AKTUELLT FRÅN KOCKEN
Hösten är svampens tid. Varma torra försomrar följda av regn i augusti gör så att svamparna växer som...
Sök

Ugnsbakad lax med pesto och grönsaker

Recept på ugnsbakad lax med pesto och grönsaker. En nyttig, smal och supergod rätt med ugnsbakad laxfilé, smakrik pesto som sås och goda ugnsgrillade grönsaker på italienskt vis med paprika, zucchini, purjolök, morot, rotselleri och små körsbärstomater. En riktig Gi-lax. Vintips till pestolax blir ett rose eller ett fylligt vitt vin av ex. Semillon från Australien. Det går så klart bra att grilla laxen istället för att ugnsbaka laxen.

Ingredienser till Ugnsbakad lax med pesto och grönsaker:

4 portioner ugnsbakad lax
  • 4 bitar laxfilé med skinn, ca 140 gram styck
  • salt och vitpeppar
  • 5 msk god olivolja
  • 1 röd paprika
  • 1 gul paprika
  • 1 grön zucchini
  • 1 purjolök
  • 2 rödlökar
  • 200 gram rotselleri, en bit
  • 2 morötter
  • 8 körsbärstomater
  • 1 burk pesto eller gör egen (sök recept här på receptfavoriter)
  • 1 citron

Så här lagar du Ugnsbakad lax med pesto och grönsaker:

  1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. Skölj och rensa grönsakerna. Skär paprika och zucchini i grova bitar. Lägg i en ugnsform. Borsta morötter, skär bort "skalet" på rotsellerin, rensa purjolöken (skär itu längs med och skölj bort jord), hacka löken, skär allt i 1,5 cm tärnignar och lägg i ugsformen. Dela tomaterna och lägg i dem med. Blanda med god olivolja, salt och vitpeppar. Ev. kan du ha i någon klyfta vitlök samt rosmarin och torkad chili. Sätt in i ugnen och låt gå i 20 minuter.
  3. Ta fram laxen och värm en panna. Stek med skinnsidan nedåt på medelvärme i lite olivolja eller rapsolja. Salta och peppra. När grönsakerna har gått en halvtimme så kan du lägga in laxen på grönsakerna i ugnen. Sätt på grill och toppa laxen med någon msk pesto på varje bit. Låt gå i tio minuter tills laxen är nästan helt genombakt (eller är som du vill ha den).
  4. Servera den ugnsbakade laxen med citronklyftor och extra pesto.

Omdömen om Ugnsbakad lax med pesto och grönsaker:

Fler recept ur samma kategori som Ugnsbakad lax med pesto och grönsaker:

Wrap tortillarulle med rostbiff
Tortillarulle med rostbiff, pickles och remoulade. Recept på en wrap ell...

Tempura
Tempura - friterade grönsaker och fisk med dip. Det finns färdig tempura...

Fylld lövbiff med lök, salami och ost med coleslaw
Recept på fylld lövbiff med lök, salami och ost med coleslaw. Fyllda löv...

Se alla recept ur kategorin Huvudrätt


Tobbes Coastal Bend Chili con carne
Tobbes Coastal Bend Chili con carne. Ett recept på chili con carne från ...

Rostad vårlök, kålrot, morot och färskpotatis
Rostade rotfrukter med färskpotatis. Rostad vårlök, kålrot, morot och fä...

Kyckling i kokosmjölk kycklinggryta
Recept på kyckling i kokosmjölk. En variant på kycklinggryta på thaivis ...

Se alla recept ur kategorin Recept med grönsaker grönsaksrecept


Petit-chouer petit-chouerecept
Recept på Petit-chouer, ett franskt bakverk som är härligt åttiotal. Til...

Mumma med gin
Mumma smaksatt med gin, kardemumma, julöl, porter och sockerdricka. En s...

Parmesansnurror ostsnurror pestosnurror
Recept på parmesansnurror eller ostsnurror, goda drinktilltugg till förd...

Se alla recept ur kategorin Festrecept


Stekt kyckling med citron och rosmarin
Recept på stekta kycklingklubbor med citron och rosmarin. Servera gärna ...

Salladsdressing med senap och honung
Salladsdressing med senap och honung. En söt, sur och stark dressing til...

Sparrissoppa med pepparrotsräkor
Recept på sparrissoppa med knoppar och pepparrotsräkor. Välj vit eller g...

Se alla recept ur kategorin Vardagsrecept


Toscaäpplen äpplen med toscasmet
Recept på Toscaäpplen - äpplen med toscasmet är en klassiker och gammal ...

Morotssoppa
Morotssoppa. Enkel, snabb och god soppa på morot. Glöm påssopporna - gör...

Potatisgratäng med kålrot
Potatisgratäng med kålrot. En smaskig gratäng med potatis och kålrot.
Se alla recept ur kategorin Recept till buffe bufferecept


Salsa med papaya, avokado och tomat
Salsa med papaya, avokado och tomat är god till det mesta grillat eller ...

Marinerade bönor
Marinerade bönor är gott som tillbehör till det mesta till vardags, sall...

Skaldjursgryta gryta med skaldjur och fisk
Recept på Skaldjursgryta eller gryta med skaldjur, musslor och fisk. En ...

Se alla recept ur kategorin Lättlagat


Hemlagad pasta tagliatelle med pesto
Recept hemlagad pasta tagliatelle med pesto. Hemgjord pasta tagliatelle ...

Pasta med mandelpesto
Pasta med mandelpesto. Hemgjord pesto av mandel är god, nyttig och billi...

Cappuccino
Recept på cappuccino är italienskt kaffe. Espresso med varm mjölk och mj...

Se alla recept ur kategorin Italiensk mat


Gräddfilssås gräddfilsås sås med gräddfil
Recept på gräddfilssås med olika smaksättningar. Sås med gräddfil. Smaks...

Lammstek med rosmarin
Recept på en god och enkel lammstek. Detta lammsteksrecept får smak av r...

Hollandaisesås
Hollandaisesås är en fransk klassisk smörsås. Passar till lax, fisk och ...

Se alla recept ur kategorin Gi-mat


Bondbröd med örter
Bondbröd med örter är gott med ex. rödbetssmör eller färskost. Passar ti...

Kakor med tranbär doppade i vit choklad
Recept på kakor med tranbär doppade i vit choklad. Jättegoda hembakta ka...

Köttfärspaj
Enkel och god köttfärspaj. Köttfärspaj är gott med sallad som tex tomats...

Se alla recept ur kategorin Ugnsrätter


Ugnsbakad lax laxfilé i ugn
Recept på ugnsbakad laxfilé. Lax bakad i ugnen är enkelt, nyttigt och go...

Enchiladas eller fajitas med fläskkött tortillas fyllda tortillarullar med strimlat fläskkött
Recept på enchiladas eller fajitas med fläskkött tortillas fyllda tortil...

Moussaka auberginegratäng
Moussaka är en grekisk gratäng med aubergine, potatis, köttfärs, ostsås ...

Se alla recept ur kategorin Nyttig mat