- Typ av rätt
- aptitretare snittar tilltugg recept på snittar
- förrättsrecept recept på förrätter
- Sopprecept
Huvudrätt - recept på sås såsrecept
- Sidorätter och tillbehör
- Salladsrecept
- recept på dessert dessertrecept
- Brödrecept
- recept på kakor bakverk kakrecept
- Tårtrecept
- Pajrecept
- Pannkaksrecept
- Pizzarecept
- Inläggningar
- Recept på marinad marinadrecept marinader
- Godisrecept
- Huvudråvara
- Tillfälle
Hemgjord fläskkorv
Se till att korvskinnen - fjälstren är hela och spola igenom dem med vatten genom att sätta fast dem på vattenkranen. Läcker de så klipp av vid hålet.
Hemlagad fläskkorv håller bäst om du gnider in den med saltblandning och lägger i kylen några timmar. Har du salpeter i så får fläskkorven en lätt rosa färg och håller bättre.
Frys ev. in fläskkorvarna tills de ska användas och värmas, kokas upp till julbord eller serveras med rotmos och god senap.
Ingredienser till Hemgjord fläskkorv:
- 3 kilo magert fläskkött som skinka
- 1 kilo späck
- 1,5 dl potatismjöl
- 2,5 msk salt
- 1 msk strösocker
- 1 msk mald vitpeppar
- 0,5 msk malda kryddnejlikor
- 1 msk mald ingefära
- 1 msk mald kryddpeppar
- 1 liter vatten
- 8 meter korvskinn som krokfjälster
- bomullsgarn att knyta ihop ändarna med
- Saltblandning att gnida in fläskkorven med:
- 3 msk salt
- 1 tsk salpeter
- 1 msk strösocker
Så här lagar du Hemgjord fläskkorv:
- Mal fläskkött och späck tre gånger genom kvarnen eller beställ köttet malt fint (minst två gånger) från charken.
- Blanda allt till korvsmeten i en stor bunke - färs, späck, vatten, potatismjöl och kryddor.
- Värm en stekpanna och stek ett smakprov av färsen. Smaka och tillsätt ev. mer salt och peppar samt kryddor efter smak.
- Montera delarna till korvstoppning på hushållsmaskinen eller korvstoppningsmaskinen.
- Trä på ett fjälster på korvhornet och börja stoppa genom att fylla på med korvsmet i ena ändan. Stoppa korvsmeten i lagom långa korvar, rätt löst men utan luftfickor. Lägg över korvarna på ett bläck.
- Knyt med bomullsgarn två knutar före och efter varje korvs början och lämna några cm fjälster emellen där du ska klippa itu korvarna mellan knutarna.
- Gnid fläskkorvarna med saltblandningen och ställ dem i kylen i minst 3 timmar.
- Spola rent fläskkorvarna från saltblandningen och lägg dem i påsar. Frys ev. in fläskkorvarna tills de ska användas.
- Vid servering så kokar du upp en stor kastrull med väl saltat vatten, 1-2 lagerblad samt lite hel peppar. Lägg ner fläskkorven och sjud den tills den är genomvarm i ca 5-10 minuter.
- Fläskkorv kan serveras till julbordet eller med rotmos och god senap.
Omdömen om Hemgjord fläskkorv:
Fler recept ur samma kategori som Hemgjord fläskkorv:
Kyckling i kokosmjölk kycklinggryta
Recept på kyckling i kokosmjölk. En variant på kycklinggryta på thaivis ...
Vegetarisk Tacopaj
Recept på mumsig vegetarisk tacopaj med sting. Servera med nachos och he...
Isberband med stuvad potatis
Recept på isberband med stuvad potatis. Klassisk svensk husmanskost. Jo ...
Se alla recept ur kategorin Huvudrätt
Italian Green Spagetti med bacon och broccoli
Recept på Italian Green Spagetti med bacon och broccoli. God spagetti me...
Vårrullar
Thailändska vårrullar, vårrullar från Thailand. Gott som tilltugg eller ...
Pastalåda med skinka
Recept på pastalåda med skinka. En god pastalåda med skinka som gratiner...
Se alla recept ur kategorin Recept med kött recept på kött köttrecept
Hemgjord vaniljglass
Recept på hemgjord vaniljglass. Glass med riktig vaniljstång, grädde, äg...
Björnbärspaj smulpaj med björnbär
Gott och enkelt recept på björnbärspaj. Smulpaj med björnbär. Björnbärsp...
Pasta med kalkon, svamp och grädde
Recept på lyxig penne pasta med kalkon, svamp, grädde och lök. Detta är ...
Se alla recept ur kategorin Festrecept
Indisk lammgryta med curry
Recept på indisk currygryta med lammkött, andra grytbitar av nöt eller v...
Kycklingspett med lime
Kycklingspett med lime, cocktailtomat samt vårlök penslade med olivolja,...
Kålpudding med gräddsås
Kålpudding med gräddsås. Servera med kokt potatis, gräddsås, lingon, inl...
Se alla recept ur kategorin Vardagsrecept
Klenäter klenor
Recept på hemgjorda klenäter eller klenor. Klenäter är kakor som fritera...
Gravad lax
Grava din egen lax. Att grava lax är inte svårt och blir mycket gott. Pr...
Sherrysill sill med sherrysmak
Recept på sherrysill. En god klassisk sill med sherrysmak i tomatsås til...
Se alla recept ur kategorin Julmat