AKTUELLT FRÅN KOCKEN
Hösten är svampens tid. Varma torra försomrar följda av regn i augusti gör så att svamparna växer som...
Sök

Svampsås

Svampsås av all slags matsvamp. Passar som tillbehör till det mesta, speciellt stek av viltkött, nöt eller lamm men också grillad kyckling. Smaka gärna av med ljus soja som Kikomman. Torkad svamp går också bra att använda.

Ingredienser till Svampsås:

4 portioner svampsås
  • 6 dl färsk svamp som kantareller, champinjoner, ostronskivling, rensad och grovhackade
  • 0,5 dl schalottenlök eller gul lök, finhackad
  • 2 dl vispgrädde
  • 3 dl mjölk
  • 2 msk vetemjöl
  • 75 g smör
  • Salt och nymalen vitpeppar
  • Ljus soja ex Kikkoman

Så här lagar du Svampsås:

  1. Rensa och grovhacka svampen. Skala och hacka löken fint.
  2. Stek löken i smör på medelvärme några minuter.
  3. Lägg i svampen. Stek tills nästan all vätska ångat bort, några minuter.
  4. Strö vetemjöl över svampen, rör om och häll i grädde och mjölk.
  5. Låt sedan svampsåsen koka samman under omrörning.
  6. Smaka av svampsåsen med salt och peppar samt en skvätt soja.

Omdömen om Svampsås:

Fler recept ur samma kategori som Svampsås:

Smörsås Beurre Blanc
Recept på Smörsås eller Beurre Blanc. En klassisk enkel, snabb och god s...

Bearnaisesås béarnaisesås
Klassiskt recept på bearnaisesås. Béarnaisesås är enkel och mycket god b...

Kräftsås
Kräftsås passar som sås till fiskrätter eller skaldjur.
Garnera m...

Se alla recept ur kategorin recept på sås såsrecept


Vegetarisk pasta med gorgonzola
Recept på vegetarisk pasta med gorgonzola. Vegetarisk pastasås med grönm...

Penne pasta med viltfile, svamp och grädde
Recept på lyxig penne pasta med viltfile viltfilé, svamp, grädde och lök...

Potatisgratäng med kålrot
Potatisgratäng med kålrot. En smaskig gratäng med potatis och kålrot.
Se alla recept ur kategorin Festrecept


Marinerade rödbetor
Recept på marinerade rödbetor som är en kall sallad på rödbetor och gulb...

Grillad fläskkarré
Grillad fläskkarré i god marinad med vitlök, soja, rosmarin, honung och ...

Pizzadeg pizza med bakpulver
Baka egen pizza med bakpulver. Pizzadeg med bakpulver. Pizzadeg som går ...

Se alla recept ur kategorin Vardagsrecept


Vinbärssmoothie smoothie med vinbär
Mycket läskande och mättande smoothie med röda vinbär. Härligt syrlig. <...

Grönmögelostfyllda dadlar
Recept på grönmögelostfyllda dadlar som är gott som tilltugg eller till ...

Steksås skysås av stek eller kyckling
Recept på steksås eller skysås. Av stek och heltstekt kyckling med mera ...

Se alla recept ur kategorin Lättlagat


Stekt gås unggås
Recept på stekt gås med sås till gåsamiddag. Unggås ska det vara. Server...

Renklämma renklämmor
Recept på renklämma. En klassisk smörgås eller tilltugg med tunnbröd, rö...

Sockerkaka
Klassisk sockerkaka. Nybakt sockerkaka är genialiskt gott och enkelt. De...

Se alla recept ur kategorin Övriga klassiska svenska recept och rätter


Äppelkaka äppelpaj
Recept på äppelkaka, äppelpaj som är en smulpaj med äpplen. Enkel och go...

Linssoppa linsoppa
Linssoppa är enkelt, snabbt och mättande. Soppa med linser, potatis och ...

Melonsalsa med yoghurt
Melonsalsa med yoghurt passar som sås och tillbehör till grillat, stekt ...

Se alla recept ur kategorin Vegetarisk mat


Mannagrynsgröt
Recept på mannagrynsgröt. Gröt på mannagryn är gott med kall mjölk, kane...

Rödbetssoppa Borsjtj med kött
Recept på rödbetssoppa Borsjtj. Fyllig, billig, enkel och god rysk rödbe...

Hemgjord gnocchi gnocchideg
Recept på hemgjord gnocchi med potatis, mjöl och ägg.
Färsk hemgj...

Se alla recept ur kategorin Recept på gryta grytor kokt mat grytrecept


Risotto med svamp
Risotto med svamp passar till mörare grillade, stekta eller ugnstekta ky...

Trattkantarellsoppa kantarellsoppa
Recept på trattkantarellsoppa eller kantarellsoppa. Svampsoppa med tratt...

Stuvade kantareller på smörstekt bröd
Stuvade kantareller på smörstekt bröd. Kantarelltoast är gott som förrät...

Se alla recept ur kategorin Svamprecept