- Typ av rätt
- Aptitretare snittar tilltugg recept på snittar
- Förrättsrecept recept på förrätter
- Sopprecept
- Huvudrätt
- Recept på sås såsrecept
- Sidorätter och tillbehör
- Salladsrecept
- Recept på dessert dessertrecept
- Brödrecept
- Recept på kakor bakverk kakrecept
- Tårtrecept
- Pajrecept
- Pannkaksrecept
- Pizzarecept
- Inläggningar
- Recept på marinad marinadrecept marinader
- Godisrecept
- Huvudråvara
- Tillfälle
Pektinprov
Pektinprov. Prova om sylt, marmelad eller gelé är klar med pektinprov.
Många bär innehåller pektin naturligt och då tjockar sylt, marmelad eller gelé fint ex. är citron, apelsin, citrus, syrliga äpplen, plommon, vinbär mfl.
Många bär passar att koka in precis innan de mognar då mycket pektin finns kvar. När bär mognar mjuknar de och mycket av pektinet som hållit spänsten försvinner. Tänk på det vid plockning av körsbär, hallon, vinbär, plommon mfl.
Kokar du pektinet för länge så förstörs pektinet och det blir en seg och karameliserad sylt, marmelad eller gelé.
15 minuters koktid är lagom och gör sedan pektinprov.
Många bär innehåller pektin naturligt och då tjockar sylt, marmelad eller gelé fint ex. är citron, apelsin, citrus, syrliga äpplen, plommon, vinbär mfl.
Många bär passar att koka in precis innan de mognar då mycket pektin finns kvar. När bär mognar mjuknar de och mycket av pektinet som hållit spänsten försvinner. Tänk på det vid plockning av körsbär, hallon, vinbär, plommon mfl.
Kokar du pektinet för länge så förstörs pektinet och det blir en seg och karameliserad sylt, marmelad eller gelé.
15 minuters koktid är lagom och gör sedan pektinprov.
Användarnas medelbetyg 
4 av 5
(Antal röster: 2)
4 av 5
(Antal röster: 2) Ingredienser till Pektinprov:
pektinprov
- 1 msk sylt, marmelad eller gelé
- Ev. 1 msk sprit som brännvin eller t-sprit
Så här lagar du Pektinprov:
- Ta en matsked av sylten, marmeladen eller gelén och blanda med en msk brännvin, t-sprit eller sprit i ett glas.
- Efter ca 1 minut ska det bildas fasta klumpar likt gelé.
- Du kan också ta en msk gele på en tallrik och kyla någon minut i frysen eller kylen.
- Kan du sedan dra ett streck som inte flyter ihop är gelén tillräckligt fast och klar.
- Koka annars sylten, marmeladen eller gelén några minuter till och testa igen.
- Är det ännu för löst så tillsätter du pektin enligt paket.
- Brukar vara ca 1 tsk per liter. Blanda först pektinet i ett glas med lite av saften (gelén) och tillsätt under omrörning. Koka två minuter till och gör pektinprovet igen.
Tweet
Omdömen om Pektinprov:
Fler recept ur samma kategori som Pektinprov:
Marmelad på syltsocker
Marmelad med syltsocker. Enkel, snabb och god hemgjord marmelad gör du m...
Blåbärssylt
Blåbärssylt. En riktigt god blåbärssylt till flingor, pannkakor eller de...
Grundrecept på sylt av bär
Grundrecept på sylt av bär. Koka egen hemgjord sylt som hallonsylt, blåb...
Se alla recept ur kategorin Recept på sylt, marmelad och saft