Baksugen? Letar du efter 7 sorters kakor till kafferepet? Här hittar du många fler såväl klassiska småkakor, nykomlingar och kaffebröd som passar till fika.
Här hittar du massor med kakrecept, mjuka kakor, tårtor och kaffebröd. Klassiker som chokladkakor, finska pinnar, bondkakor, kolakakor, syltkakor, kokostoppar och nötkakor är några av mina favoriter.
Sju sorters kakor sägs det att man ska ha till kafferepet. Exakt vilka dessa små kakor är har ingen riktigt koll på. Själv gillar jag klassiska finska pinnar, bondkakor, kolakakor, chokladkakor, syltkakor, kokostoppar och nötkakor. Sen finns det ju många fler favoriter att välja bland. Det är upp till var och en vilka kakor man vill ha.
Vad är ett kafferep? Ett äkta kafferep eller bara god fika?
Vid ett klassiskt kafferep hör - förutom sju sorters små kakor - även 2 till 3 mjuka kakor, gräddtårta samt vetebröd eller bullar - man blir mätt bara man tänker på det. Menar man riktigt allvar börjar kafferepet alltid klockan 15.00. En fin duk och finaste porslinet hör också till. Kaffekalas inleds med vetebröd eller bullar och avslutas med gräddtårta.
Idag är det knappast ingen som bryr sig om du inte bjuder på sju sorters småkakor utan "bara" bjuder på tre sorter. Förutom de som vill ha ett "äkta" kafferep förstås. Jag skulle själv inte orka baka och duka upp ett helt hembakt kafferep bara för att bjuda på fika. Förr sades det att den som bjöd på färre än sju kakor var snål och den som bjöd på fler sorter var högfärdig (källa wikipedia).
Det kan räcka långt med hembakta varma kanelbullar med mjölk, en burk med spröda småkakor, en saftig morotskaka med massor av glasyr eller en nybakt varm sockerkaka med knaprig skorpa.
Hur förvarar man kakor?
Förvara småkakor torrt och fuktfritt annars mjuknar de då de suger åt sig fukt från luften. Gärna i en burk med tättslutande lock. Frysa in dem kan man också göra.
Lista på alla mina kakor och bakverk
Klassiska kakor
Knäckflarn med choklad
Knäckflarn passar både till kakfat och att garnera desserter med. Varvade med jordgubbar och grädde blir de en helt egen dessert.
Smörkakor med nötter
Smörkakor med nötter är en variant av finska pinnar. Smörkakor är goda småkakor till fika och kakfat.
Havrekakor är enkla och billiga att baka samt genialt goda med sin rostade smöriga smak.
Havrerutor
Havrerutor eller havrekakor blir en sats havrerutor lagom för en långpanna, ca 60 havrekakor.
Syltkakor
Kakor med sylt eller syltkakor. Hemmagjorda syltkakor är givna på ett kakbord.
Havrekakor
Havrekakor är mättande, söta och energigivande kakor bakade med havregryn, smör, socker och vetemjöl.
Finska pinnar
Spröda småkakor med ljus mördeg. Toppade med pärlsocker och hackade nötter.
Nötkakor
Förutom att nötkakor är så goda så är det en glutenfri och laktosfri kaka. Kakor med nötter.
Bondkakor
Klassiska bondkakor. Enkelt och gott recept på kakdeg som blir mycket goda och knapriga bondkakor.
Chokladkakor
Klassiska sneda knapriga spröda chokladkakor med pärlsocker.
Kokostoppar
En av de enklaste och godaste kakor man kan göra. Kokostoppar är kokoskakor av ägg, socker och kokos.
Chokladbollar
Rulla chokladbollarna i pärlsocker, kokosflingor eller rostade sesamfrön efter smak. Kaffet är valfritt men ger god smak åt chokladbollarna. Med någon tsk arrak eller punsch blir de arraksbollar.
Arraksbollar
Arraksbollar. Chokladbollar med arrakssmak från punsch rullade i chokladströssel. Även kallade myrstackar.
Chokladcigarrer
Chokladcigarrer är chokladdoppade kakor. Goda småkakor i form som små cigarrer med ändarna doppade i choklad.
Havreflarn
Havreflarn är goda, tunna och knäckiga småkakor.
Sirapskakor Kolakakor
Sneda sirapskakor eller kolakakor med kolasmak.
Strassburgare
Strassburgare är en spritsad småkaka som kan doppas i choklad.
Vaniljhjärtan
Vaniljhjärtan är goda att baka själv även om de är lite krångliga. Du behöver speciella hjärtformar. Överbliven deg från vaniljhjärtan kan du rulla ut till en rulle och skär och baka i tio minuter till mördegskakor.
Radiokaka
Radiokaka är en svensk klassisk chokladkaka med Mariekex, smör, blockchoklad och sirap. Namnet kommer av radiokakans utseende när den skivas upp som påminner om en gammaldags radiohögtalares mönster med horisontella tjocka linjer.
Amerikanska kakor - chocolate chip cookies - eller med olika smaker passar att ta med i spåret eller utflykten.
Moderna kakor
Amerikanska kakor - chocolate chip cookies
Chocolate chip cookies är amerikanska kakor med chokladchips eller chokladbitar.
- Sirapskakor
Följ receptet till amerikanska kakor. Byt ut två deciliter av sockret mot sirap och ta bort chokladbitarna. Blir fylliga och nästan sega kakor.
- Apelsinkakor
Byt ut en deciliter socker mot apelsinmarmelad. Riv skal av en apelsin och blanda i deg. Ta bort chokladbitar.
- Kakor med nötter
Tillsätt 2 matsked kakao till deg. Byt ut chokladbitar mot krossade nötter. Förslagsvis hasselnötter
Italienska mandelskorpor
Mandelskorpor. Hembakta italienska mandelskorpor kallas också biscottis. Mandelskorpor är gott efter maten till espresso, grappa eller vin santo.
Vetebröd
Kanelbullar
Klassiska kanelbullar med mjölk kommentarer är överflödiga. En god variant är med mandelmassa om du mot förmodan skulle tröttna på kanelsmaken.
Mandelbullar
Bullar med mandelfyllning. Ersätt kanelsmöret med en blandning av 50 gram mandelmassa mosat med lika mycket smör.
Gifflar med fyllning
Gifflar med fyllning av en blandning av mandelmassa och äppelmos.
Fler kanelbullar >>
Mjuka kakor
Morotskaka med glasyr
Saftig morotskaka med glasyr eller topping med färskost. Hembakt morotskaka är en favorit hos många och är lätt att rör ihop och baka.
Enkel sockerkaka - en smörig variant av sockerkaka
Nybakt sockerkaka är genialiskt gott och enkelt. Kan också göras till tårtbottnar till jordgubbstårta och sommartårta.
Banankaka
Banankaka är en kaka som blir saftig och god av banan. Någon tsk kanel och ingefära är också gott i banankaka.
Tårtor och bakelser
Gräddtårta
Baka eller köp en sockerkaka och dela till två bottnar. Vispa 2 dl grädde samt ett paket vaniljvisp (2 dl). Skölj och rensa en till två liter jordgubbar. Fördela vaniljvispen på tårtbottnarna. Toppa med grädde och bär. Dekorera med blad av citronmeliss samt pudra över florsocker.
Knäckbakelser med jordgubbar och grädde
Istället för gräddtårta kan du bjuda på knäckflarn fyllda med grädde och bär som jordgubbar eller sylt.
Baka knäckflarn utan att böja dem. Gör dem mindre genom att måtta en tesked smet per flarn. Vispa grädde och smaksätt med lite florsocker. Rensa jordgubbar. Bygg bakelser genom att varva tre flarn med vispad grädde och jordgubbar. Garnera med pudrat florsocker och citronmeliss. Glass som parfait blir också gott.
Napoleonbakelser
Till detta recept på Napoleonbakelser så behöver du smördegsplattor som du kavlar ut och bakar av. Dessa varvar du sedan med grädde osv. Du kan också baka egen smördeg förstås.
Chokladtårta i flera lager är grymt god. En tårta är pricken över i på kafferepet. Alternativ är en klassisk gräddtårta.
Chokladtårta
Chokladtårta med chokladfyllning och garnerad med mintglasyr på toppen. Gillar du inte mint kan du ta samma som till chokladfyllningen att täcka chokladtårtan med.
Cheesecake
Varianter av amerikansk cheesecake - en slags ostkaka. Botten görs av Digestivekex och smör sedan antingen bakas den med ägg eller görs kall med gelatin. Färskost, lite socker samt någon smaksättning är grunden. Hemgjord cheesecake kan varieras i det oändliga. Topping till cheesecake kan varieras eller hoppas över helt. Färska bär, skivad kiwi, fruktkött från passionsfrukt, gelé, syltat apelsinskal eller cocktailbär. Cheesecake kan även göras som portionsbakelser portionsformar ex. muffinsformar eller små skålar.
Smaksätt smeten genom att vända ner något av följande innan smeten hälls i form.
- Vit choklad - tillsätt 50 gram smält vit choklad
- Citron - tillsätt rivet skal av en citron
- Kaffe - tillsätt 1 dl kaffelikör
- Hallon eller blårbär - tillsätt 3 dl mixade eller mosade bär som hallon eller blåbär
- Passionsfrukt - tillsätt fruktkött från 6 stycken.
Glasering eller topping av cheesecake
Vispa en burk naturell crème fraiche och smaksätt med något av nedan. Bred i ett lager över den kalla cheesecaken.
- Vanilj - tillsätt 2 msk vaniljsocker.
- Choklad - tillsätt 1 msk kakao och en msk florsocker.
- Mint - smaksätt med några droppar pepparmyntsolja samt 2 msk florsocker.
Citrontarte
Fransk citrontarte med sött dessertvin är en klockren kombination. Eftersom citrontårta är sötsur tycker jag den passar bra med vilket dessertvin som helst.
Trädgårdsbärssylt
En sylt som är god till citrontarte och cheesecake.
