Hemgjord grillkrydda eller rub
Blanda din egen grillkrydda eller rub. Här ett grundrecept med förslag på kryddblandning som passar till grillat och stekt kött, kyckling, grönsaker samt förslag till fisk som lax.
Enkelt, billigt och gott samt utan konstiga tillsatser.
Kallas på engelska för Rub - en krydda man gnider in i det man ska grilla.
Grillkrydda kan bytas mot grillolja, marinad eller glaze som också ger god smak åt det du grillar eller steker.
Tillagning
- Blanda alla kryddor och förvara i en tät glasburk.
- Tips inför grillning med grillkrydda: gnid in det du ska grilla i grillkryddan och låt gärna vila medan grillen blir varm eller ännu längre i kylen.
Fler kryddor och alternativ
Du välja kryddning efter egen smak och välja de kryddor du gillar enlig mitt recept nedan.
- Med rökt paprikapulver får man lite mer rökig BBQ smak om man gillar det.
- Till lax och fisk så är ett gott förslag med: vitlökspulver, lökpulver, torkad oregano, paprikapulver, malda korianderfrön, torkad timjan, svartpeppar och salt. Här är ett förslag på lax med rub.
Andra kryddor som passar är:
- curry, ingefära, kanel, malda korianderfrön, finhackade torkade örter som basilika, oregano, timjan, gräslök, persilja, salvia med mera.
- Gillar du hetare kryddning så tar du i mer chili som chiliflakes, hemgjord chilirub, Cayennepeppar eller annan torkad chilikrydda.
Överkurs med rostade kryddor
Överkurs är rosta hela torkade kryddor - exempelvis hel spiskummin, korianderfrön och hel svartpeppar - i en stekpanna någon minut innan du maler dem i en kaffeböns/kryddmixer eller mortel.
Rostade får kryddorna extra fin arom och smak. Exempel är hemgjord Garam masala och hemgjord curry - som också funkar fint att grilla med - speciellt kyckling och lamm.
Uppskattat näringsvärde per portion: 10 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
