Fisk med täcke av soltorkad tomat
Introduktion och förberedelse
Fisk med täcke av soltorkad tomat, ströbröd, vitlök, persilja och smör bakad i ugnen. Gott med färsk eller fryst vit fisk som sej, kolja eller torsk.
En variant på fisk med mandel där mandeln är utbytt mot soltorkad tomat. Passar då speciellt nötallergiker.
Serveringsförslag
Mandelfisk passar med kokt potatis, potatismos eller annat mos samt grönsaker som kokt kålrot, sockerärtor, vaxbönor, broccoli, brytbönor, gröna ärtor eller finrivna morötter.
Varianter
- Du kan byta ut smör mot vegetabiliskt margarin, rapsolja eller olivolja.
Att dricka till
Vintips till är ett rosé vin eller vitt smakfullt vin ex. en Rioja eller vitt från norra Italien.
Tillagning
- Tina fisken om den är fryst.
- Sätt ugnen på 200 grader. Börja koka tillbehör som potatis och kålrot.
- Dela fisken i filéer.
- Smörj en ugnsform med lite smör, margarin eller olivolja.
- Sprid ut fisken i formen.
- Smält smör eller margarin i en kastrull eller i en övertäckt bunke i mikron.
- Rör i lite av oljan från de soltorkade tomaterna, ströbröd, vitlök, hackade soltorkade tomater samt persilja. Blanda till en röra.
- Fördela röran över fisken och platta till här och där till ett täcke.
- Sätt in fisken i ugnen och baka den i ca 25 minuter tills fisken är genomstekt och täcket fått lite färg.
- Förbered grönsaker som ex. kokta gröna ärtor och känn om potatis samt kålrot är färdigkokt.
- Ta ut fisken och servera med kokt potatis och grönsaker samt gärna en klyfta citron.
Uppskattat näringsvärde per portion: 379 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
