AKTUELLT FRÅN KOCKEN
Smörgåstårtan - återkomsten. Nu är det dags att damma av smörgåstårtan och njuta av klassiska...
Sök

Ugnsbakad lax med pesto och grönsaker

Recept på ugnsbakad lax med pesto och grönsaker. En nyttig, smal och supergod rätt med ugnsbakad laxfilé, smakrik pesto som sås och goda ugnsgrillade grönsaker på italienskt vis med paprika, zucchini, purjolök, morot, rotselleri och små körsbärstomater. En riktig Gi-lax. Vintips till pestolax blir ett rose eller ett fylligt vitt vin av ex. Semillon från Australien. Det går så klart bra att grilla laxen istället för att ugnsbaka laxen.

Ingredienser till Ugnsbakad lax med pesto och grönsaker:

4 portioner ugnsbakad lax
  • 4 bitar laxfilé med skinn, ca 140 gram styck
  • salt och vitpeppar
  • 5 msk god olivolja
  • 1 röd paprika
  • 1 gul paprika
  • 1 grön zucchini
  • 1 purjolök
  • 2 rödlökar
  • 200 gram rotselleri, en bit
  • 2 morötter
  • 8 körsbärstomater
  • 1 burk pesto eller gör egen (sök recept här på receptfavoriter)
  • 1 citron

Så här lagar du Ugnsbakad lax med pesto och grönsaker:

  1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. Skölj och rensa grönsakerna. Skär paprika och zucchini i grova bitar. Lägg i en ugnsform. Borsta morötter, skär bort "skalet" på rotsellerin, rensa purjolöken (skär itu längs med och skölj bort jord), hacka löken, skär allt i 1,5 cm tärnignar och lägg i ugsformen. Dela tomaterna och lägg i dem med. Blanda med god olivolja, salt och vitpeppar. Ev. kan du ha i någon klyfta vitlök samt rosmarin och torkad chili. Sätt in i ugnen och låt gå i 20 minuter.
  3. Ta fram laxen och värm en panna. Stek med skinnsidan nedåt på medelvärme i lite olivolja eller rapsolja. Salta och peppra. När grönsakerna har gått en halvtimme så kan du lägga in laxen på grönsakerna i ugnen. Sätt på grill och toppa laxen med någon msk pesto på varje bit. Låt gå i tio minuter tills laxen är nästan helt genombakt (eller är som du vill ha den).
  4. Servera den ugnsbakade laxen med citronklyftor och extra pesto.

Omdömen om Ugnsbakad lax med pesto och grönsaker:

Fler recept ur samma kategori som Ugnsbakad lax med pesto och grönsaker:

Kycklingfiléer fyllda med mozarrella och soltorkade tomater
Recept på kycklingfiléer fyllda med mozarrella och soltorkade tomater. S...

Vegetarisk Stroganoff med sojaprotein
Recept på vegetarisk Stroganoff med sojaprotein. Sojaprotein sojakuddar ...

Revbensspjäll kokta sedan grillade
Recept på revbensspjäll som är först kokta, marinerade och sedan grillad...

Se alla recept ur kategorin Huvudrätt


Pumpamarmelad med äpple
Pumpamarmelad med äpple. Marmelad på pumpa och äpple blir god och perfek...

Sallad med melon och lufttorkad skinka
Sallad med melon och lufttorkad skinka kan du servera med ett vitt vin a...

Melonsalsa
Melonsalsa eller salsa med melon kan man göra av alla sorters melon. I t...

Se alla recept ur kategorin Recept med grönsaker grönsaksrecept


Kycklingpizza pizza med kyckling
Recept på kycklingpizza. Pizza med kyckling. Baka egen pizza. Riktigt go...

Lax wrap tortilla rulle
Recept på lax wrap, rulle med tortilla bröd fylld med lax, sallad och fä...

Kokostoppar
Kokostoppar. En av de enklaste och godaste kakor man kan göra. Kokostopp...

Se alla recept ur kategorin Festrecept


Koka potatis koka färskpotatis
Koka vanlig potatis eller färskpotatis. Så lyckas du med perfekt kokt po...

Rabarberpaj à la Tobbe
Recept på rabarberpaj à la Tobbe. Paj med rabarber och maräng är farligt...

Pastasås Putanesca med sardeller
Recept på italiensk pastasås Putanesca med sardeller, tomat, vitlök, oli...

Se alla recept ur kategorin Vardagsrecept


Grillad sparris
Recept på grillad grön sparris med lufttorkad skinka och parmesan. Här p...

Blandad sallad med paprika, tomat och gurka med pesto
Blandad sallad med paprika, tomat och gurka med pesto. Gott som tillbehö...

Sallad i flera färger
Blandad sallad med ljus isbergssallad och mörkgrön machesallad eller spe...

Se alla recept ur kategorin Recept till buffe bufferecept


Musslor i vitt vin Moules marinièrs
Recept på musslor i vitt vin: Moules marinièrs. Musslor kokta i vitt vin...

Körsbärssylt sylt på körsbär
Recept på körsbärssylt. En god och enkel hemgjord sylt på körsbär, morel...

Tobbes Porter-biffar
Recept på Tobbes Porter-biffar. Brynt och bräserade biffar i porteröl me...

Se alla recept ur kategorin Lättlagat


Sås med balsamvinäger
Recept på sås med balsamvinäger, sk balsamvinägersås. Balsamvinäger är e...

Pannacotta med Vin Santo-gelé
Recept på pannacotta med Vin Santo-gelé. En god dessert med italiensk he...

Pasta med gorgonzola och bacon
Recept på pasta med gorgonzola och bacon. Pastasås med grönmögelost samt...

Se alla recept ur kategorin Italiensk mat


Grillspett med sojamarinad och fläskkarre
Recept på grillspett med sojamarinad och fläskkarre. Enkla och supergoda...

Stekt lök
Recept på stekt lök är bland det godaste och billigaste tillbehör du kan...

Marinerade skaldjurs tapas
Marinerade skaldjurs tapas med blandade skaldjur i olivolja och citron. ...

Se alla recept ur kategorin Gi-mat


Stekt kyckling ugnstekt
Saftig och gyllene stekt grillad kyckling. Här har jag valt att steka ky...

Pizzabullar pizzaknutar
Recept på Pizzabullar pizzaknutar - en slags bullar med ost och pepperon...

Kålrot- och färskpotatistortilla
Detta recept på kålrot- och färskpotatistortilla är en nordisk variant a...

Se alla recept ur kategorin Ugnsrätter


Fiskbiffar fiskburgare
Recept på goda, nyttiga och enkla fiskbiffar eller fiskburgare. Biffar e...

Kräftströmming
Recept på kräftströmming som är klassisk julmat på julbordet. Ugnsbakad ...

Italiensk pastasallad
Recept på italiensk pastasallad som här är med kall pasta med spenat, so...

Se alla recept ur kategorin Nyttig mat