Vinbärsgelé gelé på vita, röda eller svarta vinbär

Så här lagar du Vinbärsgelé gelé på vita, röda eller svarta vinbär:

1. Skälj bären.
2. Lägg i en kastrull och tillsätt vatten.
3. Koka upp och mosa ihop bären tills de saftat sig ca 5 minuter.
4. Sila av saften från vinbären och mät upp i en till kastrull. Använd gärna silduk och silställning och låt självrinna. Annars funkar att arbeta igenom med en slev i ett tätt durkslag, tät sil eller chinoise.
5. Tillsätt 9 dl socker per liter saft till kastrullen och koka under omrörning i 20 minuter.
6. Häll upp vinbärsgelén på väl rengjorda burkar. Sätt på lock. De kan också paraffineras.
7. Förvara vinbärsgelén mörkt och svalt.
8. Öppnad burk förvaras i kylen.
9. Pektinprov för gelé: ta en msk saft och blanda med en msk brännvin, t-sprit eller sprit i ett glas. Efter ca 1 minut ska det bildas geléklumpar. Du kan också ta en msk gele på en tallrik och kyla. Kan du sedan dra ett streck som inte flyter ihop är gelén tillräckligt fast och klar. Koka annars några minuter till och testa igen. Är det ännu för löst så tillsätter pektin enligt paket. Brukar vara ca 1 tsk per liter. Blanda först pektinet i ett glas med lite av saften (gelén).