Chokladbiskvier biskvier med choklad

Så här lagar du Chokladbiskvier biskvier med choklad:

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Mal mandeln skalad eller oskalad. Du kan använda matberedare. Vispa socker och ägg några minuter tills sockerkristallerna löst sig och det är pösigt.
3. Tillsätt mandeln och ströbrödet.
4. Låt stå och svälla i tio minuter.
5. Förbered 3-4 plåtar med bakplåtspapper.
6. Forma 120 små tumnagelstora bollar och lägg på bakplåtspapper på plåtar. Degen smälter ut och bildar botten på biskvierna. Självklart kan du göra dem så stora du vill - då formar du den i storled som valnötter ca 50 st.
7. Grädda biskvibottnarna på svag värme i 20-30 minuter tills de fått fin färg och stelnat fint.
8. Låt svalna.
9. Gör biskvifyllningen:
10. Smält kokosfettet och låt det sedan svalna något.
11. Bryt chokladen i bitar i en bunke och smält försiktigt över vattenbad eller i mikro.
12. Vispa upp äggen.
13. Tillsätt choklad och kokosfett till äggen under vispning så att det blir en smet.
14. Bred och fördela biskvifyllningen på biskvibottnarna med en spatel.
15. Smält chokladen till glasyren i vattenbad eller i mikron. Doppa biskvitopparna i chokladen och låt stelna.
16. Temperera gärna chokladen innan så håller den sig blank och smälter inte på fingrarna.
17. Så här gör du när du tempererar choklad: plocka fram en termometer. Bryt eller hacka chokladen i en plastbunke. Värm halva mängden till 48 - 50 grader för mörk choklad ex. i mikron. Rör ner resten av chokladen. Rör tills temperaturen är 27 - 28 grader för mörk choklad. Värm därefter upp den till 31 grader. Nu kan du doppa biskvierna.