrry, grädde och ananas
Recept på Kreolska räkor - gryta med räkor, cyrry, grädde och ananas. En...

Syltad pumpa
Recept på syltad pumpa som passar som tillbehör på buffé, till kött elle...

Se alla recept ur kategorin Festrecept


Öländska kroppkakor
Recept på Öländska kroppkakor. Hemjorda kroppkakor från Öland med rå riv...

Sallad med tomater, fetaost och machésallad
Recept på sallad på små tomater, fetaost och machésallad i dressing på b...

Potatisklyftor med paprika och oliver
Potatisklyftor med paprika och oliver. Ett gott tillbehör. En grekisk va...

Se alla recept ur kategorin Vardagsrecept


Vårrullar
Thailändska vårrullar - vårrullar från Thailand. Gott som tilltugg eller...

Fransk löksoppa med cognac
Recept på Fransk löksoppa. En klassisk soppa med gul lök som flamberas m...

Flamberad pepparbiff oxfile med konjaksås
Recept på pepparbiff med konjaksås. Kanongod 70-talsrätt med biff av oxf...

Se alla recept ur kategorin Avancerat recept


Linser med curry, blomkål och potatis
Linser med curry, blomkål och potatis. Potatis och curry passar faktiskt...

Egen curry currypulver
Egen curry eller currypulver. Här är recept på egen curry. Det finns mas...

Kycklingfile marinerad i chili, tandoori och mandel
Kycklingfile marinerad i chili, tandoori och mandel. En nordafrikansk oc...

Se alla recept ur kategorin Indisk mat


Kycklingfile fylld med rostad röd paprika med rödlök och linser
Kycklingfile fylld med rostad röd paprika på en bädd av rödlök och linse...

Kokta marinerade linser
Kokta marinerade linser. Välj röda eller gröna linser. De marinerade lin...

Yoghurtsås med tandoori
Yoghurtsås med tandoori. Kall god och enkel sås till grillad kyckling, k...

Se alla recept ur kategorin Gi-mat


Fyllig ostbricka med rött vin
Fyllig ostbricka med rött vin. Hårda smakrika ostar passar med rött vin....

Mild ostbricka och vitt vin
Mild ostbricka och vitt vin. Osten får vinet att sjunga, säger fransmänn...

Kokt oxbringa med pepparrotssås
Kokt oxbringa med pepparrotssås. Koka egen oxbringa och gör hemgjord sås...

Se alla recept ur kategorin Atkins diet


Stuvade makaroner
Stuvade makaroner. En svensk klassiker till köttbullar, stekt falukorv, ...

Svampstuvning
Svampstuvning. Stuvning med svamp passar till ex. omelett eller crepes. ...

Rödvinsgryta gryta med rödvin
Recept på rödvinsgryta. Laga en klassisk god gryta med rödvin. Mustig oc...

Se alla recept ur kategorin Recept på gryta grytor kokt mat grytrecept