Midsommarbakelse
Introduktion och förberedelse
Midsommarbakelse av rulltårta med jordgubbar och vispad grädde. Ett gott alternativ till midsommartårtan.
Serveringsförslag
Enkla att förbereda till midsommar, sommarfest, kalas eller fika.
Serveras portionsvis eller stapla på varandra till en slags tårta.
Till servering så skivade jag upp och garnerade varje skiva med vispad grädde och färska jordgubbar samt något blad mynta på varje.
Kan förberedas
Rulltårtan kan du baka i god tid samt förvara i kylen.
Varianter
- Byt sockerkakan mot men rabarbermarängbotten för dessa lyxiga jordgubbsbakelser.
- Ett alternativ till färska bär är att toppa med en msk valfri sylt som jordgubbssylt eller rabarbersylt.
- Istället för jordgubbar kan du ta andra färska bär som hallon, smultron, vinbär, blåbär eller blanda.
- Garnera med myntablad, citronmelliss och/eller blomblad från ringblomma eller andra ätliga blommor.
- Garnera med rostad flagad mandel eller delade mandelflarn eller knäckflarn.
Bygg som en tårta
Ett festligt alternativ är att stapla bitarna av rulltårta på varandra omlott till ett slags runt torn på höjden. Det blir en slags tårta. Garnera med spritsad vispad grädde och färska bär som jordgubbar eller hallon här och där; samt citronmeliss eller myntablad och delade knäcklarn eller mandelflarn.
Tillagning
- Sätt ugnen på 250 grader.
- Klä en långpanna ca:25 x 35 cm med bakplåtspapper.
- Vispa upp ägg och socker luftigt.
- Blanda mjöl och bakpulver för att sedan blanda i äggsmeten.
- Tillsätt mjölken och rör till en jämn smet.
- Bred ut smeten på bakplåtspappret och grädda sockerkaksbottnen i ca 5 min i mitten av ugnen.
- Förbered fyllningen.
- Ta ut och vänd upp sockerkakan på sockrat bakplåtspapper. Har du problem med att få sockerkakan att lossna från bakplåtspappret så pensla med lite kallt vatten på pappret, vänta någon minut och dra sedan loss pappret försiktigt.
- Låt sockerkakan svalna under en uppochner vänd långpanna.
- Bred ut fyllningen av sylt och ca 1 dl hårt vispad grädde eller vaniljkräm. Rulla sedan ihop till en rulltårta från långsidan.
- Slå in rulltårtan i smörpapper, plastfilm eller folie och förvara i kylen till servering. Hit kan du förbereda.
- SERVERING: Skölj, snoppa och dela jordgubbar i halvor eller skivor.
- Vispa 2 dl grädde hårt.
- Skär upp rulltårtan i ca 1,5 cm breda skivor.
- Lägg på en stor msk eller klick grädde på varje skiva.
- Toppa med ca fyra bitar jordgubbar på varje skiva.
- Garnera ev. varje midsommarbakelse med ett blad färsk mynta eller citronmeliss.
- Lägg upp på fat och servera eller förvara svalt till servering.
Uppskattat näringsvärde per portion: 144 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
