- Typ av rätt
- aptitretare snittar tilltugg recept på snittar
- förrättsrecept recept på förrätter
- Sopprecept
Huvudrätt - recept på sås såsrecept
- Sidorätter och tillbehör
- Salladsrecept
- recept på dessert dessertrecept
- Brödrecept
- recept på kakor bakverk kakrecept
- Tårtrecept
- Pajrecept
- Pannkaksrecept
- Pizzarecept
- Inläggningar
- Recept på marinad marinadrecept marinader
- Godisrecept
- Huvudråvara
- Tillfälle
Slottsstek slottstek grytstek
Har du torkad svamp som ex. trattkantareller kan du ha i några sådana smulade i såsen när du kokar ihop den på slutet. Även ansjovisspadet kan du ha i och smaka av såsen med (ger sälta). Lite ljus soja kan också piffa till såsen samt söt gelé.
Slottstek blir också gott med viltkött och viltstek som älg, vildsvin eller rådjur.
Ingredienser till Slottsstek slottstek grytstek:
- 2 gula lökar
- 2 morötter
- 1 purjolök
- 1/4 rotselleri
- 1,5 kg nötkött utan ben av innanlår, högrev, rostbiff eller entrecote
- 1,5 tsk salt samt 0,5 tsk vitpeppar
- 2 msk smör
- 4 dl vatten
- 8 kryddpepparkorn
- 2 lagerblad
- 5 ansjovisfiléer
- 2 msk rödvinsvinäger
- 2 tsk gelé, ex. svartvinbärsgelé eller socker
- 4 msk vetemjöl
- 3 dl grädde
Så här lagar du Slottsstek slottstek grytstek:
- Skala och klyfta löken. Rensa och skölj purjolök och skiva den grovt. Skala morötter och slanta dem grovt. Skär bort kanter på rotsellerin och dela den i mindre kuber ca 2x2 cm. Lägg allt i en stor stekgryta.
- Gnid in steken i salt och peppar.
- Bryn steken i smör runt om i en stekpanna.
- Lägg över steken i stekgrytan med grönsakerna.
- Slå på vatten och tillsätt kryddpeppar samt lagerblad. Koka upp.
- Hacka under tiden ansjovisen och tillsätt den tillsammans med vinägern.
- Sätt på ett lock på grytan och låt slottsteken småputtra på svag värme i ca 1,5 timmar.
- Ta upp köttet och slå in i folie att vila vid sidan.
- Gör under tiden såsen av stekskyn. Mixa den gärna med en stavmixer och sila den sedan genom en sil eller durkslag till en annan stor kastrull.
- Blanda grädde och mjöl i en skål och rör tills mjölet löst sig.
- Koka upp stekskyn och tillsätt grädd- och mjölblandningen under omrörning till skyn. Koka upp och koka i minst 5 minuter. Späd ev. med lite vatten om såsen blir för tjock eller ta i mer mjöl blandat med lite kall mjölk om du vill ha tjockare sås.
- Smaka av gräddsåsen med salt, vitpeppar, ansjovisspad och lite sött som någon tsk gelé eller socker.
- Skär steken i tunna skivor och lägg upp på fat. Slå lite sås över skivorna med stek (servera resten bredvid) och strö ev. över hackad persilja.
- Servera kokta grönsaker till steken samt kokt potatis. Inlagd gurka och gelé som svartvinbärsgelé är gott i.
Omdömen om Slottsstek slottstek grytstek:
Fler recept ur samma kategori som Slottsstek slottstek grytstek:
Stekt strömming fylld med dill och kaviar
Recept på stekt strömming fylld med dill och kaviar. Gott med potatismos...
Grillad ryggbiff
Recept på grillad ryggbiff med rostade rotfrukter, paprikacoulies samt R...
Vegetarisk thaigryta
Vegetarisk thaigryta med grönsaker i röd curry och kokosmjölk. Servera t...
Se alla recept ur kategorin Huvudrätt
Renklämma renklämmor
Recept på renklämma. En klassisk smörgås eller tilltugg med tunnbröd, rö...
Gryta med hjortstek Hjortgryta
Gryta med hjortstek. En mustig hjortgryta med rödvin, rostade grönsaker ...
Viltgryta
Mustig viltgryta med rödvin, rostade grönsaker och glace på balsamvinäge...
Se alla recept ur kategorin Viltrecept
Makaronipudding makaronpudding makaronilåda
Recept på makaronipudding, makaronpudding eller makaronilåda. Använda gä...
Ärtsoppa med rimmat fläsk
Ärtsoppa med rimmat fläsk. Ärtsoppa är billig, god, lättlagad och nyttig...
Ugnsbakad julskinka
Recept på ugnsbakad julskinka av rimmad skinka. Recept på rimmad skinka ...
Se alla recept ur kategorin Recept med kött recept på kött köttrecept
Grillspett med lövbiff
Grillspett med lövbiff. Fyllda lövbiffspett med fetaost. Lövbiff som fyl...
Fiskgryta allt i ett
Mustig klassisk fiskgryta med aioli och bröd.
Grönsaker som purjo...
Kräftsås
Kräftsås passar som sås till fiskrätter eller skaldjur.
Garnera m...
Se alla recept ur kategorin Festrecept
Svampsås
Svampsås av all slags matsvamp. Passar som tillbehör till det mesta, spe...
Wienerstänger glaserade syltkakor
Recept på Wienerstänger eller glaserade snett skurna syltkakor. Lättbakt...
Sillpaket
Sillpaket är paket av folie med sill och dill i creme-fraiche med kokt p...
Se alla recept ur kategorin Övriga klassiska svenska recept och rätter
Kyckling curry indisk kycklinggryta
Recept på kyckling curry. En försvenskad Indisk kycklinggryta. Servera k...
Kycklingwok i sötsur sås
Kycklingwok i sötsur sås. Strimlad wokad kyckling enligt kinesiskt recep...
Pasta med mandelpesto
Pasta med mandelpesto. Hemgjord pesto av mandel är god, nyttig och billi...
Se alla recept ur kategorin Recept på gryta grytor kokt mat grytrecept