AKTUELLT FRÅN KOCKEN
På våren har vi i Sverige den späda vårrabarbern som växer så det knakar. Mot hösten har...
Sök
Android

Korma curry med kyckling

Korma curry med kyckling Korma curry med kyckling. Enkel mild curry med kyckling, russin och mandel.
En indisk kycklinggryta som är snabb och enkel att göra då kyckling är mört från början och alla kryddor redan är malda. Du kan också använda någon matsked färdig koncentrerad currypasta korma eller färdig gryta korma på burk (dock är de inte så goda).
Tillsätt mer chili om du vill ha en starkare variant.
Korma blir också god vegetarisk med Quorn eller sojaprotein. Lammgrytbitar blir också mycket gott - koka då i 1-2 timmar tills köttet är mört.
Servera kycklingkorma med basmatiris, yoghurtsås (raita), naan (indiskt bröd), papadams och sallad.
Användarnas medelbetyg vote imagevote imagevote imagevote image 4.3 av 5 (Antal röster: 19)
6- 8 portioner korma curry
Förberedelse: 10 min
Tillagning: 30 min
Klart på: 40 min

Ingredienser:

  • 1 kg kyckling exempelvis urbenade lår eller filé
  • 2 stora gula lökar
  • 6 klyftor vitlök
  • 1 dl tunt skivad ingefära
  • 1 dl skirat smör eller matolja
  • 1 tsk mald kanel
  • 2 msk mald koriander
  • 1 tsk gurkmeja
  • 2 tsk mald spiskummin
  • 1 msk hel grön kardemumma eller 2 tsk skalade
  • 1/2 tsk salt
  • 1 nypa cayennepeppar (eller chili efter smak)
  • 2 dl mald (krossad) mandel
  • 1 dl russin
  • 1 dl grädde
  • 1 dl kokosmjölk
  • 1 tsk salt, 1 msk socker och 3 msk citronsaft

Tillagning:

  1. Skär kycklingen i bitar.
  2. Finhacka eller riv löken. Eller kör den finhackad i en matberedare.
  3. Pressa vitlöken.
  4. Skala och skiva ingefäran.
  5. Ett tips är att mixa alltihop till en röra i en matberedare.
  6. Stek i en kastrull på medelvärme i fem minuter i smör eller olja.
  7. Tillsätt kryddor och övriga ingredienser till grytan. Rör om.
  8. Koka i minst 30 minuter upp till en timme på medelvärme. Rör då och då.
  9. Tillsätt små skvättar vatten så att grytan inte bränns och inte blir för tjock.
  10. Smaka av med någon tesked salt, socker samt citronsaft.
  11. Servera kycklingkorma med basmatiris, yoghurtsås (raita), naan (indiskt bröd), papadams och sallad.


 

Fler recept ur samma kategori som Korma curry med kyckling:

Tobbes Coastal Bend Chili con carne
Tobbes Coastal Bend Chili con carne. Ett recept på chili con carne från Houston, Texas. En härlig lagom het chili komponerad under den period jag var verksam i Houston, en chili provsmakad och godkänd av mexikanska vänner i Houston och Corpus Christi, båda vid The Coastal Bend...
Bönpasta med köttfärssås
Bönpasta med köttfärssås. En glutenfri pasta gjord på sojabönor serverad med en god Bolognese pastasås med köttfärs, lök, vitlök, krossade tomater, chili, basilika, oregano och crème fraiche.
Förslag på bönpasta är Sojabönor Fettucine (som på bilden), Fettucine gröna sojabönor eller spaghetti på svarta bönor från Alaeco.se.
Du kan använda nötfärs, blandfärs eller kycklingfärs. För vegetarisk variant kan du ta quornfärs. För veganer så funkar sojafärs samt Oatly Fraiche.
Servera gärna med en blandad grönsallad, cocktailtomater och salladsdressing samt ett gott bröd till.
Libapizza med salami, mozzarella och oliver
Libapizza med salami, mozzarella och oliver. Pizza på arabiskt tunnbröd sk libabröd blir mycket goda och är enkla att baka.
Desto godare pålägg desto godare pizza. Riktig buffalomozzarella ger ex. mycket god pizza. Vanlig hel mozzarellaost är också mycket god och riven mozzarella ur påse kan man grunda med. Med vanlig pizzaost får du helt ok pizza.
Italiensk fin stor tunt skivad salami är såklart att godaste valet men det går också bra med billigare salami.
Tomatsås som du kokt ner själv ger mycket god smak men det går också med tomatpuré blandad med pressad vitlök, olivolja, salt och peppar.
Du kan välja pålägg efter smak och tycke.
Servera gärna någon sallad till libapizzan som ruccola, pizzasallad, tomatsallad eller sallad med bönor.
Libapizzan kan också serveras i mindre slicar som tilltugg, snittar, aptitretare eller på en buffé.
Om du vill ha en billig och god fryspizza så kan du förbereda fyllning på libabröden och sedan lägga smörpapper mellan och frysa in några stycken. Sedan är det bara att ta fram och baka av.
Se alla recept ur kategorin Huvudrätt
Thaisoppa med kyckling tom khaa gai
Enkel Thaisoppa med curry och kyckling, typ Tom Khaa Gai kycklingsoppa.
Man kan också ha i en grovhackad stjälk citrongräs samt 2-3 limeblad tillsammans med kokosmjölken. Vidare kan du ha i någon dl grovhackad färsk koriander samt thaibasilika på slutet om du vill lyxa till thaisoppan på slutet.
Kycklingfilé med broccoligratäng
Kycklingfilé med broccoligratäng samt tomat- och grönsallad. Gott och nyttigt.
Vill du ha en smalare gratäng så skippar du osten och grädden.
Istället för kycklingfilé kan du ta kotlett, lax eller quornfilé (för vegetariskt alternativ).
Räkna 8 skivor färdigskivad kycklingfilé (ca 600 gram) eller 3-4 kycklingfiléer.
Istället för färsk broccoli kan du ta 750 gram frysta broccolibuketter till 4 portioner.
Grillad eller stekt kycklingfile med potatis- och äppelsallad
Grillad eller stekt kycklingfilé med potatis- och äppelsallad samt stekta tomathalvor och grönsallad.
Du kan marinera kycklingen några minuter i olivolja, en pressad klyfta vitlök, 2 krm ingefära, 1 krm rosmarin samt 1 tsk kinesisk soja om du önskar.
Räkna en kycklingfilé per portion.

Se alla recept ur kategorin Kycklingrecept
Thaigryta med kyckling i röd curry
Thaigryta med kyckling i röd curry. Thaikyckling eller thaigryta.
Servera thaigrytan med klibbigt thairis eller basmatiris.
Man kan ha olika grönsaker i thaigrytan. Du kan byta efter tillgång. Röd eller gul paprika samt en burk bambuskott är också gott i thaigrytan.
Du kan byta röd currypasta mot grön currypasta.
Helstekt kalkon
Helstekt kalkon fylld med katrinplommon och äpple serverad med gräddig sås på stekskyn.
Servera kalkonen med valfria tillbehör. Förslag är klyftpotatis eller kokt potatis, sås, rödkål, gratinerade gröna bönor (sök recept här på receptfavoriter.se), sallad, brysselkål, katrinplommon och kokta äppelhalvor med en klick gelé i.
Kalkon kan stekas med fyllning. Äpple, citron och katrinplommon gillar jag. Men man kan såklart steka utan att fylla kalkonen eller fylla med något annat som ex. blanda ett halvt grovt rivet vitt bröd blandat med 1 dl mjölk, 0,5 paket strimlad bacon, 1 gul lök, 1 ägg, 2 krm salt och 1 krm vitpeppar.
Kalkoner finns i olika storlek. En minikalkon på runt 3 kg räcker till 6-8 portioner. Större kalkon runt 4-5 kg räcker till fler ca 10 portioner.
Du behöver bomullsnöre om du vill binda upp kalkonen vilket jag rekommenderar - den blir saftigare och jämnare stekt.
Överblivet kalkonkött är gott till resträtter som pasta eller pytt eller som pålägg på goda mackor.
Vintips till kalkon är ett lättare rött vin ex. Pinot Noir eller fylligt vitt som Chardonnay.
Använd gärna en stekpåse till kalkonen.
Ankbröst med portvin- och körsbärssås
Ankbröst med portvins- och körsbärssås. Stekta ankbröst i en sås smaksatt med portvin och körsbär serverat med lite grönt och potatisstomp - grovt mosad potatis.
Ankbröst: rosastekt vid 62 grader; medium vid 65 grader och välstekt vid 70 grader.
Räkna 4 mindre ankbröst eller så kan du köpa 2-3 större och dela upp efter du skivat dem.
Gott vin till är ex. ett fylligt Shiraz från Australien.
Se alla recept ur kategorin Fågel
Marängsviss Marängsuisse
Marängsviss eller Marängsuisse är en riktig klassiker med banan, maränger, grädde, chokladsås och vaniljglass.
Maränger kan du göra själv (sök recept här på receptfavoriter) eller köpa färdiga. Jag tycker det är gott med vaniljglass i min marängsviss - en del har det inte. Mandel är också tillval. Sen kan man såklart lyxa till sin sviss med riven choklad, kex och andra dekorationer.
Istället för att koka egen chokladsås kan du köpa färdig ex. Oboy.
Sallad med linser
Sallad med linser. Grönsallad blandad med gröna linser, morot, rödlök, tomat, oliver samt senapsdressing.
Du kan variera linssalladen efter tycke med röda linser, Belugalinser eller svarta linser. Vidare bönor som Adzukibönor, vita bönor, svarta bönor osv. Andra grönsaker som passar i linssallad är tärnad gurka, avokado, rivna rödbetor, granatäpple, tärnat äpple, riven zucchini, strimlad rödkål, salladslök, skivade champinjoner med mera.
En vegansk linssallad.
Lammspett
Lammspett marinerade i chutney med örtsås. Servera lammspetten med ljummen sallad på rostad potatis och paprika. Självklart kan du servera lammspetten med andra tillbehör.
Till lammspett kan du använda bitar av lammstek (marineras så att de blir möra), lammfilé (blir mycket goda och möra spett även utan lång marinering) eller grytbitar eller bog (marineras länge).
Räkna ca 150 gram lammkött per portion. Köper du lammstek utan ben så köp en stek på 700-800 gram som du putsar bort ev. hinnor osv på.
Istället för örtsås kan du blanda smulad fetaost med matyoughurt och ha som sås.
Se alla recept ur kategorin Festrecept
Ratatouille fransk grönsaksröra
Ratatouille är en klassisk fransk grönsaksröra av paprika, lök, aubergine, zucchini, tomat och vitlök.
Ratatouille är gott till det mesta men speciellt till grillat, på buffé eller till fisk eller kyckling.
Grillad eller stekt kycklingfile med potatis- och äppelsallad
Grillad eller stekt kycklingfilé med potatis- och äppelsallad samt stekta tomathalvor och grönsallad.
Du kan marinera kycklingen några minuter i olivolja, en pressad klyfta vitlök, 2 krm ingefära, 1 krm rosmarin samt 1 tsk kinesisk soja om du önskar.
Räkna en kycklingfilé per portion.

Lammgryta med ben
Lammgryta med ben. Mustig gryta som är god med pasta som tagliatelle, skruvar, färska gnocchis, råris, kokt potatis, potatismos, ris osv.
Smaksatt med tomat, oregano, vitlök och vin - blir riktigt god när den får koka i två timmar.
Se alla recept ur kategorin Vardagsrecept
Currygryta med lamm
Currygryta med lamm. Lammgryta med lammkött och curry funkar mycket bra ihop. Här smaksatt med hemgjort currypulver.
Egen torr curry får mycket god smak av hela kryddor som rostats och malts. Kan ersättas med några msk garam masala samt några tsk curry.
Köttslag kan varieras med ex. viltkött, älgkött osv.
Grönsaker som blomkål, potatis och bönor blir lätt en god vegetarisk variant. Liksom Quorn och torkat sojaprotein. Servera lammcurryn med basmatiris, rörd naturell matyoghurt, naanbröd eller papadams samt ev. en grönsallad.
Vegansk raita
Vegansk raita. Utan yoghurt men med Oatly fraiche. En indisk röra med tärnad gurka, tomat, ingefära och spiskummin som passar till indiska grytor, linsgrytor och annan stark mat. Även god som sås och grönsakstillbehör till grillad, friterad eller stekt mat.
Cashew smoothie
Cashew smoothie med havremjölk. En indisk vegan uppfriskande och nyttig smoothie med Oatly Barista havremjölk, cashewnötter, kardemumma och vanilj.
Istället för Oatly Barista havremjölk kan du ta sojamjölk, mandelmjölk eller rismjölk. Vanlig mjölk går också men då blir det inte en vegansk smoothie.
Istället för vaniljessens och socker kan du ta någon tsk vaniljsocker.
Cashew smoothie passar utmärkt till stark indisk mat då den svalkar.
Annat gott i är mangojuice, apelsinjuice, melon, kokosmjölk och kryddor som ingefära, gurkmeja och rosenblad.
Servera gärna med isbitar om du vill.
Se alla recept ur kategorin Indisk mat
Vegetarisk risotto med karl-johansvamp
Vegetarisk risotto med karl-johansvamp och grönsallad, tomat och avokado.
Servera gärna ett gott bröd till. Vintips till risotton är ett italienskt vitt vin eller ljust rött vin ex. från Valpolicella.
Risotton kan också lagas med annan svamp som champinjoner, trattkantareller eller annan smakrik matsvamp.
Servera förslagsvis karl-johansrisotton som vegetarisk rätt gärna med god blandad grönsallad, fint tärnade tomater samt grovt urgröpta bitar av avokado.
Parmesanost och annan ost är ej vegetarisk om den innehåller löpe. Välj en vegan parmesan med enzym istället. Uteslut ev. parmesanost från receptet om du vill.
Räkna 2 dl förvälld Karl-Johansvamp. Man kan också köpa torkad svamp och lägga i blöt.
Vegetarisk Stroganoff
Vegetarisk Stroganoff. En Stroganoff utan korv. Sojaprotein eller quorn blir gott till vegetarisk Stroganoff. Ris, quinoa, råris eller kokt vete eller couscous passar till. Lägg gärna till strimlad paprika, svamp och kokta bönor.
Grönsakssoppa med linser
Grönsakssoppa med linser. En soppa som är både billig och nyttig. Den kan också varieras med de grönsaker du har och gillar. Här har jag lagat en stor omgång som du ex. kan spara undan i frysen portionsvis om du inte äter upp allt direkt.
Byt lika vikt andra grönsaker om du vill. Några som passar i soppan är blomkål, broccoli, vitkål, palsternacka, persiljerot, kålrot, gröna ärtor, grönkål, spenat, rödbetor osv. Man kan ta röda linser istället för gröna också.
Vill du ha en vegan grönsakssoppa så ta en skvätt mjölk och grädde av havre eller soja istället eller uteslut det helt.
Här har jag valt att göra en lite indisk variant. Men man kan också gå åt grekiska hållet med krossade tomater och örter.
Se alla recept ur kategorin Kokt mat och grytor

Gilla oss på Facebook