Kålrot är kanske mest känd i sällskap med morot och potatis till rotmos. Men den är också mycket god till annat som soppa, att rosta eller i grytor.
Köp gärna svensk kålrot.
Kålroten har däremot varit oförändrad sedan medeltiden och var viktigare som stapelvara innan potatisen kom.
Den härstammar från Eurasien och var också känd av greker och romare.
Användning
Skala bort det yttersta skalet på kålroten, som ibland är grönt, med en skalkniv. Detsamma gäller för rotselleri. Till morot och palsternacka fungerar potatisskalare bra.
Säsong
Kålrot har säsong året om med undantag av en kort period i maj - juni.
