- Typ av rätt
- Aptitretare snittar tilltugg recept på snittar
- Förrättsrecept recept på förrätter
- Sopprecept
- Huvudrätt
- Recept på sås såsrecept
- Sidorätter och tillbehör
- Salladsrecept
- Recept på dessert dessertrecept
- Brödrecept
- Recept på kakor bakverk kakrecept
- Tårtrecept
- Pajrecept
- Pannkaksrecept
- Pizzarecept
- Inläggningar
- Recept på marinad marinadrecept marinader
- Godisrecept
- Huvudråvara
- Tillfälle
Köttkorv fläskkorv hemgjord korv
Istället för att mala köttet själv kan du köpa extra mald färs (be att få den dubbelt mald). Be att få späcket malt också.
4 av 5
(Antal röster: 2) Ingredienser till Köttkorv fläskkorv hemgjord korv:
- 1,5 kg benfritt fläskkött, magert
- 3,5 kg benfritt oxkött, nötkött
- 1 kg späck
- 1 kg kokt kall potatis
- 1,5 liter vatten eller fläskspad eller ljus köttbuljong eller blandat
- 3 msk salt, ersätt ev. hälften med nitritsalt så ökar hållbarhet och korven blir rödare
- 2 msk strösocker
- 1,5 msk malen vitpeppar
- 1,5 msk malen kryddpeppar
- 0,5-1 tsk malda nejlikor
- 0,5-1 tsk malen ingefära
- ev. riven muskot
- 16 meter fjälster, korvskinn av kroktarmar av nöt eller svintarm
Så här lagar du Köttkorv fläskkorv hemgjord korv:
- Skär kött och späck i bitar. Mal i en köttkvarn.
- Skala och koka potatis och låt svalna.
- Mosa potatisen och blanda alla ingredienser i en stor bunke. Smaka av med kryddorna.
- Är färsen för fast så kan du spä den med lite vatten.
- Använd en köttkvarn med korvhorn och fyll korvskinnen. Du kan skära korvskinnen i lagom långa korvar och knyta om i ena ändan innan du fyller dem rätt löst. Knyt om korvarna i lagom längd.
- Nu är fläskkorvarna klara att kokas eller sjudas i en kastrull med 2 lagerblad och ca 5 vitpepparkorn. Sjud dem under kokpunkten minst 5 minuter så att de är genomkokta. De kan också grillas, ugnstekas eller stekas såklart.
- Köttkorvar och fläskkorvar är färskvara och ska ätas inom någon dag eller dagar. Förvara i kylen. Fläskkorvarna kan också gnidas in i en blandning av 4 msk salt, 4 msk socker och 3/4 msk strösocker. Fläskkorven kan också frysas.
Tweet
Omdömen om Köttkorv fläskkorv hemgjord korv:
Tips 1 Ersätt hälften eller allt salt i korven med Nitritsalt, så förbättras både köttfärgen och hållbarheten.
Tips 2 Fjälster av alla slag finns att köpa på postorder hos web-butiken Carnivor.se
Fler recept ur samma kategori som Köttkorv fläskkorv hemgjord korv:
Skinkstek Schweinebraten med rotgrönsaker, gräddsås och spätzle
Skinkstek Schweinebraten på tyskt vis med rotgrönsaker, gräddsås och spä...
Julskinksrecept julskinkerecept kokt eller ugnstekt klassisk julskinka
Julskinksrecept eller julskinkerecept. Recept på kokt eller ugnstekt kla...
Köttfondue fondue med kött
Köttfondue. Fondue med kött och olika goda såser är supernice festmat. D...
Se alla recept ur kategorin Recept med kött recept på kött köttrecept
Spättafile i ugn
Spättafile i ugn. Gratinerade spättafiléer i ugn med vit gratängsås, räk...
Stekt fläsk med löksås
Stekt fläsk med löksås är klassisk svensk husmanskost. Vit sås med lök t...
Helstekt fläskkarré, kotlettrad eller skinkstek i lergryta eller stekgryta
Helstekt fläskkarré, kotlettrad eller skinkstek i ugnen ex. i lergryta, ...
Se alla recept ur kategorin Husmanskost
Varmrökt lax med sallad på avokado och kikärter samt krutonger
Varmrökt lax med sallad på avokado och kikärter samt krutonger. Serverad...
Pannacotta med yoghurt smalare
Pannacotta med yoghurt. En smalare pannacotta med mindre grädde och god ...
Cheviche marinerad fisk
Cheviche är en kall rätt med fisk som marinerats i lime. Här med mariner...
Se alla recept ur kategorin Kallskänksrecept - ej värmebehandlad mat, kall mat