- Typ av rätt
- Aptitretare snittar tilltugg recept på snittar
- Förrättsrecept recept på förrätter
- Sopprecept
Huvudrätt - Recept på sås såsrecept
- Sidorätter och tillbehör
- Salladsrecept
- Recept på dessert dessertrecept
- Brödrecept
- Recept på kakor bakverk kakrecept
- Tårtrecept
- Pajrecept
- Pannkaksrecept
- Pizzarecept
- Inläggningar
- Recept på marinad marinadrecept marinader
- Godisrecept
- Huvudråvara
- Tillfälle
Slottsstek slottstek grytstek
Har du torkad svamp som ex. trattkantareller kan du ha i några sådana smulade i såsen när du kokar ihop den på slutet. Även ansjovisspadet kan du ha i och smaka av såsen med (ger sälta). Lite ljus soja kan också piffa till såsen samt söt gelé.
Slottstek blir också gott med viltkött och viltstek som älg, vildsvin eller rådjur.
4 av 5
(Antal röster: 2) Ingredienser till Slottsstek slottstek grytstek:
- 2 gula lökar
- 2 morötter
- 1 purjolök
- 1/4 rotselleri
- 1,5 kg nötkött utan ben av innanlår, högrev, rostbiff eller entrecote
- 1,5 tsk salt samt 0,5 tsk vitpeppar
- 2 msk smör
- 4 dl vatten
- 8 kryddpepparkorn
- 2 lagerblad
- 5 ansjovisfiléer
- 2 msk rödvinsvinäger
- 2 tsk gelé, ex. svartvinbärsgelé eller socker
- 4 msk vetemjöl
- 3 dl grädde
Så här lagar du Slottsstek slottstek grytstek:
- Skala och klyfta löken. Rensa och skölj purjolök och skiva den grovt. Skala morötter och slanta dem grovt. Skär bort kanter på rotsellerin och dela den i mindre kuber ca 2x2 cm. Lägg allt i en stor stekgryta.
- Gnid in steken i salt och peppar.
- Bryn steken i smör runt om i en stekpanna.
- Lägg över steken i stekgrytan med grönsakerna.
- Slå på vatten och tillsätt kryddpeppar samt lagerblad. Koka upp.
- Hacka under tiden ansjovisen och tillsätt den tillsammans med vinägern.
- Sätt på ett lock på grytan och låt slottsteken småputtra på svag värme i ca 1,5 timmar.
- Ta upp köttet och slå in i folie att vila vid sidan.
- Gör under tiden såsen av stekskyn. Mixa den gärna med en stavmixer och sila den sedan genom en sil eller durkslag till en annan stor kastrull.
- Blanda grädde och mjöl i en skål och rör tills mjölet löst sig.
- Koka upp stekskyn och tillsätt grädd- och mjölblandningen under omrörning till skyn. Koka upp och koka i minst 5 minuter. Späd ev. med lite vatten om såsen blir för tjock eller ta i mer mjöl blandat med lite kall mjölk om du vill ha tjockare sås.
- Smaka av gräddsåsen med salt, vitpeppar, ansjovisspad och lite sött som någon tsk gelé eller socker.
- Skär steken i tunna skivor och lägg upp på fat. Slå lite sås över skivorna med stek (servera resten bredvid) och strö ev. över hackad persilja.
- Servera slottsteken med kokta grönsaker till samt kokt potatis. Inlagd gurka och gelé som svartvinbärsgelé är gott till också.
Tweet
Omdömen om Slottsstek slottstek grytstek:
Fler recept ur samma kategori som Slottsstek slottstek grytstek:
Revben med rödvin och kanel
Revbensspjäll marinerade i rödvin och kanel som kokas möra först och sed...
Slottsstek slottstek grytstek
Slottsstek. En god och enkel grytstek du lagar med benfritt nötkött som ...
Indisk kycklinggryta med curry och grädde
Indisk kycklinggryta med curry och grädde. En enkel och god kycklingryta...
Se alla recept ur kategorin Huvudrätt
Renklämma renklämmor
Renklämma. En klassisk smörgås eller tilltugg med tunnbröd, rökt renkött...
Gryta med hjortstek Hjortgryta
Gryta med hjortstek. En mustig hjortgryta med rödvin, rostade grönsaker ...
Hjortstek i rödvinsmarinad
Hjortstek i rödvinsmarinad. Hjortstek som marinerats i rödvin och ugnsst...
Se alla recept ur kategorin Viltrecept
Kålgryta med revbensspjäll
Kålgryta med revbensspjäll. En variant av får i kål men med revbensspjäl...
Grillspett Teriyaki med Entrecote
Grillspett Teriyaki med Entrecote. Marinerade spett med mör entrecote. T...
Söndagsstek med calvados
Söndagsstek med calvados. Laga en stek och gör en god sås på skyn med ca...
Se alla recept ur kategorin Recept med kött recept på kött köttrecept
Paté pate paterecept
Paté. Okej, paté är lite 70-tal men det är ju så gott med en god bit pat...
Ceasarsallad med grillad kyckling
Ceasarsallad med grillad kyckling, tomater och rostad ciabatta. En god, ...
Kycklingburgare
Kycklingburgare. Grillade burgare med kycklingfärs blir gott som hamburg...
Se alla recept ur kategorin Festrecept
Gräddsås
Gräddsås med kalvbuljong, grädde, gele och lite soja. Gott till svensk h...
Rimmad skinka julskinka
Rimmad skinka. Innan julskinkan bakas i ugn rimmas den i saltlake. Salpe...
Fläskpannkaka
Fläskpannkaka. Tjock pannkaka med fläsk som gräddas i en långpanna i ugn...
Se alla recept ur kategorin Husmanskost
Vaxbönor på asiatiskt vis
Vaxbönor på asiatiskt vis med vitlök, soja och sesamolja. Gott, nyttigt ...
Vegetarisk curry- och grönsaksgryta
Vegetarisk currygryta med grönsaker. Gryta med blomkål, morot och champi...
Inkokta marinerade päron i sockerlag
Inkokta och marinerade päron till dessert som ex. päron med after eight....
Se alla recept ur kategorin Recept på gryta grytor kokt mat grytrecept