Äppelrulltårta
Introduktion och förberedelse
Äppelrulltårta fylld med äppelmos rullad i socker och kanel. En variant på vanlig rulltårta.
Serveringsförslag
God till fika, kafferep, kakfat, utflykt, fest eller vardags.
Förberedelse
Du kan fylla med köpt eller hemgjort äppelmos.
Framförhållning
- Rulltårtan ska stå minst 3 timmar eller över natten i kylen och bli fast och saftig tycker jag.
- Färdig rulltårta kan även frysas in hel eller i bitar med bakplåtspapper mellan.
Rulltårtsbakelser
Du kan toppa varje skiva rulltårta med en klick eller spritsad vispad grädde; några färska bär som delade jordgubbar, hallon och/eller blåbär samt citronmeliss. Då får du en festlig variant till tårta och bakelse till fest, midsommar, kakbuffé, fika eller buffé.
Varianter
En extra lyxig variant på denna rulltårta kan du göra med vaniljkräm och äppelmarmelad.
Tillagning
- Sätt ugnen på 250 grader vanlig ugn.
- Lägg ett bakplåtspapper i botten på en långpanna med höga kanter.
- Vispa ägg, strösocker samt vaniljsocker luftigt i 5 minuter.
- Blanda mjöl och bakpulver i en bunke.
- Sikta ner mjölblandningen samt tillsätt mjölken till äggvispet. Vispa ihop till en smet utan klumpar.
- Bred ut smeten på bakplåtspappret i ett jämnt lager.
- Grädda sockerkaksbottnen gyllenbrun i 5 minuter i mitten av ugnen.
- Ta ut och strö ett tunt lager strösocker ovanpå sockerkaksbottnen medan den ännu är varm.
- Pudra över ett jämnt lager kanel.
- Lägg ett bakplåtspapper över bottnen. Placera en plåt med låga kanter eller ett ugnsgaller över. Vänd runt så att bottnen hamnar upp och ner. Ta bort den varma plåten. Använd grytvantar så du ej bränner dig.
- Låt bottnen svalna helt.
- Pensla bakplåtspappret med lite vatten. Låt stå 5 minuter. Dra försiktigt bort pappret du bakat bottnen på.
- Bred ut äppelmos i ett jämnt lager.
- Rulla försiktigt ihop rulltårtan till en rulle från ena långsidan. Vik runt bakplåtspappret och forma till rullen så hårt det går utan att fyllningen pöser ut på sidorna eller bottnen går sönder. Slå in i plastfolie.
- Placera rulltårtan med skarven nedåt på ett fat eller skärbräda.
- Låt stå i kylen att safta till sig och sätta sig i minst 3 timmar eller i kylen över natten.
- Skär upp rulltårtan i 1,5 - 2 cm breda skivor till servering.
Uppskattat näringsvärde per portion: 134 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
