- Typ av rätt
- Aptitretare snittar tilltugg recept på snittar
- Förrättsrecept recept på förrätter
- Sopprecept
Huvudrätt - Recept på sås såsrecept
- Sidorätter och tillbehör
- Salladsrecept
- Recept på dessert dessertrecept
- Brödrecept
- Recept på kakor bakverk kakrecept
- Tårtrecept
- Pajrecept
- Pannkaksrecept
- Pizzarecept
- Inläggningar
- Recept på marinad marinadrecept marinader
- Godisrecept
- Huvudråvara
- Tillfälle
Hemgjord fläskkorv
Se till att korvskinnen - fjälstren är hela och spola igenom dem med vatten genom att sätta fast dem på vattenkranen. Läcker de så klipp av vid hålet.
Hemlagad fläskkorv håller bäst om du gnider in den med saltblandning och lägger i kylen några timmar. Har du salpeter i så får fläskkorven en lätt rosa färg och håller bättre.
Frys ev. in fläskkorvarna tills de ska användas och värmas, kokas upp till julbord eller serveras med rotmos och god senap.
4 av 5
(Antal röster: 2) Ingredienser till Hemgjord fläskkorv:
- 3 kilo magert fläskkött som skinka
- 1 kilo späck
- 1,5 dl potatismjöl
- 2,5 msk salt (ta gärna hälften nitritsalt för att öka hållbarhet och få rödare korvar)
- 1 msk strösocker
- 1 msk mald vitpeppar
- 0,5 msk malda kryddnejlikor
- 1 msk mald ingefära
- 1 msk mald kryddpeppar
- 1 liter vatten
- ca 10 meter korvfjälster
- bomullsgarn att knyta ihop ändarna med
- Saltblandning att gnida in fläskkorven med:
- 3 msk salt
- 1 tsk salpeter
- 1 msk strösocker
Så här lagar du Hemgjord fläskkorv:
- Mal fläskkött och späck tre gånger genom kvarnen eller beställ köttet malt fint (minst två gånger) från charken.
- Blanda allt till korvsmeten i en stor bunke - färs, späck, vatten, potatismjöl och kryddor.
- Värm en stekpanna och stek ett smakprov av färsen. Smaka och tillsätt ev. mer salt och peppar samt kryddor efter smak.
- Montera delarna till korvstoppning på hushållsmaskinen eller korvstoppningsmaskinen.
- Trä på ett fjälster på korvhornet och börja stoppa genom att fylla på med korvsmet i ena ändan. Stoppa korvsmeten i lagom långa korvar, rätt löst men utan luftfickor. Lägg över korvarna på ett bläck.
- Knyt med bomullsgarn två knutar före och efter varje korvs början och lämna några cm fjälster emellen där du ska klippa itu korvarna mellan knutarna.
- Gnid fläskkorvarna med saltblandningen och ställ dem i kylen i minst 3 timmar.
- Spola rent fläskkorvarna från saltblandningen och lägg dem i påsar. Frys ev. in fläskkorvarna tills de ska användas.
- Vid servering så kokar du upp en stor kastrull med väl saltat vatten, 1-2 lagerblad samt lite hel peppar. Lägg ner fläskkorven och sjud den tills den är genomvarm i ca 5-10 minuter.
- Fläskkorv kan serveras till julbordet eller med rotmos och god senap.
Tweet
Omdömen om Hemgjord fläskkorv:
Tips 2 Fjälster av alla slag finns att köpa på postorder hos web-butiken Carnivor.se
Fler recept ur samma kategori som Hemgjord fläskkorv:
Helstekt kyckling ugnstekt kyckling
Helstekt kyckling eller ugnstekt kyckling. Klassisk helstekt kyckling ka...
Lax wrap tortilla rulle
Lax wrap eller rulle med tortilla bröd fylld med lax, sallad och färskos...
Kycklingcurry
Kycklingcurry med råris, matyoghurt och avokadosallad. En god och enkel ...
Se alla recept ur kategorin Huvudrätt
Julköttbullar
Julköttbullar till julbordet. Köttbullarna har en touche av kryddpeppar ...
Kokt julskinka med kryddpeppar, lagerblad och lök.
Kokt julskinka. Julskinka man köper för kokning är ofta rimmad och urvat...
Tysk gulasch
Tysk gulasch är en köttgryta med lök, paprika och vitlök. God med bröd, ...
Se alla recept ur kategorin Recept med kött recept på kött köttrecept
Chokladbrownie med fin choklad
Chokladbrownie med fin choklad. Baka chokladbrownies i en ugnsform med b...
Fiskbiffar fiskburgare
Fiskbiffar eller fiskburgare. Biffar eller burgare med fisk kan du serve...
Plattfisk med kokos, chili, limeblad och citrongräs
Plattfisk med kokos, chili, limeblad och citrongräs. En mycket god thair...
Se alla recept ur kategorin Festrecept
Ugnstekt torsk med tomat och spenat
Ugnsstekt torsk med tomat och spenat. Torsk lämpar sig mycket bra att ug...
Pastasallad med fullkornspasta
Italiensk pastasallad med fullkornspasta som här är med kall pasta med s...
Kycklingwok med grönsaker
Kycklingwok med grönsaker. En god kycklingryta med marinerad kycklingfil...
Se alla recept ur kategorin Vardagsrecept
Grisfötter
Grisfötter till julbord. Grisfötter är enkelt att göra, de kokas med sal...
Chokladkola kola med choklad
Chokladkola. Kola med choklad är gott som julgodis inslagna i smörpapper...
Saftsås
Saftsås till Ris à la Malta, risgrynsgröt, ostkaka med mera. Saftsås gör...
Se alla recept ur kategorin Julmat